作者：郑玉生 张智奇 王少鸥
1．加州农业生产的概况
地处太平洋东海岸的加州，地理位置得天独厚，因此形成了若干主要农业产区。加州地形狭长，大体呈南北走向，中部由于高山包围形成一个长上百千米、宽数十千米的峡谷平原。总体上该州农业区可分为南加州(Southern California)、中部峡谷区或称圣瓦金峡谷(Central Valley Or San Joaquin Valley)、中部海岸区(Central Coast)，以及北加州(Northern California)等农业集中产区。各农业区作物布局、主栽种类品种均有各自特点。截至2001年底，该州农场总面积为1121万hm2，农场总数88000余个，种植的农作物种类多达350余种。然而，主要的农业耕种与经营集中在可灌溉面积范围内，约为352万hm2，加州农业生产强调区域化布局和良种化栽培，在不同适宜地区种植有各类大田作物如水稻、棉花、牧草等，而各类水果蔬菜更是种类品种丰富。大多数农产品尤其是水果蔬菜均排美国前3名。加州的农产品不但自给有余，更畅销全美及世界各地，其农业生产也由此而世界闻名。
2．加州农业生产的主要特点
2．1 规模化经营与区域化布局 规模化经营与区域化布局是加州农业生产的主要特点之一。如上所述，加州农场总数现有88000余个，平均面积在127．4hm2。农场总数较1950年的144000个大幅度减少，目前基本保持在1990年以来的数量。农业生产的规模化经营有利于管理，增加经济效益和抵御各方面的风险。因此，加州现有3572个农场面积在202-404 hm2之间，2439个农场面积在404-809 hm2之间，2645个农场规模在809 hm2以上。规模化经营与区域化布局还体现在农业主产大县的布局上。据2001年统计，全年农业收入在10-35亿美元的县有10个，均分布在主要的农业区内。其中佛里斯诺(Fresno)、图雷尔(Tulare)、科恩(Kern)、莫塞德(Merced)、斯坦尼丝劳丝(Stanislaus)及圣瓦金(San Joaquin)县均位于中部峡谷农业区。该区土层深厚肥沃，地势平坦，灌溉面积大，生产有水果、蔬菜、棉花、饲料等农产品，畜牧业也很发达。蒙特利(Monterey)和文图拉(Ventura)县则位于中部海岸区，该产区气候宜人，温度湿度适中，产有大量的柠檬、油梨、夏橙、草莓等水果，各类蔬菜及花卉，同时分布有许多的育苗基地。圣迭哥(San Diego)及里佛塞德(Riverside)县则处于南加州，该区较大面积原为沙漠，具气候干燥、气温高、昼夜温差大的特点，主产对热量要求较
美国旅游景点高的速生蔬菜、水果和花卉，如海椰枣、鲜食葡萄、西瓜、柠檬及生菜等。地处海滨与墨西哥接壤的圣迭哥县更是充分利用其天时地利和旅游胜地的条件，花卉与特园林植物栽培独具一格，该地旅游农业(Agritourism)世界闻名。
2．2 高效益的经济作物种植发展平稳 加州农业产业结构的一大特点即经济作物种植比例高，且一直保持高速增长势头。经济作物与其它作物虽然在增长率上近乎一致，但经济作物绝对总收入近年来已遥遥领先。1999-2001年各类农作物收入变化分析显示，大田作物近几年逐步下降，与1997年比较，下降幅度达4％，总产值减少8亿美元；水果类所占农业总收入比例稳中有降，但总产值稳定在70亿美元左右；而蔬菜生产与苗圃温室产值呈上升趋势，分别较1997年增加25亿美元和6亿美元。前三大类总值也远远超过大田作物的产值。加州的经济作物不但发展快，且在多方面具有规模经营优势，稳稳地占领着其国内外市场，多数农产品均排全美总产量、总产值及总销量的第一名。
2．3 国际市场广阔，外贸出口量大 由于加州农业生产注重高品质，其农产品不但稳占美国国内市场，在国际市场上也有很大销量和极强的竞争力。据2001年对10个国际目标市场销售情况统计分析，加州农产品在北美、欧洲、日本及中国港澳台市场均十分畅销。其中以北
美市场销量最大，其次为欧盟、日本等地。而日本、韩国及中国港澳台市场与中国大陆毗邻，应引起我们的更多重视和积极开发。值得一提的是，从中国果品流通协会2002年8月14日在福州召开的全国果品产销信息座谈会上获悉，我国近几年果品生产持续稳定增产，水果总产已突破6000万t大关，连续几年雄居世界首位。然而，目前国产水果市场持续疲软、价格下跌，高价进口水果则不断涌入，这种现象必须引起我们高度重视与认真应对。
