初二人教版生物制作米酒
一、准备材料
制作米酒需要准备以下材料：
大米：500克
甜酒曲：适量
清水：适量
密封容器：一个
保温材料（如棉被）：适量
二、浸泡大米
将大米淘洗干净，放入清水中浸泡4-6小时，或者更长时间以便充分吸水膨胀。
三、蒸煮大米
将浸泡好的大米沥干水分，放入蒸锅中蒸煮至熟透。注意火候，避免蒸得过干或过湿。
四、放置冷却
将蒸好的大米摊开放置在干净的容器中，自然冷却至30℃左右。
五、加入酒曲酒曲制作
将适量的甜酒曲加入冷却的大米中，搅拌均匀。甜酒曲的用量可参考产品说明。
六、发酵
将拌好酒曲的大米放入密封容器中，加入适量温水（约30℃），密封后放置在保温材料中进行发酵。发酵时间一般为2-3天，温度控制在30℃左右。注意观察发酵情况，避免发酵过度或不足。
七、过滤取酒
当米酒发酵完成后，将米酒过滤出来装入干净的容器中。注意去除酒糟和沉淀物。
八、保存
将过滤好的米酒放置在阴凉通风处保存，避免阳光直射和高温。最好在一个月内食用完毕。