古代糯米酒的制作工艺
古代糯米酒的制作工艺是通过以下步骤进行的：
1.挑选好的糯米：选择优质的糯米，去除杂质，放在清水中浸泡2至3个小时。
2.蒸糯米：将浸泡好的糯米放在蒸笼中蒸熟，然后放置至温度降低到适宜发酵的温度。
3.发酵：将糯米放在发酵缸中，加入酒曲，盖上盖子，放置2至3天。
4.加水：将适量的水加入发酵缸中，让糯米发酵得更充分，产生更多的酒精。
5.过滤：将发酵好的糯米酒过滤，去除糯米颗粒。
6.贮存：将糯米酒倒入坛子中，封上盖子，贮存1至2个月，直至酒精浓度达到要求。
7.调味：在糯米酒中加入适量的蜜糖或其他调味料，根据个人口味调整酒的味道。
8.过滤二次：将糯米酒再次过滤，使酒更加清澈。
酒曲制作9.装瓶：将糯米酒装瓶，储存或出售。