蔬菜陈列SOP
Ⅰ. 蔬菜陈列标准
4～5页 2~3页 3. 花果类 4. 根茎类 11 页
8. 促销商品
Ⅱ. 蔬菜品质规定
2. 叶菜类 8 页 5. 菌菇类 6. 精品蔬菜 7. 加工类 6～7页 9页 10页 12页 1. 标签粘贴规定 13页 2. 鲜度管理 14页
3. 蔬菜保鲜 15~16页
4. 仓库存放原则
目 录
1 页 1. 基本原则
1. 陈列基本原则
㈠. 蔬菜品项数：大店80种、小店60种
㈡. 品质新鲜、陈列丰满
㈢. 陈列先进行质检，遵循先进先出
㈣. 陈列顺序：
叶菜花果根茎菇菌精品蔬菜加工调料
㈥. 托盘包装售价必须大于3元
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● 叶菜以捆扎陈列为主
- 包装前进行挑选：
蔬菜店去除病叶、黄叶、老叶等 - 结束带捆扎按商品长度扎一把 或扎二把
-
同种蔬菜捆扎高度相同 - 捆把大小均匀
- 保鲜膜捆扎以球型菜为主 如：卷心菜、大白菜等 - 蔬菜袋包装只适用小种菜类 如：鸡毛菜等
● 陈列顺序
- 结束带捆扎保鲜膜包装蔬菜袋袋装 ● 按商品高度顺序陈列 ● 商品必须以竖立方式陈列
● 随时补货，保持陈列 丰满、品质新鲜 ● 每日陈列商品必须当天销售完毕
● 无喷雾加湿台陈列时需隔一小时进行叶面 喷雾保养
2. 叶菜类陈列标准
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保鲜膜包装
蔬菜袋装 叶菜捆扎陈列
叶菜捆扎陈列 2. 叶菜类陈列标准
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