初级茶艺师理论知识试题精选判断含答案
1. ()职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念，职业良心和职业自豪感等。
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2. ()遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。
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3. ()理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。
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×(正确答案)
4. ()尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
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5. ()真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竟争力。
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×(正确答案)
6. ()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。
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南京雨花茶7. ()世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。
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8. ()世界上第一部茶书的作者是熊審。
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9. ()唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。
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10. ()宋代斗茶的主要内容是看茶、汤花。
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11. ()宋代饮茶方法主要是煮茶。
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×(正确答案)
12. ()乌龙工夫茶的品饮艺术起源于宋代。
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×(正确答案)
13. ()茶道精神是茶文化的核心。
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14. ()时兴鸟龙茶艺的地点是沪苏和京津。
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×(正确答案)
15. ()茶树是属于强酸性作物，pH值在3.0以内时，仍保持有经济生产能力。
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×(正确答案)
16. ()乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐，茶汤呈蜜绿或蜜黄。
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17. ()制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
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×(正确答案)
18. ()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，鸟龙茶甜香
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×(正确答案)
19. ()茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。
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20. ()哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
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21. ()历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。
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22. ()时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。
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×(正确答案)
23. ()要泡好一杯茶，需要掌握的要点有:选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
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×(正确答案)
24. ()陆羽《茶经》指出:“其水，用山水上，江水中，井水下，其山水拣乳泉石池漫流者上。
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25. ()茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。
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×(正确答案)
26. ()在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。
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27. ()在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
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×(正确答案)
28. ()在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春，蒙顶甘露，南京雨花茶等。
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29. ()一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡的时间为758，以此递增。
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30. ()茶叶中主要药用成分有、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
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31. ()茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于脂溶性维生素。
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32. ()按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg
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×(正确答案)
33. ()“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。
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34. ()贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。
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35. ()按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
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×(正确答案)
36. ()红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2 ppm。
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