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2020年第12期 吉林畜牧兽医·禽业专栏·
火炬之光2联机版本QinYe ZhuanLan
董 辉，王莎莎
吉林畜牧兽医杂志社有限公司，吉林长春 130062
啤酒工艺流程在鹅的养殖过程中，种蛋的孵化是养殖户重要的经济产出环节，较高的孵化率会带来高的经济回报。所以种蛋孵化的前期准备工作更是不可忽视的。本文围绕种蛋的选择、保存与消毒三个重要程序，以期为从业人员提供参考。
1 种蛋的选择
为了得到较高的孵化率和良好的雏鹅品质，高品质的种蛋无疑是不二之选。种蛋的新鲜程度是其品质高低的第一评判标准，储存时间不宜过长，最好在3～5 d之内。蛋形指数也是种蛋的重要特征，有学者发现，蛋形指数在74%左右的种蛋的孵化率相较于其他孵化率显著增高。蛋壳表面必须保持清洁、无缝，蛋壳厚度适中、且蛋壳颜正常，否则都不适宜用作种蛋孵化。除此以外，种蛋的来源也应该严格把控。
2 种蛋的保存
2.1 温度
在蛋产出体外前受精卵就开始发育了，温度是种蛋保存和孵化的重要前提条件之一。产出后的鹅蛋中的胚胎处于发育暂时停止的休眠状态，当温度和湿度达到孵化标准时，胚胎会在外界环境的干预下重新开始发育。环境温度高于孵化适宜温度时会导致胚胎的不正常发育，并且容易造成死胚的现象。置于过低温度时间较长的种蛋，胚胎活力会严重下降，同样易造成胚胎死亡。种蛋的最适宜保存温度为13～16 ℃。
2.2 湿度
适宜的湿度不仅仅是孵化过程中的关键，在种蛋的储存阶段同样重要。种蛋的气孔负责蛋内和外界的气体交换。水分不停由内向外蒸发，相对湿度越低，则蒸发速率越快。于是为了最大程度缓解蛋内水分蒸发，应该在相对湿度75%～85%的范围内适当增加储存室湿度。
2.3 翻蛋
胚胎处于蛋黄上某一位置。然而，蛋黄又因为比重轻而总是浮在蛋的上部，长时间的静置会造成蛋黄胚盘与壳膜黏连，导致胚胎的早期死亡，所以翻蛋是必须进行的操作程序。储存时间在一周之内，不
必要翻蛋；储存一周后，每天进行1～2次翻蛋是必要的，翻蛋只需在保证气孔朝上的前提下调节倾斜角度即可。
2.4 保存时间
冯绍峰主演的电影鹅蛋的储存时间不宜过长。时长不超过2周的种蛋，其对孵化率的影响不显著；超过14 d，对孵化率的影响会愈加明显；3周以上，则孵化率急剧下降。种蛋收集后7 d内是最佳的孵化时间段，储存时间一定控制在2周内。主要原因是长时间的保存会使新鲜无破损蛋所特有的杀菌特性大幅度降低，细菌大量繁殖进而损害胚胎，造成死胚。同时，在较长的储存时间里，蛋内水分大量减少，导致pH值改变，各种酶会引起营养物质的变性甚至胚胎的衰老。还需注意的是如果种蛋需要长途运输，缓震保护措施一定到位，防止路途颠簸磕破鹅蛋。冬季运输要注意保暖，防止冻裂。
最强大脑贾立平>2023年端午节怎么放假3 种蛋的消毒
种蛋的消毒杀菌是对孵化率的重要保障措施。良好的消毒手段能杀死蛋壳表面细菌病毒，阻断在孵化过程中或孵化后育雏过程中的病毒传播，营造良好的种环境。
3.1 甲醛熏蒸消毒法
消毒根据房屋体积，按照福尔马林40 mL/m3和高锰酸钾21 g/m3配制消毒剂对种蛋进行熏蒸消毒，时
长应在20～30 min左右，可以消灭蛋壳上绝大部分细菌病毒；如果消毒时间定于入孵后，则需要根据孵化器体质制定消毒方案，一般按照福尔马林28 mL/m3和高锰酸钾14 g/m3配制消毒剂，熏蒸时长要超过20 min。
一般来说，国内采用第二种方式进行消毒，熏蒸时间可延长至0.5 h或1 h。为了节省消毒药剂，也可以用塑料膜罩住蛋盘架以降低消毒空间。应用甲醛消毒法时，要注意：①消毒药剂严重影响胚胎初期发育，如若孵化器内含有孵化1～4 d的种蛋，最好不要进行熏蒸消毒。②上述两个药剂反应剧烈，反应容器应选择玻璃制品，先向温水中加入高锰酸
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