2022端午节的起源及传统食物
端午节的由来
端午节源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南中天，是龙飞天的日子，即如《易经·乾卦》第五爻的爻辞曰：“飞龙在天”。端午日龙星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。
端午节，本是南方先民创立用于拜祭龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日;也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。总的来说，端午节起源于上古先民择“龙升天”吉日祭龙祖，注入夏季时令“祛病防疫"风尚，把端午视为“恶月恶日”起于北方中原，附会纪念屈原等历史人物纪念内容。端午风俗形成可以说是南北风俗融合的产物。
“端午”一词最早出现于西晋的《风土记》：“仲夏端午谓五月五日也，俗重此日也，与夏至同。”端，古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也即“初五”。《说文解字》：“端，物初生之题也”，即说端为初的意思，因此五月初五被称为“端五节”。《岁时广记》说：“京师市尘人，以
五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五。”古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼。因此，五(午)月的第一个午日，谓之端午。但端午的习俗却早已有之，譬如龙舟竞渡祭祀之俗，早已存在。
古人以天干地支来作为载体，天干承载天之道，地支承载地之道，设天干地支以契天地人事之运。古人纪年、纪月、纪日、纪时通用天干地支，根据干支历，按十二地支顺序推算，第五个月即“午月”，午月午日谓之“重午”，而午日又为“阳辰”，所以端午也称为“端阳”。
端午一开始主要流传于南方吴越一带，并作为一种“图腾祭”出现。上古先民以“龙”为图腾，并选择在端午进行拜祭，端午节在当时其实是拜祭龙祖的节日。
端午节传统食物有哪些
1、粽子
端午食粽的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主;北方粽子以小枣粽为代表，常见馅料有小枣、果脯等。
2、黄鳝
端午前后是一年里鳝鱼肉最嫩、最营养的时候，不仅味道好，滋补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。
3、茶叶蛋
江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗。当地人还将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红，用五颜六的网袋装着，给小孩挂在脖子上，希望孩子平安无事、逢凶化吉。
4、大蒜蛋
河南、浙江等地农村在端午这天要吃大蒜蛋。是将大蒜和鸡蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋时还会放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋和烙油馍，据说可以避“五毒”。
5、油糕
端午节吃油糕是陕西蓝田县的传统习俗。油糕是用和好的烫油面，包上白糖、桂花、核桃仁
、玫瑰花和猪油制成的馅，然后下油锅炸。炸好的油糕金灿灿的，外酥里甜，一口咬下去，让人垂涎三尺。
6、打糕
吉林省延边朝鲜族人过端午节最具代表性的食品就是打糕。打糕是将艾蒿和糯米饭放在石臼或木槽里，用长柄木槌打制而成的米糕，是一种很有民族特的食品。
7、煎堆
煎堆，又叫麻团、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖调成糊状，下油锅炸制而成，很有嚼劲，特别香甜。
福建晋江地区端午节家家户户都要吃煎堆。相传古时，闽南一带端午前后是雨季，民间说天公破了洞，要补天。端午节吃了煎堆后雨便停了，人们都说天补好了，这一食俗也就流传至今。
8、艾馍馍
端午食艾可以杀菌驱虫，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。所以不少地方还用米粉或面粉发酵后与艾蒿一起蒸馍馍吃，口感清甜、柔糯。
9、面扇子
端午吃面扇子流行于甘肃、宁夏一带。当地人把发面做成扇子形状，有多层，每层撒上胡椒粉，表面捏成各种形状的花纹，再染上颜，极为好看。
10、薄饼
闽南、温州部分地区，端午节还有吃薄饼的习俗。薄饼是用面粉调成糊状，在又大又平的铁锅上摊成形似圆月、薄如婵娟的半透明饼，卷上炒熟的豆芽、瘦肉丝、香菇等馅料，做成筒状食用，跟春卷做法相似。
11、绿豆糕
