小满这天吃什么菜小满苦菜介绍
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了___年苦苦菜。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。
苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。中国著名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其叶片大，莘秆脆，苦中带甜。与常见的开蓝花朵的苦苦菜相比，有很多优点。
苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新颖爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素。矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲日》：〔苦苦菜〕久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜汤熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头
、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水汤熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。
小满是二十四节气之一，真李的第一个节气。小满时节天气湿热，饮食均宜以清爽清淡的素食关主，常吃具有清利湿热作用的食物，黄花菜也是一个非常合适小满时节使用的食物。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等成效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。