基于SWOT视角下的经济型连锁酒店经营模式分析
赢傒对比于国外的经济型连锁酒店建设,国内的经济型连锁酒店模式创建相对更晚,国内第一家经济型连锁酒店是在1998才建立,就是今天的锦江之星连锁酒店,这对我国酒店行业的建设起到了里程碑式的重要作用。鉴于锦江之星的成功建立,其他酒店也陆陆续续开始复制这种经营管理模式,例如格林豪泰连锁大酒店以及如家快捷酒店等企业,在国内也享有较高声誉,但是经济型连锁酒店并没有真正意义上形成规模化。本文主要研究基于SWOT视角下的经济型连锁酒店经营模式分析,对其中的不完善地方进行修正,指出优势之处,扬长避短,使我国经济型连锁酒店能够长期稳定地发展。
相对于其他中小型酒店,经济型连锁酒店更加系统,更加完善,在各大城市以及县级城市都建立子酒店,配套设施也更加全面,酒店在餐饮、娱乐和住宿方面实现一体化,打造出一个吃喝玩乐为一体的商业圈,给消费者提供更多的服务。邮费
经济型连锁酒店更加专业,提高了酒店行业整体经营管理的水平。规模化的酒店更注重员工的专业性技能,无论是基层员工还是中高级管理员工,都配置专业的员工技能培训课程,使员工具有更专业的服务技能。经济型连锁酒店总部把员工专业化的素质设置为酒店整体经营管理的一个战略依据,使得经济型连锁酒店不再以传统酒店经营错误经验为管理标准,此外,各种连锁酒店的先进管理方法也能通过总部汇总,第一时间内下达推广,从而实现先进管理技术的共享,实现
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整个经济型连锁酒店系统的管理水平的增强,并且又降低了研发的时间成本和金钱成本。
连锁经营管理模式能够使每个连锁分店都能够具有标准化优质的服务系统,使消费者能够享受到人性化和标准化的专业服务。经济型连锁酒店总部决定各分部地址、培训方案以及培训时间等一系列服务管理,从酒店的开发、设计、建设到经营到系统化和专业化的配套设施、操作流程、技术革新和技术执行、广告设计等一系列管理手段一般都是由集团中心统一集中设计,并且定期对各个连锁分店作技术指导、服务系统评估、质量监控以及员工总结分享以及员工的定期培训、考核,因此,各个连锁分店无论是在服务质量、服务产品还是分店的名字和分店外部建设都和总部保持同一步调,达到了顾客对于标准化产品和标准化服务系统的要求。
经济型连锁酒店在经营管理上更加分散,能够有效的减小商业投资的风险性。经济型连锁酒店在经营管理具有的特征是各个分酒店能够独立发散运营,企业能够同时进行多家分店的运营,一两个分店运营失败,没有获利并不会对整体经济效益有太大影响,假若在某个决策上出现差错,可以由所有分酒店共同承担损失和风险,使商业投资的风险减小。同样,总部可以在众多连锁分酒店中选择出最佳的管理模式,适当进行调整和改进,然后进行系统化的训练,使其连锁分店经理掌握基础的管理技能,使其成功的概率大大增强。
在很多高档的经济型连锁酒店,设计者为了突出酒店的档次和场面,安置了很多大功率的家用电器,比如很多灯具没有节能环保的功
效,只不过是在外部结构打动消费者,但是,饭店在装修、安置家具方面花费的钱财特别高,却并没有带动消费者的入住率,另外,为了安装方便性,很多经济型连锁酒店将灯具开关都装置在一个平面区域内,但是消费者缺乏节能环保的意识,常出现所有灯具都打开的现象,甚至从夜晚开到白天。另外,经济型连锁酒店在水源开关方面设计也不够完善,存在问题,很多经济型连锁酒店的水龙头开关出水口设计得都非常宽广,使用传统的开关式水龙头,而不是先进的现代化感应式水龙头装置,因此,导致了大量水源的浪费问题,所以,在这水资源浪费方面,经济型连锁酒店也造成了大量的金钱浪费。