武汉、南京、芜湖、西安等地端午这一天必定会吃绿豆糕。“糕”与“高”同音，寓意飞黄腾达，与端午粽子一起吃又有“高中”的意思，对于准备参考的学子来说是一个美好的
祝愿。
12、五黄“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”江浙一带
端午节有吃“五黄”的习俗。江南传统中的端午五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄有毒，现用黄酒替代)。
13、五红
据说端午节吃五红可以驱五毒，整个夏天都能辟邪避暑。不过，五红的内容各地并不一样，这些食物的共同特点就是煮熟后呈红。五红一般至红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、黄鳝。
其实，不管是五红还是五黄，主要都是为了祛暑辟邪。14、五白
以苏州为代表的江南水乡，端午的特是吃五白，五白一般只茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。
有趣的端午节别称知多少
1、端阳节：午为“阳辰”，按十二地支的说法，五月为午月，第一个午日即初五，这一天时为仲夏，也是登高踏青的好天气，因此也有“端阳节”之称。
2、重午节：上古干支纪元法，以天干地支来作为载体，纪元通用天干地支，农历五月为午月，五、午同音，五、五相重，故端午节又名“重午节”或“重五节”，有些地方也叫“五月节”。
3、粽子节：粽子是各地端午节必备的食物之一，尽管各地发展出了各种端午节的食俗习惯，但粽子永远是端午节的灵魂，提到端午就想到粽子，因此也就有了这个直截了当的名字。
4、五黄节：端午节除了吃粽子以外，还有食五黄的传统，即：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒。因端午一天，阳气至盛，天气闷热，气血不畅，因此食五黄调顺理气，健脾润肺，让心脉畅通。
5、龙舟节：端午节是上古时代的节日，先人以龙舟竞渡的形式祭祀龙神，这个活动来源于部族的图腾祭祀;也有说法赛龙舟源于战国时期人们争相打捞爱国诗人屈原投江的遗
6、屈原日：端午也是纪年屈原在这一天投江的日子，纪念屈原的爱国情怀，因此也有屈原日之称。
7、诗人节：纪念爱国诗人屈原的节日，与屈原日的说法类似。
8、解粽节：这个名称源自于端午的小游戏，端午食粽，粽叶长短各不相同，解下粽叶长者为胜，因此有“解粽节”之称。
9、天中节：端午节在夏至前后，太阳直射点在北回归线，在天空的位置是一年里最当中，因此称为天中节，明代田汝成在《西湖游览志余·卷二十·熙朝乐事》中记载：“端午为天中节，是因为午日太阳行至中天，达到最高点，午时尤然”。
10、正阳节：正阳节是越南对端午节的称呼，端午节从中国传入到越南后就有了这一别称。
11、端礼节：在湘南地区，端午节家家户户都会在门上挂上艾叶，驱除蚊虫，洗礼身心，古代因蚊虫而感染疟疾的几率非常高，而且难以医治，古人相信这样可以驱除疾病，安全度过夏季，因此端午也称端礼。
12、龙日节：龙日节是一个非常古老的称呼，也与龙舟有关，端午节的起源有一种说法是吴越部族纪念龙神的日子，龙是吴越的部族图腾，而仲夏五月五日，既是苍龙飞天的时节，苍龙主火，次日阳气鼎盛，因此也被称为龙日节。
13、浴兰节：端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，而端午日是草木药性在一年里最强的一天，这天采的草药治皮肤病、去邪气最为灵验、有效。民间有在端午采草药煲水沐浴的习俗，故称浴兰节。
14、菖蒲节、艾节：古人认为菖蒲、艾草有辟邪作用，端午阳气旺，且艾、菖长势茂盛，每年端午人们有在门上挂菖蒲或艾草辟阴邪的习俗，故端午节也称“菖蒲节”、“艾节”。
15、女儿节：这一别称出自明代沈榜的《宛署杂记》：“五月女儿节，系端午索，戴艾叶、五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极研。出嫁女亦各归宁，因呼为女儿节。”
16、躲午节：部分地区认为五月为不祥之月，因此在端午这一天，父母都会把家中孩童送至远方亲戚躲避灾厄，因此称“躲午”。
17、地腊节：道教将一年分为五腊，五月五日即地蜡，《赤松子章历》记载“五月初五名地腊，此日五帝会于南方三炁丹天。”在道教学说里，腊日属良辰吉日，适合祭祀先祖，以求去福报平安。
18、当五汛：当五汛这个别称，是从古代沿海城市流传下来的，五月当午，潮汐高涨，在现代上海地区，还保留着这个对端午的别称。
19、天医节：古代天医节是祭奠医学始祖黄帝、岐伯的节日，相传黄帝询问岐伯，因此有了医术，中医也有“岐黄之术”的别称，这一天，民间会用露水和朱砂混合，点于孩童的额上或腹部，用以驱邪祈福之意，后来到端午也有这样的习俗，这个名字也因此成为端午的别称。
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