Vol.40 No.1
Feb. 2019
大连大学学报
JOURNAL OF DALIAN UNIVERSITY 第40卷 第1期2019年02月
高铁时代背景下高职高专院校旅游英语教学改革研究
李 涛
（朝阳师范高等专科学校 外语系，辽宁 朝阳 122000）
摘 要：高铁时代的来临，促进了旅游业的转型升级和跨越式发展，对高素质旅游英语人才的需求大幅攀升。为了提高教学质量，培养出适应高铁时代的高素质旅游英语人才，深入分析了高职高专院校旅游英语教学中存在的问题，运用建构主义教学理论和能力本位教育理论，提出旅游英语教学改革的相应策略。教学实践表明，这些策略对全面提升学生的专业综合素质十分有益。关键词：高铁时代；旅游英语；教学改革
中图分类号：H 319 文献标识码：A 文章编号：1008-2395(2019)01-0136-06收稿日期：2018-06-02
基金项目：辽宁省教育科学“十三五”规划2018年度立项课题（JG 18EB 022）
作者简介：李涛（1970-），女，副教授，主要从事英语语言学研究和跨文化交际研究。
一、引 言
近年来，随着中国铁路跨越式发展战略的进一步实施，高速铁路（以下简称高铁）出现了前所未有的迅猛发展势头，新的线路不断开通运营。截止到2016年底，中国高速铁路运营里程总数已经超过2.2万公里，位列全球第一，“四横四纵”的高铁骨架已经形成。预计到2025年，高铁网基本连接省会城市和其他50万人口以上的大中城市，覆盖全国90%以上的人口，这意味着我国已进入了高铁时代。高铁以其安全、快速、准时、便捷、舒适、全天候、公交化及运营量大等独特优势，赢得了越来越多的城市出行人的喜爱。
高铁时代的来临，对旅游业的发展起到了极大的促进作用，也把旅游业带到了新的高度。尤其是对沿线城市的旅游业会产生巨大的影响，其影响效应大致可以归纳为集聚、同城、替代（主要指交通方式和目的地选择方面的替代效应）和溢出（主要指高铁通过把节点城市串联起来，使区域内的信息、资源等得到极大的共享、传播和扩散，这就是高铁带来的溢出效应）四大方面。对旅游者而言，会使其出游愿望增大，出游范围扩展；对旅游资源而言，会促进旅游资源的重新整合，极大地丰富旅游资源，也有利于各地旅游资源的可持续发展；对于旅游公
司而言，不断加强交流合作，提升自身的竞争力，扩大市场规模，打造出有特的精品旅游线路和深受市场欢迎的热门旅游产品[1]，最终使沿线城市能够成为旅游客源地和知名的旅游目的地。
2013年开工兴建，2019年全线通车的京沈高铁专线，连接环渤海和东北老工业基地两个经济区域，全线纵贯北京、河北承德、辽宁的朝阳、阜新、沈阳三省五市。朝阳拥有丰富的旅游资源，以四大文化著称，即：红山文化、三燕文化、化石文化和佛教文化，是世界上第一朵花盛开的地方，第一只鸟飞起的地方。高铁的开通，必将带动我市旅游业的蓬勃发展，对旅游专业人才特别是涉外旅游英语人才的需求大幅攀升。然而目前旅游专业人才的培养状况并不特别理想，高素质的旅游英语人才极为匮乏，无法满足市场需求，旅游英语人才的培养面临着空前的挑战。所以进一步提升高职高专院校旅游专业学生的综合素质、及时发现旅游英语教学中存在的问题并采取相应的策略提高教学质量变得十分迫切。
二、旅游英语课程教学中存在的问题
近年来，国内一些高校在做了全面细致的市场调研后，与铁路公司、机场等相关单位合作，开设
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特别的旅游管理专业（高速铁路乘务管理方向）[2]，并在该专业下增加了旅游英语课程，作为该专业的核心课程。旨在为旅游业培养大批懂管理、懂英语的专业旅游人才。目前高铁乘务专业招生的规模不断
