第41卷第5期肇庆学院学报V ol.41,No.5 2020年9月JOURNAL OF ZHAOQING UNIVERSITY Sep.2020
促专业建设内涵式发展
——以肇庆学院食品科学与工程专业建设为例
邵玲a，刘永b，张素斌b
（肇庆学院a.生命科学学院；b.食品与制药工程学院，广东肇庆526061）
摘要：根据“新工科”建设的目标定位，以食品科学与工程专业开展IEET工程教育认证为契机，对标认证规范，以问题为导向，围绕专业人才培养目标和培养模式、课程体系设置、教师队伍建设、实践教学实施以及教学管理规范、学业预警及帮扶、教学质量提升等方面，探讨了食品科学与工程专业人才培养体系持续改进的做法，通过IEET认证过程全面提升本专业的内涵性建设.
关键词：IEET工程教育认证；人才培养体系；教学改革；食品科学与工程
中图分类号：G642文献标志码：A文章编号：1009-8445（2020）05-0024-04
肇庆学院是服务粤中西区域经济社会发展的普通本科院校，承担着为地方培养高素质专业人才的任务.学校以“立德树人”为宗旨，大力推行专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的应用型人才培养
当模式，强化实践教学环节，聚焦向应用技术型高校转型.本校食品科学与工程专业是由1985年创办的食品工程（大专）专业发展而来，2005年首次招收食品科学与工程专业本科生，2015年增设食品质量与安全方向.
当前我国食品工业处于由传统食品生产向现代食品工业转变的时期，食品生产中使用的新手段、新工艺、新技术对食品专业人才综合素质提出了越来越高的要求.食品科学与工程是一个实践性很强的应用型工科专业，工程技术理论和方法的掌握运用是本学科的核心素养[1].对于地方院校，长期以来该学科仍沿用“重理论、轻实践”的教学与研究方法，学生接受工程和工艺实践的机会明显偏少，不符合现代食品工业对人才素质的要求.因此，根据肇庆学院培养应用型人才的目标定位，食品科学与工程列入台湾中华工程教育学会（IEET）工程认证专业的契机，如何通过认证过程完善本专业应用型人才的培养质量，提高学生的专业素养和创新创业能力，促进专业的内涵性建设，是本专业面临的主要命题.
1食品科学与工程专业IEET工程教育认证的背景意义
中华工程教育学会成立于2003年，为台湾地区非官方、非营利的社团法人.IEET已加入华盛顿协议、
首尔协议、悉尼协议、堪培拉协议等国际性教育认证协议，在规划及执行符合国际标准的工程教育(EAC)认证上，具有专业性、权威性的评估能力.2016年我国正式加入《华盛顿协议》，同年，广东省高等学校教学管理学会与台湾中华工程教育学会合作开展IEET工程及科技教育认证.
根据《广东省教育厅关于开展普通高等学校专业认证工作的意见》以及肇庆学院“十三五”本科专业发展规划，为提高专业教学质量，加强专业建设与发展，我校积极鼓励相关专业参加国外权威认证组织的专业认证，同时作为学校转型试点的基本任务之一.开展工程教育认证，是提高本专业应用型人才培养质量，推进学校转型发展的要求，也是落实当前肇庆地区“解放思想，实干兴肇”教育实践改革的体现.食品科学与工
收稿日期：2020-06-18
基金项目：广东省高等教育教学改革项目（粤教高函2018-180号）；肇庆学院教学改革项目（zlgc201759）；广东省教育厅服务乡村振兴重点领域专项（2019KZDZX2011）
作者简介：邵玲（1973-），女，广东四会人，肇庆学院生命科学学院教授，博士.食品科学与工程就业
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