二年级语文下册课堂练习
（课时练含答案）
《中国美食》
中国美食
课后达标：
一.巧用方法识字。
（1）加一加：艹  +  加  =  茄
府 ＋ (    ） = 腐          火 ＋ 少 = (    ）
又 ＋ 鸟 ＝ (    ）
二．给加点字圈出正确的读音。
蘑菇（mó  mú）  米粥（zōu  zhōu）  蒸饺（zhēng  zhēn)
红烧（shāo  sāo)   菠菜（pō  bō）      茄子（qié  qué)
三．我会读，我会写。
shāo  kǎo      chǎo  fàn      jī  ròu      shāo  shuǐ
四．比一比，再组词。
内（      ）  甲（      ）  反（      ）  浇（      ）
肉（      ）  鸭（      ）  饭（      ）  烧（      ）
五．查字典，完成下面的填空。
1.“茄”用部首查字法应先查（      ）部，再查（      ）画，这个字在“茄子”一词中的读音为（      ）。
2.“煎”和“蒸”用音序查字法应先查（      ）和（      ），再分别查（      ）和（      ）。
六.写出同偏旁的字，并说说你发现了什么。
火字旁：  烤                             
四点底：  煎                             
我发现偏旁都与            有关。
七．填空。
1、学完《中国美食》，我认识了很多名菜，比如：            、
            、            。我家乡的名菜有            、
            。
2、从制作方法上看，我们知道红烧茄子要用        ；香煎豆腐要用        ；蒸饺要        ；烤鸭要      ；蛋炒饭要        。
3、说说你做过或吃过哪些菜，选一种向大家介绍制作的方法。
                                                           
八、我会选择合适的方法来烹饪。（填序号）
①炖      ②煮      ③烤    ④蒸    ⑤煎    ⑥炸
（1）水（    ）肉片        （2）油（    ）糕     
（3）北京（    ）鸭        （4）猪肉（    ）粉条   
（5）清（    ）鲫鱼        （6）（    ）饼果子
九、外地的叔叔回来了，兰兰的爸爸做了一大桌美食款待。
①炒青豆        ②水煮鱼      ③葱爆羊肉      ④小鸡炖蘑菇
⑤皮蛋拌豆腐    ⑥清蒸鲈鱼    ⑦炸薯条        ⑧北京烤鸭
1.照样子，圈出美食的烹调方法。
2.兰兰数了数，上面一共有      种烹调方法。妈妈又端出两道菜，用了另外两种烹调方法：红      排骨，香      豆腐。
3.上面烹调方法还可以制作哪些食物？选两种说一说。
                                                           
十．读文段，完成练习。
    “宫保鸡丁”中的“宫保”是指什么？所谓“宫保”是丁宝桢（zhēn）的荣誉官衔。丁宝桢，原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“爆鸡丁”等菜，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每逢宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍（shù）边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，这道炒鸡丁也被称为“宫保鸡丁”。
1.“宫保鸡丁”中的“宫保”指                      ，在文中把这道菜的制作方法用“      ”画出来。
2.我的家乡在            ，我最喜欢吃的家乡美食是             
                                                          。
十一.读短文，完成练习。
十大赣菜之一      藜蒿（lí hāo）炒腊肉
    当春风送暖之时，生活在水乡的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿。歌谣称：“正月藜，二月蒿；三月四月作柴烧。”它虽然是草，但是在江西可是一道特菜——藜蒿炒腊肉。
    在江西有句话耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是藜蒿，可见藜蒿在南昌人心中的分量。
    传说当年朱元璋在争夺天下时，战船被陈友谅围困在鄱阳湖区康山的草滩上，朱元璋为此十多天吃不上新鲜蔬菜，心情十分不好。一天，一伙夫采摘了一些嫩草茎炒腊肉，朱元璋胃口大开，精神振奋，一举挫败了敌军。朱元璋大喜，遂赐名此草为藜蒿。自此藜蒿身价百倍，“藜蒿炒腊肉”也成为南昌的一道名菜。
（1）藜蒿是鄱阳湖的          ，却是南昌人的          。那是因为藜蒿炒腊肉味道香脆、独特。
（2）这道菜和一位历史人物有关，他是            ，传说当年他吃了藜蒿炒腊肉后，              ，                ，一举挫败了敌军。从此“藜蒿炒腊肉”也成为            的一道名菜。
（3）野生的藜蒿什么时候嫩？从哪句话可以看出来？在文中
用“      ”画出来。
中国十大名菜排名
答案：
一.巧用方法识字。
（1）加一加：艹  +  加  =  茄
府 ＋ ( 肉 ） = 腐          火 ＋ 少 = (炒 ）
又 ＋ 鸟 ＝ (  鸡 ）
二．给加点字圈出正确的读音。
蘑菇（mó ）  米粥（zhōu）  蒸饺（zhēng)
红烧（shāo)   菠菜（bō）      茄子（qié)