扩大。笔者根据长期的教学实践和目前各类高职高专院校开设的旅游英语课程情况，发现旅游英语教学中存在以下一些亟待解决的问题：
（一）定位问题：对人才的培养目标和岗位的定位不准确
目前高职高专院校的教育在发展过程中，首先应根据就业需求和市场需求，对人才培养目标进行准确定位，这决定了人才培养的规格和水平。高职高专院校的旅游管理专业以职业技能为培养核心，秉承“通识为基础，能力为本位，人文为灵魂，服务为重点”的理念[3]，才能培养出具有专门技术的应用型人才。但是如今很多高职高专院校在培养旅游英语人才时，基本都参照本科院校的培养目标，忽视技能性、实践性和应用性，重视理论性、综合性和学科性。在人才培养岗位方面，比如交通、餐饮、住宿、观光、购物、和娱乐等岗位，培养范围过于宽泛，缺少针对性强的专业岗位培训。表面上学生涉猎的知识很广，就业面很宽，实际上学生学到的内容杂乱肤浅。高职高专院校在这种培养目标的定位下，无法精准对位市场对人才的需求；对人才的可持续发展能力的培养，亦无任何裨益。因此学生在就业时很难实现自己的专业技能与实际岗位要求的完全对接，更无法体现职业教育对人才培养目标和专业的定位。
（二）教材问题：现有教材和实际需求之间的矛盾
教材是教学工作的中心和关键。目前很多高职高专院校采用本科大学的旅游英语教材，版本较多；内容普遍偏难，所涉及的范围太广，行业术语分量较重，文章篇幅过长，繁冗复杂，生词量过大；倡导教师
为中心，侧重知识的传授，而不重视学生的参与；教材很少体现交际性和循序渐进性的原则[4]，再加上听力、口语教材与阅读教材是分开的，缺乏有机的联系，所有这些都不利于培养学生实际运用语言的能力。而高铁、旅游等服务性行业对高职高专院校毕业生的要求就突出表现在英语口语交际能力方面。调查显示，很多旅游专业的学生最初都是怀着满腔的热情和期望来学习旅游英语的，但很快就对该门课程产生枯燥感和畏惧感，普遍反映教材较难，学起来非常吃力。虽然有些旅游英语教材不断修改的版本中加强了关于基本技能和职业素质的培养，但缺乏地域、行业特，再加上有些地方高校自己编写的教材在质量上存在良莠不齐的现象，所有这些，很难满足高素质旅游人才的区域性、行业性知识储备的需要。
（三）教学法问题：改革教学方法和把握教学重点之间的矛盾
目前高职高专院校旅游英语教学改革如火如荼，但改革过程中却出现了两种极端的情况。一个极端是浅尝辄止，因为担心过于活跃的课堂气氛扰乱课堂秩序，打乱教学计划，使学生无法集中注意力，掌握教师讲授的课程重点，所以教师只在课堂上象征性地添加一些互动环节，教学改革成了有名无实的噱头，学生的职业素质根本没有得到提高；另一个极端是过犹不及，因为教学活动中会有各种视频、课堂游戏、动画、PPT以及模拟仿真的情景剧，学生很容易沉浸其中，无法自拔，甚至在课堂上嬉戏吵闹，导致教学秩序混乱，教师无法正常传授课程重点，在情景剧中本可以得到全面训练的各种交际技巧和听、说、读、写、译等英语实际运用能力，基本完全被忽略，教学方法改革失去了意义。最终导致基础知识
和职业技能“两头空”。改革教学方法和把握教学重点像一个天平的两端，掌握好平衡才能事半功倍，所以到能够控制课堂气氛和教改进度的方法成为解决该问题的重中之重。
（四）教师问题：师资水平和旅游行业要求之间的矛盾
俗话说：“有什么样的教师就有什么样的学生”。旅游业作为当今世界发展最快、最富活力和最具潜力的产业，对从业人员的素质提出了越来越高的要求，这无疑对高职高专院校旅游英语课程的专任教师提出了更大的挑战。高素质的教师才有可能教出高素质的学生。但是依据笔者多年的教学经验和访谈调研，得出以下结论：从专业知识的角度来看，首先很多专任教师能熟练讲授本专业的理论课程，知识面也比较宽泛，对所授课程的历史、现状和发
