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2018年35卷第10期 SWINE INDUSTRY SCIENCE 猪业科学猪业论道
TALKING SWINE INDUSTRY
摘 要：非洲猪瘟疫情自8月份在国内出现以来，不到2个月时间，很快波及辽宁、河南、江苏、安徽、浙江、黑龙江、内蒙古、吉林等8个省区。为了防控疫情，实行史上最严生猪调运政策，无疑打乱了生猪市场原本正常的流通秩序，导致近来区域性猪价走势出现严重分化。同时，由于疫情的冲击，后续对产业发展造成的影响还将逐渐显现，导致全国生猪产能或将持续变化，本轮猪周期有可能提前反转。
关键词：猪只疫情；调运受限；猪周期或提前反转
8月份以来，一场突如其来的非洲猪瘟疫情，让中国决定执行史上最严生猪调运政策，无疑打乱了生猪市场原本正常的流通秩序——生猪跨省调运被禁、产区市场猪肉滞销、南北猪价出现分化……非洲猪瘟疫情俨然成为影响生猪产业发展的一场大灾难。
1 疫情复杂严峻，强化调运监管
非洲猪瘟是猪的一种急性、热性、高度接触性传染病，具有发病率高、死亡率高等特点，对生猪生产危
害极大。自8月份该疫情在国内出现以来，不到2个月时间，很快波及我国8个省区，防控形势复杂严峻。2018年8月3日，非洲猪瘟疫情的警钟第一次在中国敲响。当天农业农村部发布公告称：8月1日，辽宁省沈阳市沈北新区某养殖户的生猪发生疑似非洲猪瘟疫情，存栏383 头，发病47头，死亡47头。经中国动物卫生与流行病学中心(国家外来动物疫病研究中心)确诊，该起疫情为非洲猪瘟疫情。
此后疫情先后在河南、江苏、浙江、安徽、黑龙江、内蒙古、吉林等8省区发生，呈现“多点开花”的局面。8月14日，河南省郑州市经济开发区某食品公司屠宰场调运的生猪发生疫情，共260头，发病30头，死亡30头，生猪来源地为黑龙江省通河县清河林业局某养殖企业。8月15日，江苏省连云港市海州区某养殖场的生猪出现疫情，发
猪只跨省调运受限，区域猪价出现明显分化
刘国信，郝雷明
（山西省阳城县畜牧局，山西 晋城 048000）
病615头，死亡88头。8月17日，浙江省温州市乐清某养殖小区3个养殖户的生猪发生非洲猪瘟疫情，发病430头，死亡340头。
随后，8月30日-9月3日，安徽和江苏又报告了4起非洲猪瘟疫情，分别发生在安徽芜湖市南陵县、安徽
宣城市宣州区和江苏省无锡宜兴市。9月14日，内蒙古阿巴嘎旗以及河南省获嘉县各发生1起非洲猪瘟疫情。9月17日，内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗发生1起生猪非洲猪瘟疫情。9月20日，吉林省公主岭市和内蒙古自治区兴安盟又各发生1起非洲猪瘟疫情。
从8月3日辽宁沈阳确认第一起疫情，到9月28日不到2个月时间，全国已累计发生22起非洲猪瘟疫情，涉及辽宁、河南、江苏、安徽、浙江、黑龙江、内蒙古、吉林等8个省区，其中东北和安徽临近的中东部地区为疫情的“重灾区”，而因非洲猪瘟疫情被扑杀和无害化处理的生猪总数达到 2.6万多头。疫情来势汹汹，导致人们谈“瘟”变，非洲猪瘟疫情俨然成为生猪业的一场大灾难。
事实上，从全球范围看，今年非洲猪瘟已在10多个国家暴发流行。截至8月末，除中国外还有11个国家报告发生3 235起疫情。农业农村部新闻发言人广德福表示，该病在中国周边国家已呈现大规模流行态势，疫情再次从
传入的风险不可低估，后续疫情形势发展依然存在许多不确定性，防控任务异常艰巨。
