家表示,法国波尔多产区麦道克(Medoc)地区评级为顶级一等”(First Growth)酒庄的葡萄酒投资回报率最高:即拉菲、拉图、玛歌(Margaux)、木桐(Mouton Rothschild)和奥比昂(Haut Brion)的葡萄酒,但奥比昂的表现没有其它几种那么好。产自波尔多产区河对岸的几款酒也可以加入这一行列,最有名的是柏图斯(Chateau Petrus)、白舒伐尔(Cheval Blanc)和欧松(Ausone)酒庄的葡萄酒。

在波尔多产区之外,勃艮第(Burgundy)产区也有几款上佳的葡萄酒,如罗曼尼康帝(Domaine de la Romanee-Conti)和拉茹贝茨勒鲁瓦(Lalou Bize Leroy)等,投资回报都很高。此外,还有几款罗讷河谷(Rhone)和香槟区(Champagne)的葡萄酒也很不错。

比尔贝说,如果单从投资角度来看,那我的建议永远只有一个,那就是,特别关注2009200520001996年份的波尔多葡萄酒。

他说,波尔多葡萄酒的一大好处在于其市场流动性非常好,很容易就能卖掉。我推荐四种葡萄酒:玛歌、木桐、拉菲和拉图。柏图斯的价格更高,但变现没那么容易。目前,个人投资者购
买波尔多葡萄酒的最佳渠道是通过每年夏季的期酒发售会,人们品尝木桶中的原酒后,在装瓶和发货的一年前预定葡萄酒。这样做的好处是可以确保买到自己想要的酒,而且享受到优惠的开卖价格;缺点是如果葡萄酒的品质没达到人们的预期,价格就会下跌。

葡萄酒的价格在很大程度上取决于葡萄酒的质量。在这方面,美国酒评家罗伯特帕克(Robert Parker)的观点十分关键,他给所有的葡萄酒打分,满分为100分,评分公布在他自己的网站erobertparker上。《葡萄酒观察家》(The Wine Spectator)杂志也以百分制给葡萄酒打分,另外,英国酒评家简西斯罗宾逊(Jancis Robinson)的观点也值得参考。有不少经纪商和酒商出售期酒并提供收费的保税储存服务,这样买家就不用支付关税或消费税了。

另一种投资途径是购买葡萄酒投资基金。这类基金一般收取5%的申购费,每年收取1.5%2.5%的管理费,并收取平均20%左右的赎回费。顶级葡萄酒基金(The Vintage Wine Fund)、葡萄酒资产管理公司(Wine Asset Managers)和葡萄酒投资基金(The Wine Investment Fund)都已获得英国金融服务局(U.K. Financial Services Authority)的认证。

William Lyons

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 各种葡萄酒的类型及特点
 
类别
Style
汽酒(香槟酿酒法)
Sparkling
Methode Champenoise
芳香白葡萄酒
 (有时会带有浓烈的果香味)
Aromatic White
(Can sometimes be fruity)
丰满酒体干白葡萄酒
Full Bodied Dry White
酒瓶形状
Bottle Shape
 
 
 
Wine Colour
非常淡至非常淡的柠檬
Very pale to very pale lemon
淡柠檬略带一丝绿
Pale lemon with slight green tinge
浅金
Light gold
酒体特性
Definition
·香槟型清淡白葡萄酒
·Delicate dry wine made in the style of champagne
·特点为精细轻快的汽泡
·Characterised by fine, lively  bubbles
·未在橡木桶中陈化的白葡萄酒
·White wine that has not been  matured in oak
·果味显著
·Varietal fruit flavour is dominant
·酒体轻,后味略甜
·Light bodied with slightly sweet finish
·带多种味道的白葡萄酒 (例如在橡木桶中陈化,  以产生香草/烤面包的味道)
·White wine with other flavours introduced(Such as maturing in oak to produce vanilla/toasty flavours)
采用葡萄品种
Varieties
·贝露娃Pinot Noir
·雪当利Chardonnay
·贝露曼尼雅Pinot Meunier
 
·威士莲 Riesling
·翠笑纳Gewurztraminer
·白沙威浓 Sauvignon Blanc
·白翠柠Chenin Blanc
·维奥娜 Viura
·白贝路 Pinot Blanc
·灰贝露 Pinot Grigio
·雪当利Chardonnay
·沙美龙Semillon
 
