中国美食典故
作者：何处
来源：《小资CHIC！ELEGANCE》2013年第04期
        泱泱华夏五千年，不知有多少的传说流传下来。国人无论作甚，总能出无数历史，即便是吃，也是有诸多的典故蕴含其中，不信？且听笔者娓娓道来……
        东坡肉
        宋代大文豪苏东坡在杭州任太守时，西湖因久无整治而日渐颓废，东坡带领杭州民众疏浚西湖，终使西湖重返青春。杭州百姓感激不尽，纷纷敲锣打鼓、抬猪担酒送到太守府。苏东坡推辞不掉，只好收下。面对成堆猪肉，他叫府上厨师把肉切成方块，用自己家乡四川眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，然后再按疏浚西湖的民工花名册，每户一块，将肉分送出去。民工们品尝着苏太守送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，纷纷称其为“东坡肉”。
        Tips：推荐去处（上海）：江南村酒家、知味观、西湖饭店。
        西施舌
        有一种名为“西施舌”的菜式，是以一种叫“沙蛤”的海产贝类为原料做成的。这种贝类呈三角扇形，体型厚实，外壳为淡黄褐，顶端带紫。贝壳打开时，吐出的一截白肉，形似一条小舌头，让人联想颇多，故名“西施舌”中国美食。关于“西施舌”的得名有一个传说：春秋时期，越王勾践借西施之力，施美人计灭了吴国。大局已定，越王正欲接西施回国，越国王后生恐西施回国后受宠，对自己的地位构成威胁，便叫人绑巨石于西施背上，将她沉入海底。西施死后便化为“沙蛤”，期待被人寻到，吐出香舌，尽诉冤情。
        Tips：西施舌在中国沿海均有分布，可在各大水产市场购买到。
        貂蝉豆腐
        貂蝉豆腐，又名“泥鳅钻豆腐”、“汉宫藏娇”。据传这菜名是清朝美食家袁枚起的，以泥鳅比喻老奸巨猾的董卓，貂蝉就是那嫩白豆腐。热汤之中，泥鳅无处藏身，情急之中钻入冷豆腐里，结果还是未能逃脱被烹煮的命运。王允利用貂蝉借吕布之手除掉了董卓，这菜也是利用豆腐烹饪了泥鳅，袁枚的想象倒也合理。