据悉，根据疫情发展态势，为切断非洲猪瘟病毒传播链，降低疫情跨区域传播风险，8月份以来农业农村部进一步加强了生猪调运的限制。9月11日，又下发了《关于切实加强生猪及其产品调运监管工作的通知》的特急文件，要求发生非洲猪瘟疫情的省和相邻的省份暂停生猪跨省调运，本省、本市内发生疫情的根据疫点、疫区数量决定暂时关闭本省、本市内生猪交易市场。截止9月28日，河北、山西、吉
林、上海、福建、江西、山东、湖北、陕西、宁夏、甘肃等11个省份暂停生猪跨省调运，再加上7个发生疫情的省份，全国共18个省份暂停生猪跨省调运。
2 猪价涨跌互现，南北严重分化
8月份以来，为了防控非洲猪瘟疫情，实行史上最严生猪调运政策，无疑打乱了生猪市场原本正常的流通秩序，导致近来区域性猪价走势出现严重分化——东北和华北大部分地区猪价持续走弱，而上海、浙江在内的长三角地区猪价飙涨。
根据农业农村部紧急通知，非洲猪瘟疫情省及其相邻省份禁止生猪及其产品外调，导致供需两弱，产地生猪价格下滑；而华东、西南主销区生猪供应偏紧，价格不断上涨；与华东、西南主销
猪业论道
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区临近的、可外调猪肉产品的主产区内，屠宰企业为提高利润，也在调涨猪肉价格，多方都在博弈。
相关信息显示，进入8月份以来，作为生猪主产区，东北地区猪价持续走弱，跌幅远超其他地区。原因就在于东北地区自身猪肉消费不足，需要大量外调才能维持供需平衡，而受疫情影响，相邻的京津地
区从东北大量调猪现象基本停滞，原本要南下的生猪也被迫停运，造成了大量生猪被动压栏，造成阶段性供应过剩，导致价格下行。
作为生猪主销区的东南部地区，在出现疫情之后，调运难度加大，且过度集中的产能，直接导致生猪因调入量偏少而价格飙涨。比如浙江、上海等地区，因为生猪供应紧张，需要从其他省份大量调入（调入量往往占据总供应量的40%以上），生猪调运禁止后，本地区的生猪供应缺口愈发明显，屠宰企业收购难度增加，导致猪价快速上涨。比如，9月13日，辽宁猪价不足12元/kg，较浙江猪价低5.5～6元/kg；而浙江、上海猪价则达到17.5～18元/kg，较全国均价高出4元/kg左右。
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯联合监测，2018年第37周工作日（9月10日-9月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值19.23元/kg，环比涨1.4%，同比跌0.5%。其中，东北地区猪肉周均价17.28元/kg，环比跌幅继续扩大。华北地区猪肉周均价19.05元/kg，环比涨幅缩小、同比由跌转涨。其中，京津地区屠宰企业因调运成本增加，生猪供应偏紧，致使生猪结算价格上涨，支撑猪肉价格走高。河北地区猪肉价格先涨后跌，主要是因为周初本地生猪可外调，部分屠宰企业收购生猪难度较大，从而上调价格；周后期因生猪外调困难，本地供应增多，导致猪价肉价随之跟跌。
本周，华中地区猪肉周均价19.32元/kg，环比由涨转跌、同比跌幅缩小，地区差异明显。《通知》实施后，河南、湖北的生猪及制品禁止跨省调运，省内
场户集中出栏，造成生猪供应短期增加，
猪价下滑；湖南作为四川、贵州等主销
省的生猪供给省份，尚未受疫情影响，
贸易商积极采购，生猪外调量较大，拉
动猪价上涨，支撑猪肉价格继续走高。
本周，华东地区猪肉周均价19.60
元/kg，环比同比上涨势头强劲。分省
