食用菌科学与工程专业的就业前景非常广阔，主要包括以下几个方面。
首先，食用菌生产企业是该专业毕业生的主要就业方向。在这些企业中，毕业生可以从事生产、研发、销售、质检等多个方面的工作，包括食用菌菌种培育、种植技术、采摘、加工等等。随着食用菌在市场上的不断普及和需求的增加，这些企业需要大量的专业人才保障生产的顺利进行，因此食用菌科学与工程专业毕业生的就业前景非常乐观。
其次，该专业毕业生还可以选择从事科研、教育等领域。在科研方面，他们可以参与从事食用菌的基础研究和应用研究，为食用菌的生产和开发贡献自己的力量。在教育方面，他们可以成为高校的教师，从事食用菌科学与工程的教育和培训工作，为后续的食用菌科学与工程人才培养贡献力量。
此外，随着全球范围内对于食品安全的重视不断提升，食用菌的营养价值已经被广泛认可，这就绝不仅仅是在中国国内范围内的发展，而是在全球范围内都有很好的市场和发展前景。因此，该专业毕业生也可以发展自己的职业生涯和业务能力，成为一名食品行业的领袖和先驱者。
最后，随着我国城市化的不断深入和人们对健康饮食的需求不断提高，食用菌在市场上的需求不断增加，因此，该专业毕业生的就业前景也将会不断扩大和拓展。
总的来说，食用菌科学与工程专业的就业前景非常广泛和乐观。毕业生在工作时可以选择从事食品生产、研发、销售、质检、科研、教育等多个领域，未来也将会在全球范围内发挥着重要的作用和贡献。
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