春节除夕年夜饭菜谱 春节除夕年夜饭菜谱大全优秀5篇
  在日常的学习、工作、生活中,许多人都有过写作文的经历,对作文都不陌生吧,作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。作文的注意事项有许多,你确定会写吗?下面是本店铺为您带来的春节除夕年夜饭菜谱 春节除夕年夜饭菜谱大全优秀5篇,如果能帮助到您,本店铺的一切努力都是值得的。
  春节除夕年夜饭菜谱 春节除夕年夜饭菜谱 篇一
  )本店铺○(鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋
  调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、拉油
  1、将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下;
  2、各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用;
  3、锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。特点:
荤素搭配,口味适中,泽美观,营养丰富。
  1、鸡丁过油时油温要适中,时间不能过长;
  2、炸腰果时应凉油下锅,温油浸炸,方能酥脆。菜快出锅时再放腰果,以保持其酥脆程度。
  春节除夕年夜饭菜谱 春节除夕年夜饭菜谱 篇二
  材料:绞猪肉,荸芥,香菇,鸡蛋,胡萝卜,发菜,生菜,盐,葱茸,姜茸,香油,干淀粉。
  做法:
  1、烤锅抹油,以微波高段火力预热3分钟,倒入打散的蛋液,摊开成薄片,以60%火力煎1分钟备用。
  2、荸荠洗净去皮,放入耐热袋,用刀背剁碎去水,取出;香菇用水泡软,去蒂切丁;发菜泡水40分钟备用。
  3、绞肉、荸荠、香菇及a料,朝同一方向搅拌至有粘性。
  4、取一碗,内壁涂油,辅上蛋皮,中间放1片胡萝卜,发菜拉开排成网格状,将拌好的。绞肉填入,把多余的蛋皮向内摺,覆盖胶膜,以80%火力蒸10分钟。
  5、取一盘,边饰生菜,将肉馅倒扣,以蛋皮中心为圆心,用刀尖通过圆心轻划4条直径,将蛋皮自圆心朝外掀开即可。
  材料:栗子(鲜) 110克,鸡腿500克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米) 4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。
  做法:
  1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。
  2、鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。
  3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
  4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟。
  5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
  材料:鲢鱼头400克,豆腐200克,姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克 ,胡椒粉2克,淀粉(玉米) 3克。
  做法:
  1、鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
  2、豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头。
  3、另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味。
  4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
  材料:猪手2只、香葱2根、红辣椒一条、姜5片、高度米酒20ml、盐5()克、白醋50克、冰糖20颗。
  做法:
  1、姜去皮切片,红辣椒切丝,猪手除去脚毛,去蹄甲,洗净后斩成大件。
  2、把猪手放入锅内,倒入一大碗水没过猪手,加入香葱、姜片和高度米酒,大火煮开,转小火煮30分钟。
  3、猪手煮好后,用流动的水冲洗干净表面浮沫。
  4、把猪手投入冰水中迅速降温,直至凉透,用纸吸干猪手表面的水分,放入保鲜碗中。
  5、锅里倒入500ml清水,加白醋、冰糖和盐,熬煮成调味汁。
  6、把冰镇好的猪手和红辣椒丝放入煮好的调味汁中,拌匀,盖上盖子,送入冰箱冷藏24小时,直至入味即可。
春节年夜饭菜谱  材料:大白菜(白梗)600克、猪肚200克、草虾250克、鱿鱼(鲜)100克、海参50克、盐5克、胡椒粉4克。