看，受疫情影响，华东南部省份尤其是
浙江与福建一带，因外省生猪难以调入，
市场供应偏紧导致猪价明显上行；苏皖
疫区的生猪和猪肉产品均难外调，当地
消费支撑力度不足，供需宽松，价格微
跌。四川周边区域多数成为禁调区，生
猪进川数量减少，而本地供应紧张，多
数规模猪场上调生猪出栏价格，支撑猪
价上涨。广东周初猪肉价格基本稳定，
周后期外销至周边市场的生猪增多，再
加上季节性因素，带动高级别白条猪肉
的订单数量上升，屠宰企业提高优质生
猪的收购占比，推动猪肉价格继续上涨。
3 猪只疫情冲击产能变化，猪
周期有望提前反转
业内人士分析认为，按照一般年份，
猪价进入9月份以后会出现季节性回
调，但当前疫情的持续发生，导致全国
生猪均价出现反弹。不过，疫情导致当
前大量大猪被迫压栏，增加了11-12月
份大猪的供应，将会打压这一时间段猪
价季节性上涨的态势，限制该季节猪价
的上涨幅度。
从全国猪肉价格来看，由于当前生
猪存栏、出栏数量有所下降（8月份，全
国生猪存栏比上月减少0.3%，比去年同
期减少2.4%；能繁母猪存栏比上月减少
0.3%，比去年同期减少4.8%），再加上
个别地区发生疫情，所以猪肉的供应有
所减少，且随着天气转凉与节假日增多，
居民对猪肉的需求量还会增加，将拉动
猪肉价格上行；但同时，由于价格的上涨，
后期生猪出栏和猪肉供应也会相应增加，
如果没有大规模新的疫情发生，猪肉价
格也不会出现较大幅度的波动。
业内人士表示，当前疫区猪价的下
跌，必将导致生猪养殖亏损，如果疫情
持续发生，且无有效预防疫苗，这将使
得养殖场户的补栏意愿不足，后备母猪
补栏或将处于停滞状态。因此，在本轮
猪周期中，猪价向下运行的态势，将会
发生较大概率的改变，并增加在2019
年1季度中后期进入新的上涨周期的可
能性。长期来看，如果疫情难以根除，
将会对生产与消费端造成较大的负面影
响，而政府对疫区采取的限制生猪调运
的处置措施，将导致生猪供给进一步收
缩，行业产能加速下行，或将推动此轮
猪周期提前迎来反转。
业内专家指出，我国是猪肉生产和
消费大国，但在生猪产业链条中，最难
掌控的是供求关系。由于生猪跨省交易
频繁（从生猪养殖区到消费区大范围生
猪调动），对猪价具有控制性的影响，
同时也是猪肉质量卫生安全和动物疫病
防控的重点和难点。对此，生猪产业可
以借鉴肉鸡产业模式，以屠宰环节为主，
逐渐向上下游产业延伸链条，达到生猪
产业整体转型升级的目的。这样，一是
能够有效缓解生猪价格波动过快、峰谷
过大的局面；二是能够逐步形成区域养
殖、区域屠宰、跨区销售冷鲜肉的优势，
降低活猪运输带来疫病防控压力；三是
可以减少生猪产业环节，降低猪肉安全
监管风险和成本；四是政府政策支持可
以形成拳头，能够发挥更大效果，培育
猪肉品牌，形成良好竞争力。猪的价格
当前，非洲猪瘟疫情形势复杂严峻，
但其并非人畜共患病，且可以通过高
温、高酸或高碱性环境来杀灭病毒。因
此，面对非洲猪瘟，公众不必过于恐慌
而谈“瘟”变，一定要注意通过正规
渠道购买猪肉，并充分加热后食用。当
前，疫情防控势必会对市场造成一定的
影响，但同时也为加快发展生猪规模养
殖和屠宰深加工产业，减少活猪调运量，
进而减少活猪流通造成的疫情风险，提
高冷鲜肉消费比例带来新的契机。可以
预见，随着“南猪北养”和“北肉南运”
格局的形成，将有利于推动我国生猪产
业的转型升级。
（收稿日期：2018-09-28）
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