课后作业-《中国美食》
基础作业
一、看图连一连。
香煎豆腐
蛋炒饭
凉拌菠菜
小鸡炖蘑菇
红烧茄子
葱爆羊肉
二、拼一拼，写一写。
kǎo yā        qié zǐ        chǎo fàn
（       ）   （     ）   （       ）
shāo jī      měi shí        yáng ròu
（       ）   （     ）   （       ）
三、写出带有下列偏旁的字。
火→（   ） （   ） （   ） （   ）
灬→（   ） （   ） （   ） （   ）
四、看菜单，做一做。
①清蒸鲈鱼       ②水煮鱼
③烤鱿鱼         ④烤鸭
⑤炒土豆丝       ⑥水煮牛肉
⑦红烧狮子头     红烧肉
香煎鸡翅       蒸饺
香煎土豆饼     辣椒炒肉丝
你能根据菜名，判断制作的方法吗分一分，填序号。
烤               煮            
烧               炒            
蒸               煎            
阅读提高
五、读文段，完成练习。
过桥米线已有一百多年的历史了。相传，清朝时滇南蒙自城外有一湖心小岛，一个秀才常在岛上读书。秀才贤惠勤劳的娘子常常做了他爱吃的米线给他送去，但等到了岛上时，米线已不热了。后来有次送鸡汤的时候，秀才的娘子发现鸡汤上覆盖着的那层厚厚的鸡油犹如锅盖一样，可以让汤保持温度，并且等吃的时候再放配料和米线，还能更加爽口。于是她先用肥鸡、简子骨等熬好清汤，上覆厚厚鸡油；再将米线烫好，将配料切得薄薄的；到了岛上，用滚油烫熟配料后再加入烫好的米线，吃起来果然鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效。因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把用这种方法制作的米线叫作“过桥米线”。
1.过桥米线已有             的历史了。
2.鸡油的作用是                         。
3.为什么叫“过桥米线”在文中用“   ”画出相关的句子。
4.小朋友，你的家乡在哪里有什么美食请写一写。
我的家乡在               ，家乡的美食有                         。
参考答案
二、烤鸭   茄子 炒饭   烧鸡   美食   羊肉
三、炒 烧 爆 烤 煎 蒸 煮 烹
四、烤：③ ④ 煮：② ⑥ 烧：⑦ ⑧
炒：⑤ 蒸：① ⑩ 煎：⑨
中国美食五、1.一百多年 2.让汤保持温度
3.短文最后一句话