国内的经济型连锁酒店在管理技术上远远不及欧美国家的酒店集团管理,长期以来,一直继续使用传统经验型酒店的经营方式,另外,在管理模式、服务人、员工技能等多方面水平上参差不齐,因此,较大程度加重了经济型酒店发展的困难。此外,因为连锁酒店没有建立健全完善的专业化工资制度,酒店管理系统不科学严谨,缺少科学管理体系的督促,管理层人员缺乏足够的责任和担当,员工工作效率低下、服务质量不高,所以,经济型酒店缺乏完善的标准化工作体制。连锁型经济酒店不像星级酒店那样对员工的素质要求较高,一般初中中专毕业的学生就可以在连锁经济酒店从事相关的工作,因为连锁经济酒店的工作是很低的没有什么技术含量所以管理人员也就不会对
素质有什么较高的要求了,但是从长远的角度发展来看,这样做只会使酒店的從业人员素质不能提升上去,对连锁经济酒店的发展产生阻碍的作用。人才对于每一个企业来说具有重要的战略意义。高素
质人
才能从根本上给酒店带来一些先进的管理理念和管理方法。
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我国经济型连锁酒店行业因为受到金钱、劳动力、管理者素质多种因素的限制作用,大多数酒店还处于自我初级阶段探索阶段。大多数酒店在市场区域和特殊产品的研发上没有足够的重视,在市场上仍然是大众化消防产品为主导。酒店消费者数量的减少迫使酒店通过降低价格的方式来吸引消费者眼光,加重酒店行业的业内竞争压力,所以,酒店只能采用降价的方式促进销量,反而进入了恶性循环的误区,因为产品缺少个性化特,有效竞争力方式不够,因此,无法打造出具有认可度和业界良好声誉的品牌。
在现代国内市场需求不断扩张的冲击下,带来更多的商业机会。从以往国际性经济型酒店发展的痕迹研究表现,随着人们生活水平的日益提高,更加注重精神享受,旅游业的发展也越来越火热,致使国内现代化经济型连锁酒店的兴起。在国家修订和实施带薪休假的政策后,交通系统的逐步完善,人均GDP的增长,消费思想的逐步转变,消费者在需求-消费动机-行为链从众性渐渐脱离出来,展现出主体性特征。自主观念致使消费多元化,多层次化。另外,经常出差的人需要长期住宿酒店,他们不再追求档次和场面,流于形式,从昂贵的豪华酒店转入经济型连锁酒店,经济节约,快捷方便,并且能享受同样的服务。
2001年,自中国加入世界经济贸易组织之后,国外酒店企业更容易进入中国市场,国际经济型酒店经过数百年的发展与经营,早已打造出成熟完善系统的管理体系和制度,在国际化大背景下形成了品牌
优势和网络优势。国际经济型酒店在发达国家基本建设完全,市场达到饱和,中国是人口第一的世界大国,国际经济型酒店把战略投入中国,这一举措推动了国内经济型连锁酒店的快速发展,比如希尔顿酒店、七天假日酒店等国际经济型酒店品牌的引入,也打破了原有傳统酒店的布局和管理模式,实现国际经济型酒店和国内经济型酒店的共赢局面。
根据世界旅游组织的相关调查研究,在未来几年后,中国将会成
为接待游客最多的国家,在2020年,中国接待游客数量将达到
一点三七亿,如此大的人口流入为国内经济型连锁酒店的崛起提供了新的机遇,可谓是“天时、地利、人和”,也将势必加速国内经济型连锁酒店的快速发展,打造一个经济型连锁酒店的新纪元。
当前,中国的酒店产业在布局分布上极其不合理,呈现两头重,
中间轻的现象。高档的星级酒店和服务质量很差的小旅馆的数量众多,但是适合于更广大人消费的中高端酒店缺乏,人们难以到适合自己消费能力且能享受较好的服务质量,而经济型连锁酒店服务质量和消费价格较为适中,适合更广大消费者,所以,这种情况为经济型连锁酒店的发展和建设提供
了良好的机遇。
中国经济型连锁酒店的创建历史较短,国外的酒店也看到了中国
的酒店行业未来的巨大前景和商机,很多国际连锁酒店开始不断地进驻中国市场。2002年,在上海,全国第一家美国的国际连锁酒店品
牌进驻中国,此后,快捷假日、希尔顿以及宜必思等国际品牌酒店迅速占领中国市场。在资金实力、工作人员的素质和专业度和资本运作
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