 
酿制特点
Characteristics
在酒瓶中二度发酵
Second fermentation in the bottle
在惰性容器中发酵,无橡木
Fermented in inert vessels, no oak
在橡木桶中发酵或陈化
Fermented or matured in oak barrels
 
 
中度酒体红葡萄酒
Medium Bodied Red
丰满酒体干红葡萄酒
Full Bodied Dry Red
甜酒
Dessert Wine
加度酒
Fortified
 
 
 
 
中红至深红
Medium to dark red
深暗红并带紫
Deepdark red with purple
暗金
Dark gold
棕,边缘带橙或深红
Brown with orange rim or deep red(Vintage Port)
·单一水果味显著的较清淡型红葡萄酒
·Lighter style of red where simple fruit flavours dominate
·可能会酸,但无苦味
·Can be tart but without bitterness
·酒味浓并带熟水果味
·Big robust red wine with ripe fruit flavour
·味觉略苦
·Slight bitter grip on the palate
·甘香味丰的葡萄酒
·Luscious and rich wine
·受贵族霉菌的影响致使糖份和酸度浓缩
·Affected by 'Noble rot' which  concentrates sugar and acid levels
·甜而不腻,也不像甜露
·Very sweet but not cloying or  cordial-like
·加烈酒(通常为白兰地)中止发酵,以酿成甜酒
·Fermentation has been arrested with the addition of spirit(usually brandy) producing a sweet wine
·通常为几种佳酿的混合酒,所以可以立即饮用
·Often a blend of several vintages which means it can be drunk immediately
·贝露娃Pinot Noir
·穗乐仙Shiraz
·格兰雷卡Grenache
·天帕尼优 Tempranillo
·圣祖维斯 Sangiovese
·多姿桃 Dolcetto
·嘉本纳沙威浓
Cabernet Sauvignon
·梅乐Merlot
·穗乐仙Shiraz
·纳比奥罗Nebbiolo
·玛碧Malbec
·巴比拉Barberra
·贵族甜酒Botrytis
·马士卡Muscat
·冰酒 Ice Wine
·浓马士卡Liqueur Muscat
·利口托卡葡萄酒Liqueur Tokay
·带年份钵酒Vintage Port
·无年份钵酒Tawny Port
水果味显著,带一些
新橡木陈化的特点
Fruit dominant with some new oak maturation
加本纳和梅乐葡萄酒用法国橡木,而穗乐仙则用美国橡木
French oak is used for Cabernet and Merlot. American oak for Shiraz
贵族甜酒受白霉菌的影响
Botrytis is affected by Noble Rot (botrytis cinerea)
冰酒受寒冷气候影响产生高糖度甜酒
Ice wine turn into the concentrated sweet wine by the cold weather.
在老酒桶中长期陈化,多种佳酿混合形成复杂味觉,随着在瓶中时间加长而醇厚
Long term old barrel maturation, blending of different vintages,
Vintage port develops, complexity and mellows with bottle age
葡萄酒酿制
嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon
在许多国内的葡萄酒标上,它也被翻译成解百纳赤霞珠。嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王,在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟,酿成的酒泽深浓,葡萄酒年轻时单宁酸味激烈,但是有藏酿之质。它是目前最主流的红葡萄品种,因此在各国的酒标上都可以见到Cabernet Sauvignon的芳踪。在混合几个葡萄品种的葡萄酒里,嘉本纳沙威浓通常是主角。欧洲产的嘉本纳沙威浓和新世界产的口味稍有不同,产自欧洲的嘉本纳沙威浓酸度高,有巧克力的味道和淡淡的烟草味,新世界的嘉本纳沙威浓酸度较低,橡木味比较重,有着浓郁的酱果味。在品尝嘉本纳沙威浓时,可以体会它独特的黑加仑子味,蜜瓜味、甘草味,它的酒体结构丰厚结实,酒力强劲,体现着他的王者风范。
 
贝露娃(Pinot Noir
贝露娃是名贵的红葡萄皇后。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒,但美玉有瑕,贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但脆弱、皮薄、易腐烂。
贝露娃酒体温柔清雅,其特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔雅致,果味充盈而复合,并带有较明显的草莓和樱桃的香气。 
 
