安琪酒曲使用方法
安琪酒曲是一种发酵剂，通常用于制作米酒、米酒酒曲糕和米醋等食品。以下是安琪酒曲的基本使用方法：
1. 材料准备：米酒一般使用糯米、白酒和水；米酒酒曲糕使用糯米、砂糖和安琪酒曲；米醋使用米酒、水和安琪酒曲。
2. 米酒制作步骤：
酒曲制作  - 将糯米洗净，并泡在清水中2-3小时，然后沥干水分。
  - 将糯米放入蒸锅中蒸熟。
  - 将蒸熟的糯米放在凉爽的地方进行晾凉。
  - 在晾凉的糯米中加入白酒和水，搅拌均匀。
  - 加入适量的安琪酒曲，搅拌均匀。
  - 将混合物放入干净的容器中，并用纱布或塑料膜盖好。
  - 将容器放置在温度控制在25-30摄氏度的环境中进行发酵，发酵时间一般为3-5天。
  - 发酵结束后，将米酒用滤网过滤出来，即可享用。
3. 米酒酒曲糕制作步骤：
  - 将糯米洗净，并泡在清水中2-3小时，然后沥干水分。
  - 将糯米放入蒸锅中蒸熟。
  - 将蒸熟的糯米放在凉爽的地方进行晾凉。
  - 在晾凉的糯米中加入砂糖和适量的安琪酒曲，搅拌均匀。
  - 将混合物放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出晾凉。
  - 切成合适大小的块状，即可食用。
4. 米醋制作步骤：
  - 将糯米洗净，并泡在清水中2-3小时，然后沥干水分。
  - 将糯米放入蒸锅中蒸熟。
  - 将蒸熟的糯米放在凉爽的地方进行晾凉。
  - 在晾凉的糯米中加入适量的安琪酒曲和水，搅拌均匀。
  - 将混合物放入容器中，并用纱布或塑料膜盖好。
  - 将容器放置在温度控制在25-30摄氏度的环境中进行发酵，发酵时间一般为2-3个月。
  - 发酵结束后，将发酵液用滤网过滤出来，并密封储存。
以上是安琪酒曲的基本使用方法，根据实际情况可以适当调整配料比例和发酵时间，以达到理想的口感和风味。