目录CO N T E N T S 345
2行业发展环境
行业现状分析
行业竞争格局及趋势行业标杆企业1行业综述
白酒行业综述行业产业链
行业发展历程
市场营销就业前景白酒行业定义
1979年我国举行第三届全国评酒会,中国白酒首次按照香型来区分,并初步确立了四大基本香型,即酱香型、浓香型、清香型和米香型,其余香型统称为其他香型。其中酱香型白酒以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的风味特征突出。伴随着白酒行业的迅速发展和科学研究的逐步深入,从四大基础香型中分离出八种衍生香型;目前,共有十二种白酒香型符合国家标准。酱香型白酒生产工艺较为复杂,酿造周期长于其他香型。优质酱香型白酒从投料到成品酒的生产周期为5年,其中发酵到蒸馏耗时1年,贮存3年之后按照不同的比例、等级进行勾兑,勾兑之后贮存1年,再进行微调之后才能出厂。酱香型白酒的酿造工艺分为坤沙、碎沙、翻沙、串沙四种,坤沙工艺最为优质。
包装材料行业、粮食种植
业、白酒生产设备清香型白酒、浓香型白酒、酱香型白酒、其他香型白
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