穗乐仙(Shiraz/Syrah
穗乐仙是红葡萄中的王子,在澳洲的葡萄酒标上拼写为英文Shiraz,在旧世界国家的酒标上拼写为法文Syrah。穗乐仙是一种晚熟品种,泽较深,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。穗乐仙酒有着中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间,具藏酿价值。完全成熟时,如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。
 
梅乐(Merlot
梅乐被誉为红葡萄的公主,温柔乖巧,也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、鲜嫩且多产,单宁含量低,果味丰郁,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感,如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒,只标有梅乐的葡萄酒估计可以令你体会丝绸般的顺滑,并伴有新鲜的李子般的香味。
 
圣祖维斯(Sangiovese
一般是在意大利的葡萄酒标上才会发现这种葡萄名称,而圣祖维斯也是意大利其中一种最好的葡萄品种,并且在当地广为种植。托斯卡纳(Toscana)和南部大部分地区都主要采用圣祖维斯来酿制红葡萄酒。圣祖维斯属于晚熟型的葡萄品种,若收采于相对寒冷的年份,它通常都很难完全成熟。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的种植不太理想,但在美国加州(California)则显示出良好的潜质。
用温暖季节所采摘的圣祖维斯酿制的红酒,则显得更有活力、良好的酸甜度及完整的单宁结构,并有着十分高雅的吸引力。
其他红葡萄品种
 
添帕尼优(Tempranillo
添帕尼优原产于西班牙北部,字源学上意指早熟之意。贫瘠坡地的石灰黏土是最佳的种植条件,不同于其它西班牙品种,适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是西班牙里奥哈(Rioja)最重要的品种,主要种植于上里奥哈Rioja AltaRioja Alavesa,另外在西班牙北部也普遍种植,但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差,酸度不足是其常有的缺点,酿酒有时与其它葡萄品种相混合。
 
·仙粉黛(Zinfandel
仙粉黛19世纪由意大利传入美国加州,目前为当地种植面积最大的品种,主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地,小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒,具有丰富的花果香,陈年后常有各类的香料味。加州的干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。
 
·纳比奥罗(Nebbiolo
纳比奥罗可能是在意大利最好的一个品种。在意大利彼尔蒙(Piemont)地区的Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和其它一些D.O.C 级的法定产区有较大的种植面积。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味(茶叶香味,玫瑰,辛辣味及柏油香味),稳健的单宁结构,深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要最好的种植环境,否则它是不会完全成熟的。纳比奥罗(Nebbiolo)这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是。这反应了纳比奥罗通常在年末收采的特性(晚熟型)经试验证明除了在意大利外,迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒。
 
·巴比拉(Barbera
巴比拉在意大利北部的彼尔蒙(Piemont)曾经被制成日常饮用品,现成为继圣祖维斯(Sangiovese)后最被广为种植的一种葡萄品种。在过去的二十年中,巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一,随着去酸过程和发酵多姿桃(Dolcetto)技术越来越优良。现今用巴比拉酿出来的红酒口味更加复杂化,酒体结实并带有水果红的光泽,其陈酿价值和潜质都不错,但以上所说的都是彼尔蒙地区或南意大利南部地区。而在其它地方酿制出来的巴比拉则显得平凡,酸度含量较高,特别是在阿根廷和美国加州。
 
·多姿桃(Dolcetto
在意大利北部的彼尔蒙(Piemont),多姿桃是继纳比奥罗(Nebbiolo)和巴比拉(Barbera)后的第三大葡萄品种。多姿桃是最为早熟的葡萄品种,它含有很多的单宁,并会在酿制的时候制造出很多的沉淀物。因此,酿酒师通常都是用较短的时间去发酵,并尽快将其装瓶,从而避免酿造出来的红酒有此问题发生。酿造成的多姿桃红酒是非常吸引人的,泛深宝石红,散发着香甜的浆果和柏树香味,并带有一种杏仁的味道。
 
·玛碧(Malbac
玛碧曾经在波尔多广泛种植,但后来被梅乐(Merlot)取代。 现在玛碧在法国的主要的种植地是Cahors (就如Auxerrois) 主要是用来酿造当地最著名的黑葡萄酒。玛碧是属于中产量的葡萄品种,与众不同并有着相当好的陈年价值。玛碧在阿根廷也是一种非常普遍的葡萄品种,发展得相当不错,特别是在近年来酿造了不少优质的葡萄酒。在智利,玛碧常被用来混合其它葡萄品种来酿造葡萄酒。同样,在法国的西南部葡萄酒法定产区中,玛碧也被广泛利用。
 
