老母鸡的做法大全家常
1. 红烧老母鸡
材料：
- 一只老母鸡
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 老母鸡宰杀后清洗干净，切成小块，用沸水焯水去腥气。
2. 热锅冷油，爆香姜片和葱段。
3. 加入清水，放入老母鸡块，加入料酒煮沸，去掉浮沫。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，调味即可。
5. 小火炖煮40分钟至老母鸡变得烂糊即可。
2. 清炖老母鸡
材料：
- 一只老母鸡
- 鲜香菇适量
干贝的做法大全
- 干贝适量
- 枸杞适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 老母鸡宰杀后清洗干净，切块备用。
2. 鲜香菇提前泡发，切片；干贝用温水泡发，备用。
3. 热锅加入适量清水，放入老母鸡块，加入料酒煮沸后去掉浮沫。
4. 加入鲜香菇和干贝，再加入枸杞调味。
5. 小火炖煮60分钟，直至老母鸡熟烂，撒入适量盐调味即可。
3. 花雕老母鸡
材料：
- 一只老母鸡
- 料酒适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 清水适量
- 花雕酒适量
步骤：
1. 老母鸡宰杀后清洗干净，切块备用。
2. 热锅冷油，爆香姜片，加入老母鸡块煸炒均匀。
3. 加入料酒，焯水去腥气。
4. 加入适量的清水，煮沸后倒入电压力锅。
5. 加入适量的盐和花雕酒，选择炖煮模式，炖煮30分钟即可。