作者：黄跃云 隋燕娜
来源：《北方经济》 2009年第20期
摘要：我国是世界上最大的生猪消费国和生猪生产国，猪肉价格时而使养猪户严重亏损，时而使市场肉价快速攀升，养猪生产者深刻地感受到养猪业存在的风险、机遇和挑战，在经历了2009年上半年的下跌后，从6月份猪肉价格连续10个星期回升。因此，分析近期猪肉价格上涨的原因对探寻稳定我国猪肉价格的思路和对策有一定现实意义。
关键词：猪肉价格波动分析对策
一、近两年猪肉价格走势
2007年的中国养猪业着实地火了一把．名副其实地当了一次市场的主角。2008年总体来讲是比较好的一年．上半年全国猪肉平均价格涨幅低于生猪和仔猪价格．多数地区稳定在24-27元／公斤，最高价位出现在2月份，达到26.2元／公斤左右。此后开始持续回落，进入10月份猪肉价格开始加速跳水．11月份生猪价格下探之后出现小幅反弹，春节过后再次出现下滑。
2009年上半年．我国生猪市场经历了一次严峻的考验，在延续上年末短暂的上涨行情后，生猪价格可谓是一路下滑。对上半年我国生猪市场可以分如下几个阶段，第一阶段：春节前最后一搏。春节前夕我国生猪价格在逐渐远离“瘦肉精”阴霾影响后，生猪市场由亏损转为盈利：第二阶段：节日效应过后一路走低。春节前一周猪价已经开始回落，主要是屠宰企业陆续放假，生猪收购减少，生猪价格由2月初的13.24元／公斤一直下跌到5月初的9.7元/kg，跌幅达26.74%。第三阶段：启动预警，市场回暖。5月12日，国家发改委发出三级预警响应，猪粮比价跌破6:1．生猪价格跌破利润平衡点，在连续四周下跌后，6月13日发改委再次启动冻肉收储计划。通过收储，发挥“蓄水池”的作用，自6月下旬起全国猪肉价格回暖，连续10个星期回升。猪的价格
二、猪肉价格变动原因分析
（一）生猪生产结构不合理
目前，我国生猪饲养模式仍以农户散养为主，虽然这种家庭养殖总体上呈下降趋势，但据有关研究表明，生猪供给的750-/0仍来源于散养农户，250-/0来源于规模养猪场。散户养殖有其不可克服的局限性：1.生产不稳定，赚钱就养，不赚钱就停；2.缺资金，缺技术，抗风险能力低；3.适应市场能力差：4.“从众性”强，容易形成“一哄而起，一哄而下”的现象．从而加剧生产的盲目性：5.散户获取市场信息滞后；6.养殖方法不科学。正是由于存在以上诸多弊端，一旦有风吹草动，易产生“市场火时跟风，冷时罢养”，猪肉供给发生断链，引起肉价波动。
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