首先，清朝末年的饮食习惯受到了许多外来因素的影响。随着西方文化和工业革命的传入，中国的饮食开始变得多样化。西方人带来的食材和烹调方法逐渐融入了中国传统的烹饪技巧中。例如，西式甜点、面包和咖啡等新的食品开始在中国的大城市中流行起来。
其次，中国在近现代经历了多次政治和经济变革，这也对饮食习惯产生了深远影响。在这个时期，中国实行了不同的政策，包括大规模的农业和国有化，这进一步改变了人们的饮食结构。例如，社会主义时期的公共饭堂改善了城市工人的饮食条件，保证了他们每天能够得到一份热腾腾的饭菜。
此外，中国的饮食文化也开始受到国际影响。近年来，中国的外交政策的开放促进了国际交流，也为中国人带来了更多的外国美食。例如，西方快餐连锁店和跨国餐厅如今已经扎根于中国的大街小巷，并逐渐改变了中国人民的饮食习惯。
在近现代的饮食发展中，中国也积极推动食品工业的发展。大规模的食品加工和生产使得食品的供应变得更加丰富。例如，罐装食品、速冻食品和各种宴会食品都逐渐出现在中国人的
餐桌上。这使得中国人民能够更方便地获得各种各样的食品，并且节省了烹饪的时间和精力。中国美食
最后，近现代的饮食发展还体现在饮食观念的变化上。中国人民开始更加关注饮食的卫生和营养价值。人们越来越重视蔬菜水果的摄入，同时也开始减少油脂和盐分的使用。这一变化不仅源于科学研究的发展，也与人们生活水平的提高和健康意识的增强相关。
总结起来，中国近现代的饮食发展是一个复杂而多样的过程。外来文化的影响、政治经济的变革、国际交流和食品工业的发展等因素都对中国的饮食习惯和文化产生了深远影响。通过不断的变化和适应，中国近现代的饮食已经从简单的传统饮食发展到多元化、便捷化和更加注重健康的现代饮食。
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