·佳美( Gamay
佳美原产自法国布根地(Burgundy),现在主要产于宝祖利村(Beaujolais)。所产葡萄酒颜呈淡紫红,单宁含量非常低,口感清淡,富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮,通常不适宜久存,属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上,佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒,如几个宝祖利的特级产区Moulin-a-VentSt. Amour等等。除了宝祖利村之外,以卢雅雨河谷(Loire Valley)种植最多。至于美国加州产的Gamay Beaujolais是贝露娃(Pinot Noir)的一种,并非真正的佳美种。
其他白葡萄品种
 
沙美龙(Semillon
像雪当利(Chardonnay)一样,沙美龙葡萄也能酿出从很一般极好一系列品质各异的酒。她可酿出高酒精含量的酒,极适于用酒桶发酵和藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特征是有奇特的蜡质的香,伴有柠檬味。和威士莲(Riesling)一样,如果气候适宜,发生贵族霉珍萎现象,可以得到晚收的浆果极品甜味酒。
 
白翠柠(Chenin Blanc
白翠柠原产自法国卢雅雨河谷(Loire Valley)的安茹(Anjou)适合温和的海洋性气候及石灰和矽石土质,所产葡萄酒常有蜂蜜和花香,口味浓,酸度强。其干白酒和气泡酒品质不错,大多适合于年轻时饮用,较优者也可陈年。另外白翠柠也适合酿制晚摘和贵族甜白酒,以Coteaux du LayonQuarts de ChaumeBonnezeaux最优,可耐久存。法国安茹和都兰(Touraine)是主要产区。现在澳洲、南非和美国加州也相当普遍,但常用来制造一般餐酒。
 
维奥娜(Viura
维奥娜是典型的西班牙白葡萄品种,在西班牙的里奥哈(Rioja)和那瓦拉(Navarra)两区广泛种植。在其他国家则很少见有此种葡萄。维奥娜所产葡萄酒带复合的热带果香和香草香,酒体结构佳,口感清爽、典雅。可广泛配食海鲜和白肉类。
 
灰贝露(Pinot Gris
也被称为 Pinot Grigio. 这只有活力的葡萄品种是贝露(Pinot)葡萄家族中的一员,颜是粉红中带灰的灰贝露,需要深层土壤来种植,14世纪,灰贝露从法国来到匈牙利的巴拉顿湖区域。在法国的阿尔萨斯(Alsace),奥地利,德国,灰贝露被用来生产汽酒(Spatlese)和Auslese 红酒,这两种酒都是最高品质的出品,富含灰贝露精华和十分丰富,带有可人的辛辣味及有小许酸性。 在现时灰贝露(Pinot Gris)被更多人认识为Pinot Grigio,其主要生长在意大利北部的葡萄产区,该区域普遍生产轻至中度的葡萄酒。
 
白贝露(Pinot Blanc
也被称为Pinot Blanco。在贝露(Pinot)葡萄家族中,白贝露是其中一位特别不同的成员。它是源自于贝露娃(Pinot Noir),而在灰贝露中再繁殖出来。白贝露是一种对种植环境较高,但又相当活跃的葡萄品种。只有那种体形较圆滑的成熟白贝露,才可以完全表现出它的特性,否则它应有的香味就不会完全散发出来。白贝露在新世界发展得很好,同时在意大利北部,奥地利的Styria省,斯拉文尼亚,匈牙利,罗马尼亚。
 
 
扎比安奴(Trebbiano
在意大利托斯卡纳(Toscana)扎比安奴这种白葡萄是最被人们所熟悉的,曾是基安帝(Chianti)葡萄酒的主要成分,口味相对比较温和,它最大的价值在于其产量高,但同时又能够保持适合的酸度。在意大利阿布鲁索法定产区(Abruzzo DOC)是最具代表性的一个葡萄品种。
除了意大利外,扎比安奴在世界其它地区也有种植。在法国(被称为:Ugni Blanc)主要较为广泛被用来酿造白兰地和阿马尼亚克酒(armagnac)。在法国南部扎比安奴也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。