9.掌握中国的主要特产，如珠宝、玉石、陶瓷、茶叶、丝绸等特点与选购。
中国主要特产
一、中国主要特产的特点与选购
我国的三大特产：陶瓷器、茶叶、丝绸
（一）陶瓷器
1、特点
陶瓷器是陶器制品和瓷器制品的总称。陶器是用黏土成型，经700℃-800℃的炉温焙烧而成的无釉或上釉的日用品和陈设品。瓷器是在陶器之后出现的一种器物。瓷器胎料成分主要是高岭土；瓷器的烧成温度必须在1 200℃以上；胎釉经高温烧结后，不易脱落。
  我国陶瓷制造历史悠久，早在七八千年前的新石器时代，先民就已制造和使用陶器了；瓷器更是中国古代伟大的发明创造，早在商代就烧出了原始瓷器，东汉时烧制出了真正的瓷器。经魏晋南北朝、隋、唐时代的发展，至宋元明清中国制瓷业进入鼎盛时期。
  我国素有“瓷国”之称。瓷器、丝绸、茶叶并称为中国古代著名的三大特产。
◆陶器——当代陶器以江苏宜兴市、广东佛山市石湾镇、安徽界首市、山东淄博市、湖南长沙市铜官镇、云南建水县、甘肃天水市、河北唐山市等地所产最为著名。
  我国著名的陶器产地及其代表品种：
  1．宜兴紫砂
景德镇四大名瓷  江苏宜兴市所产的紫砂器创烧于宋代，至明清时代有了很大的发展，享有天下 “神品”盛誉。紫砂器是使用质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制的无釉细陶器，呈赤褐、浅黄或紫黑，造型美观，彩古朴淡雅，是精致的手工艺品。因此，宜兴有 “陶都”之誉。
  2．仿唐三彩
  唐三彩是唐代一种以黄、绿、褐三为主的低温彩釉陶塑工艺品，故称唐三彩，是珍贵文物。现在我国洛阳市等地烧制的三彩陶塑工艺品理应称为仿唐三彩。
◆瓷器
  我国当代瓷器主要产于江西景德镇市、湖南醴陵市、福建德化县、浙江龙泉市、山东淄博市和河北唐山市等地。我国瓷器的著名产地及其代表品种：
  1．瓷都景德镇传统名瓷
  江西省景德镇市是我国的“瓷都”。原名昌南，宋代更名景德。宋代以后历经明清两代，一直设官窑生产宫廷御用瓷器。青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷和高温颜釉瓷被称为景德镇四大传统名瓷。也有人将景德镇、醴陵、德化并称为中国三大瓷都。
  2．醴陵釉下彩
  醴陵的釉下彩餐具日用瓷，在彩釉面上罩一层透明釉，既能保护釉又能保持用餐者健康。
  3．德化白瓷塑
  德化的白瓷塑俗称“建白”，国际上有“中国白”的称誉。
2、选购
主要介绍瓷器的选购：
①在检查瓷器质量方面有“四字诀”：即“看、听、比、试”。
“看”：一看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡；二看形状是否规整，有无变形；三看画面有无损缺；四看底部是否平整，须放置平衡，无毛刺。
“听”：就是听轻轻弹叩瓷器时发出的声音。如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无残损；如声音暗哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化易开裂。
“比”：就是比较。对配套瓷器，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。
“试”：就是试盖、试装、试验。有的瓷器带盖子，有的瓷器由几个元件组合而成，在挑选瓷器时，应将盖子试盖一下，将元件试组装一下，看看是否适合适。
②从多方面对价值进行判断，即“成型、釉、画工、烧成次数、作品数量、作者知名度”6各方面。
“成型”：成型方法主要是手工拉坯和注浆成型，手工拉坯的花瓶通常较重，且内部会有一圈
一圈的纹路，而注浆法成型的陶瓷，内部一定是平滑的，坯体上常常可以看到接合处所留下的缝线。一般说手工拉坯的瓷器价值较高；
“釉”：艺术瓷的釉料有些是从化工原料行购买的，有些是陶艺家自己调配的，其艺术价值自然有所区别；
“画工”：判别画工的优劣，一看彩层次是否丰富，二看绘工是否精细，三看手工绘制还是贴花或印花装饰。不同的装饰手法，其价值也有不同。
当然，就艺术瓷器而言，作品的数量、作者在行业内的名气，都直接影响艺术瓷器价值的重要因素。此外，一些忠于原作、制作精细的仿古瓷器也有比较高的艺术价值和收藏价值。
（二）茶叶
1、茶叶的不同命名方法和代表性茶种
(1)根据形状命名：如“瓜片”、“雀舌”、“眉茶”等
(2)根据产地的山川名胜命名：如“西湖龙井”、“黄山毛峰”等
(3)根据外形泽或汤命名：如绿茶、红茶、白茶等。
(4)根据香气、滋味特点命名：如“兰花茶”、“苦丁茶”等。
(5)根据采摘时期和季节命名：如“明前茶”、“雨前茶”、“春茶”
(6)根据加工制造制造工艺命名：如“炒青”、“花茶”、“砖茶”等
(7)根据包装形式命名：如“袋泡茶”、“罐装茶”等
(8)根据品种名称命名：如“乌龙”、“铁观音”等
(9)根据添加的果汁、中药以及功效等命名：如柠檬红茶、人参茶、减肥茶等
(10)根据茶叶供销路命名：如“内销茶”、“边销茶”、“出口茶”等
2、茶叶的分类
(1)基本茶类：主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶加黑茶六大类
(2)再加工茶：主要指花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、中药保健茶以及含茶饮料等
3、茶具的种类
煮水器、备茶器、泡茶器、盛茶器、洁涤器
4、我国七大茶类的特、基本工艺和代表性茶种
(1)绿茶类
  特点：不发酵茶，香浓、味醇、形美
  基本工艺：杀青、揉捻、干燥三个步骤
  代表性茶种：碧螺春、龙井
(2)红茶类
  特点：发酵茶，叶红汤红
  基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥
  代表性茶种：祁门红茶
(3)乌龙茶类
  特点：半发酵茶，外形泽青褐，冲泡后叶片有红有绿
  代表性茶种：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙
(4)白茶类
  特点：轻微发酵茶，汤清淡、味醇美
  基本工艺：萎调、晒干或烘干
  代表茶种：福鼎大白茶
(5)黄茶类
  特点：“黄汤黄叶”
  基本工艺：闷堆渥黄
  代表茶种：
(6)黑茶类
  特点：叶油黑或黑褐
  基本工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥
  代表茶种：湖南黑茶、湖北来青茶、四川边茶和滇桂黑茶
(7)花茶类
  特点：香气浓郁、滋味醇浓、汤明亮
  基本工艺：利用绿茶作为基本原料进行再复制
  代表茶种：茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶
5、茶叶的选购
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从、香、味、形四个方面鉴
别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
这里提醒您，选购新茶要注意一看泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。
★一看泽：
新茶泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜翠碧，鲜润活气为好；炒青茶泽灰绿，略带光泽。若干茶叶泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑或深酱斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶泽花杂，颜深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。
★二观外形：
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀
者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、泽、整碎和净度。
★三闻香气：
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
★四品茶味：
茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
★五捏干湿：
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。