2023关于米酒的制作方法
2023关于米酒的制作方法
  酒酿又称为醪糟,是糯米制成的。糯米能补虚补血补脾肺;酿成醪糟后,增添了酒性,能通肝、肺、肾经。
  经过酿制,糯米的营养成分更易于被人体吸收,能补虚、补血、补脾肺, 能通肝、肺、肾经,尤其对于女人的养生有莫大的帮助。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
酒酿
  工具/原料
  糯米 、盆、锅。
  酒曲。
  方法/步骤
  浸泡糥米
  清洗糯米三四遍左右,除去杂质和沥净水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糥米浸泡的时间范围为6-20小时,根据环境温度决定浸泡时间的.长短,天气冷就要多浸泡一段时间,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。
  蒸制
  将浸泡好的糯米沥干水后,蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右,做到米粒之间不粘连为好。
  放入酒曲
  将甜酒曲均匀撒入米饭中,加入适量冷开水,借着水充分拌匀酒曲
  把拌好糥米饭装入干净的容器(不能沾油污),用手背压紧,中间用手指戳一个小坑,便于观察出酒情况。
  密封发酵
  密封好,调节30度左右、‘发酵。
  看,米酒做出来了,天然芳香的家酿米酒,香气四溢,口感好。
酒酿的作用
  1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
酒曲制作  2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
  3、酒酿能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
  4、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损,贫血等病症大有补益和疗效。
  注意:患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)不宜喝酒酿。