王蔚斌沈阳师范大学工程技术学院食品科学与工程就业
一、专业培养目标定位一是学科定位。科学与工程专业是工科办学专业，以朝鲜族传统食品优势学科为特，理、工、经、管、文、法、教育多学科协调发展，以培养应用型高级专门人才为主。二是专业特。以工科为背景，食品科学为基础，朝鲜族传统食品为特，培养宽口径、厚基础、强能力、求创新、高素质的现代食品科学与工程专业人才。
二、培养方案特１．多学科交叉、跨学科特突出。食品科学与工程专业属工科专业，随着科学技术特别是高新技术的迅猛发展及科学技术综合化、整体化的发展，传统的食品工业正向着生物技术、工程技术、信息技术等高新技术方向发展。因此，食品科学与工程学科是一个交叉性很强的学科。基于此，我系将专业基础和专业课程的设置划归为五类课程，领域
涉及现代生命科学、营养学、食品安全学、化学、物理学、信息学以及现代食品工程技术等多个主干学科。第一类为校级公共必修课，含人文社科类课程，数学、物理、计算机等自然科学基础课程以及外语、体育等课程；第二类为院系公共必修课，含化学、生物学、食品工程基础课和实验课；第三类为专业必修课，含朝鲜族传统食品学、果蔬贮藏与加工学、肉制品加工学、乳制品加工学等必修课程；第四类为专业选修课，主要含功能性食品、食品品质管理学、食品高新技术等选修课程；第五类为校级公选课，即其他院系包括文科院系对全校开设的选修课程。
２．优化课程体系，推进课堂教学改革。调整与优化课程设置着重解决了以下问题：一是从培养学生综合素质的高度优化课程体系，对课程进行综合与集成，建立新的课程体系结构，减少课程总学时。二是大力减少课程设置，以留出足够的学时，强化基础教学，保证学生有足够的学时来学习基础知识与基本技能、培养综合能力。这样不仅使学生把基础课学得透彻，也为学生的个性发展留出一定的空间。为此，减少了必修课学时，加大了选修课比重，增设了内容较深的原基础课后续课程、相关学科及人文社会学科的课程。三是增设了培养学生创新能力的实践技术性课程，把教师的科研同毕业设计、生产实践等环节紧密结合起来，加强学生动手能力的培养。四是拓宽专业基础，拓宽专业面向，特别是针对
食品专业特点，强化英语、数学、计算机等课程的教学。
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