南昌瓦罐汤
营销策划方案
目录
一. 前言
策划书概要提示
二. 项目概述
杨幂戛纳三. 环境分析
（1） 宏观环境
（2） 微观环境
四. SWOT分析
五. 竞争者分析
六. 市场细分与目标市场
七. 经营策略
八. 4PS
（1） 产品定位
（2） 定价
（3） 渠道
（4） 促销
九. 费用预算
一十. 结束语
一.黄海波老婆前言
1古语说的好：“民以食为天，食以汤为先。”中国人自古又喝汤的习惯，人不分老幼、地不分南北，时不分寒暑，汤品都受到极大欢迎。
人们的生活水平不断地提高，所以更加注重养生和营养健康。
现代生活节奏加快人们无暇自己煨汤，人们更喜欢原汁原味、附有农家特的汤品。
南昌瓦罐汤是以气的热量传递，避免了煲汤的火气，营养外泄，达到了滋补而不上火的功效，是传统药膳养生的精品。正宗的瓦罐汤是经过土质陶器，秉承阴阳之性含五行之功效。在久煨之下，将原材料和营养成分融入于汤水之中，具有提神补脑、益气补肾的功效，实为真正的营养靓汤。
策划书概要提示
1.公司名称：瓦罐煨汤馆
2.公司宗旨：凡味之本，则减知味
3.公司经营瓦罐：瓦罐何首乌黑豆鸡汤、瓦罐章鱼瘦肉汤、瓦罐核桃杜仲猪腰汤、
瓦罐腐竹冬菇马蹄汤、瓦罐紫菜干贝瘦肉汤、瓦罐黄鳝芪枣汤等
曹操的儿子
4.策划内容概要：（1）环境分析（2）SWOT分析（3）4PS（4）市场调研报告
二.项目概述
瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
餐饮业一直竞争异常激烈，在宁波这种饮食文化很深的城市，无论餐馆大小。都应该在每个细节做到精益求精，不管是最主要的菜的质量，还是服务态度，餐馆装修等等。这些都成为了一个餐馆能否长久的立足之本。现代社会的衣.食.张云雷退赛住.行.都讲究品牌.品牌就是质量的保证.同样餐饮业也有许多的品牌.因为现在食品安全是消费者关心的最大问题.品牌效应能让消费者吃的舒心.吃的放心.石牌岭这一路虽说餐馆不少.但是真正的品牌店可是少的可怜.如果在这一地区开一家品牌餐馆或小吃.相信会有很大的潜在市场.
近年来，宁波的餐饮业发展非常迅速，宁波正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨
大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在石牌岭路存在大大小小50多家餐馆。此处有学校，有医院，有军区干休所 ，有大型购物超市，交通便利，潜在消费者众多，市场潜力大！但是纵观这一地区大大小小的餐馆，没有一个连锁经营的餐馆，没有一家卖出品牌，卖出名气。这是那些餐馆的一种局限性，但是对那些需要新开的餐饮业是一次难得的机会，如果以国内餐饮品牌，小吃为突破口，在这一带立起品牌饮食。也许会使那些潜在消费者变成真正的消费者。同样为经营者带来颇具丰厚的收入。
三.环境分析
同在一片蓝天下(一)宏观分析
1经济环境:宁波大学处于宁波较繁华地段，交通较方便。经济发展水平高、产业结构丰富、劳动力广泛、物资丰富且方便、消费水平处于中等阶段。根据消费心理学来说，这类消费水平主要的消费还是饮食方面。这也进一步推动了这一地区的餐饮业的发展。
2人口环境:宁波大学属于鄞州地区,宁波由上百所大学围绕而成,就宁波这一条路边就有至少三所大学,所以一般情况下使得本来不宽的路人来人往,流动人口多，而且主要以学生为主。由于学生的主要消费还是在饮食方面。这对餐饮业的市场规模和市场发展的空间是决定性的因素。
（二）微观分析
（1）企业自身表现
1.南昌瓦罐面老少皆宜，但还是来宁波大学附近的学生，教师，及各类型工作人员.
 2.按其配菜的不同，主要种类有：三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等20多种。
3.汤味鲜美，营养丰富-它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。而且价格便宜只在10元左右
4.消费者可以直接到本店就餐，也可以电话订餐，本店有外卖24小时服务庾澄庆家世