美国加州农产品的大量出口创汇得益于农民的联合和集团化生产，它不但有利于扩大产品销路，保障农民收入，同时也极大地增加了该州农产品知名度。以加州的鲜食柑桔为例，加州的新奇士柑桔联合公司(Sunkist Growers Inc)即美国最大和历史最悠久的柑桔协会之一，由6500余个农户组成，并有61个包装场，300余个工作站及若干大型浓缩果汁加工厂。国内外销售均实现了信息化和网络化，全球统一标价进货，效率极高，该联合公司近年来柑桔出口创汇维持在2-3亿美元，相当于美国国内市场销售量的50%左右，占该公司全部销售量的25%-30%。新奇士公司近两年已开始对中国出口柑桔，成为我国各大城市颇为畅销品牌之一。
2．4 观光农业发展迅速，效益显著 美国加州地处太平洋东海岸，自然风光秀丽，旅游业
十分发达。加州农业发展抓住这一有利因素，不失时机地大力建设观光农业区，收到良好的经济、社会和生态效益。加州观光农业资源丰富，如果乘车旅游，在任何一条旅游线路，都可一饱眼福。高速公路两旁各种农作物一望无际，目不暇接。而旅行社更是顺应游客愿望，常有定点观光农场，游客可免费参观、品尝各类水果及农副产品，不但大开眼界，还可增加农业知识，深受消费者喜爱。如果节假日家庭外出，农场的自采果园(Upick)项目更倍受欢迎。全家人可以在果园里尽情游览观赏、任意挑选品尝当地农户的优质果品，夜幕降临前，再买上自采自装的新鲜果品，回家馈赠各方亲友。在加州，这样的农业观光区比比皆是，如地处北加州世界闻名的纳帕谷(Napa Valfey)葡萄酒基地就是典型代表，该葡萄酒基地常年吸引着美国国内和世界各地成千上万的游客。客人参观葡萄园、制酒车间，品尝各种美味葡萄酒，住宿、购物于风景优美的纳帕镇上，为这一环境优美的观光小镇创造了巨大收益。这里笔者还要特别介绍南加州圣迭哥(San Diego)的花卉观光园(Flower Fields)，1999年观光农业收入位居该地区各行业第二。据对1998年春季参观旅游情况统计，有20万人次到访，平均单边驱车距离200余千米，给当地带来直接经济收入237万美元。美国加州观光农业的成功经验为上海市近郊旅游业发展提供了参考，上海市民期盼更多更理想的有经营特的近郊旅游景点。而上海市政府近期提出的“围绕城乡一体化，加快农村城市化，推进农业现代化，实现农民市民化”的目标更为上海观光农业的发展创造了思路和机遇。
3．加州农业生产与科研的RDP模式
加州农业的成功之路在于农业生产与科研的RDP模式，即研究-开发-生产(Research-Development-Production)，从而实现农业生产的高效益，即[(农户+农作物+生产资料)×科学技术]。加州农业科研有两方面的骨干力量：一是联邦农业部(USDA Agricultural Services)下属的研究所和大学里的研究人员，主要从事基础理论和应用基础方面研究；二是隶属于大学的农业技术推广部门(Cooperative Extension)的推广专家(Extension Specialist)和农民技术顾问(Farmer Adviser)，以应用研究为主，同时还可以直接服务农户，推广成熟的研究成果。由于不同研究层次的设立和合作，有关农业研究所及试验站均具备良好的科研设备和条件。如各类人工智能气候室、温室、网室、检测仪器等，为各类科研提供了重要保证。加之各大农民协会和联合公司积极配合，免费提供试验场地以及必要的人力物力，确保了科学研究的顺利进行。
重视产学研密切结合，科研紧跟学科发展和生产需要，将研究成果迅速转化为生产力，是加州农业研究的另一重要特点。加州农业技术推广体系合理有效，隶属于大学的农民技术顾问驻点各县进行直接地技术咨询和现场指导，县政府提供办公条件和设施。农民技术顾问起
着中间桥梁作用，上可以与大学教授、研究人员直接联系，及时推广有关科技成果，下则可以了解并解答农民的生产疑难问题，并及时反馈农民的需求。多种形式的技术推广活动确保了科技推广的广度和效果。加州农业科技推广形式主要有：1)现场研讨会(Field Day)，在田间地头举行有农民技术员、大学研究人员和当地农民参加的现场会，有看有议，每次具体解决一两个问题。2)科普短训班，每期半月左右，一般在有关大学、公司或试验站举办，系统学习一两个农民们迫切需要了解掌握的专题。3)专家系统(Expert System)，集中了专家们的科研成果和才智，服务于农民。主要通过互联网(Internet)和多媒体(Multimedia)形式宣传。以柑桔栽培和病虫害防治为例，就有4000余户的有执照用户。4)发行科普刊物，向农民推荐科研成果和项目。如加州大学推广部门主办的《亚热带果树通讯》(Subtropical Fruit News)，发行仅一年，就拥有了4000多用户。5)建立农场田间档案，由于建立了不同农场的各种档案，对土壤状况、水分状况、病虫害等均了如指掌，便于指导和对症下药。
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