与猪、牛、羊等产业相比，兔养殖行业是全球畜牧产业中一个极小的组成部分之一。从全球主要兔养殖国家来看，兔养殖品种主要可以分为三大类，獭兔（皮用）、毛兔、肉兔。其中中国是獭兔（皮用）和毛兔的主产区，欧洲国家在肉兔养殖方面仍具备一定的优势。
兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量、少尿酸“四高三低一少”特点，其综合营养价值高，还具有保健功效，深受人们喜爱，此外兔皮、兔毛等产品为全球纺织业的重要原料构成之一。
十六世纪初期，以法国为代表的西欧国家开始驯化野兔，家兔作为食草动物，家兔养殖可以节约粮食、凭借极强的繁殖能力，家兔养殖业所提供的肉、皮、毛等产品是人们日常生活中的重要物资。
目前兔业养殖模式主要有三种，分别是：庭院式养殖、规模化养殖和工厂化养殖。
全球兔养殖行业大致可以分为以下四个阶段。
1）二战以前，全球兔养殖行业发展缓慢。该时期全球兔养殖行业多采用粗放饲养的传统方式，养殖规模小，产量低。
2）二战期间，全球兔养殖行业得到很大发展。二战严重破坏了农业生产力，饲料短缺导致饲养大型的家畜和家禽存在较大困难，食草节粮、繁殖力高的家兔在这一时期得到了很大的发展。
3）上世纪40年代末-50年代初，兔养殖行业进入低谷期。该阶段流行性疫病泛滥，家兔养殖行业遭到致命打击，家兔养殖行业进入低谷。
4）上世纪60年代以来全球兔养殖行业开始复苏并快速发展。随着疫病的逐渐消失，全球兔养殖行业也开始复苏，随着专业化、工业化养兔模式的出现及养兔技术的不断完善，世界兔养殖行业进入了高速发展阶段。到2019年底，世界兔出栏量、存栏量以及兔肉产量已高达9.40亿只、3.11亿只以及142.24万吨。
根据FAO统计数据：2018年全球兔子存栏量为30795.1万只，2019年全球存栏量约为31050.0万只。2018年亚洲地区兔子存栏量为2.61亿只，欧洲地区存栏量为0.23亿只；2019年亚洲地区兔子存栏量约为2.63亿只，欧洲地区存栏量约为0.23亿只。
就兔养殖行业存栏规模而言，亚洲地区是全球最大的家兔养殖区域，近年来该区域家兔存栏量占全球总量的85%左右，欧洲地区占比在7.5%左右，非洲地区占比接近6%。
2018年全球兔子出栏量为92189.4万只，2019年全球出栏量约为93981.0万只。2018年亚洲地区兔子出栏量为6.63亿只，欧洲地区出栏量为1.63亿只；2019年亚洲地区兔子出栏量约为6.75亿只，欧洲地区出栏量约为1.64亿只。
就出栏规模而言，亚洲地区兔养殖行业兔子出栏量占比从2008年的64.65%增长至2019年的71.84%左右，欧洲地区出栏量份额则从2008年的24.63%降至不足18%。
《2020-2026年中国兔行业市场专项调研及销售渠道分析报告》显示：2008年以来全球兔肉产量基本维持在110万吨以上，2018年全球兔肉产量为139.39万吨，2019年全球兔肉产量约为142.24万吨。2018年亚洲地区兔肉产量为101.35万吨，欧洲地区兔肉产量为27.09万吨；2019年亚洲地区兔肉产量约为103.37万吨，欧洲地区兔肉产量约为27.58万吨。
养小兔子 亚洲市场在出栏量、存栏量以及兔肉产量3个方面都已经占据了绝对的优势，此外，亚洲市场的兔存栏量占世界兔存栏量的比重均已经超过了70%，远远高于其他3个市场，2018年亚
洲地区兔肉产量占比为72.71%，欧洲地区占比为19.43%；2019年亚洲地区兔肉产量占比约为72.67%，欧洲地区占比约为19.39%。
近30年来，养兔科技取得了突飞猛进的发展，为该产业的发展做好了技术储备。按照全球兔肉产量及兔子出栏量测算，全球单只兔子出肉率从2008年的1.395千克增长至2019年的1.513千克左右。欧洲地区肉兔养殖水平处于全球领先地位，单只兔子出肉率从2008年的1.519千克增长至2019年的1.678千克左右。
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