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展趋势都有很好的把握，但对行业内部的新领域和新知识接触有限，有些教师甚至不知道如何更新自己的知识结构和层次；其次，很多教师存在实践知识匮乏的现象。造成这种现象的原因是多方面的，很多教师是英语专业教师转行，有良好的英语功底，却缺少旅游行业的实践工作经验；还有一些刚毕业的硕
士生或博士生成为新聘教师，从一个校门走向另一个校门，几乎没有在旅游企业的工作经验，也没经过职业历练；另外学校出于成本的考虑，很少定期组织教师参加培训；即使培训，名额也极其有限，不能从根本上解决问题。从教学知识（主要指教育理念、教育方法、教育心理学以及教研教改等方面的知识）的角度来看，只有六成左右的教师掌握了基本的教育理论知识和基本的教育方法，对教育心理学知识则涉猎的较少。相当一部分教师只知道按照自己的方法和经验组织教学，十几年甚至几十年都是一个套路。很多教师认为自己的教学知识掌握的不错，但从学生的评价来看，效果并不理想。师资队伍目前的状况很难满足旅游业的要求。
（五）学生问题：英语知识基础弱与就业岗位要求高之间的矛盾
目前高职高专院校学生的整体素质有所下降。与其它类型的高校相比，高职高专院校的学生来源复杂，有来自普通高中的学生，还有三校生（即职高生、中专生和技校生）。学生英语基础普遍较差，发音及语法等方面的问题十分突出，学习信心和动力不足，缺乏有效的学习策略，有些学生甚至放弃对英语的学习。而旅游专业对高铁服务和管理人员就业岗位的基本要求就是具备较强的英语实际运用能力和跨文化交际能力。二者之间的矛盾日益凸显。
三、高职旅游英语课程教学改革的理论依据
（一）建构主义教学理论（Constructivism）
建构主义教学理论认为知识的获得是建构的，不是由教师传授所得，是学习者在一定情境下即社会文化背景下，借助他人帮助（指教师和学习伙伴的帮助），利用必要的学习资料，通过意义建构的方式获得。该理论既强调了学生的主体认知地位，又重新定位了教师的作用。学生是信息加工的主体，不是知识的被动接收者和被灌输者，应给予其充分发挥积极性、主动性和创造性的空间，使其通过探索、质疑和相互交流，去建构知识，学会从多个角度思考问题；教师由知识的传授者和灌输者转变为教学过程的指导者、组织者、意义建构的促进者和帮助者。
（二）能力本位教育理论（简称CBE理论）
CBE是英文Competency-Based Education的缩写，其含义是以能力培养为中心的教育或以能力为本位的教育。能力本位教育理论核心是使学生掌握从事某一职业所必需的实际能力。强调学生在学习过程中的主导地位和职业能力的培养，并发展出一套系统有效的教育方法。
四、实施旅游英语教学改革的基本策略
在高铁时代背景下，高职高专院校在旅游英语教学中存在人才培养目标和专业定位不准、教材不实用、教法改革与课程重点之间有矛盾、师资水平有待提高和学生英语基础薄弱等明显问题。面对这些问题，高职高专院校应以市场需求为导向、以职业技能为目标，从以下几个方面出发，提高旅游英语教学水平，培养出高素质的旅游人才。
（一）明确人才培养目标和岗位的定位，创新人才培养模式
旅游业的飞速发展，对高职高专院校旅游英语人才的培养不断提出新的要求。与时俱进，进一步明确人才培养的具体目标、创新人才培养模式至关重要。旅游英语人才培养目标应建立在英语知识与旅游知识互相结合的基础上，使学生成为具备扎实的英语语言知识，熟悉旅游基础理论知识，具备良好的交际能力和组织协调能力，能熟练地运用英语从事旅游工作，面向旅游第一线的高技能人才。以此目标为导向，确立“三段式”订单培养模式：第一阶段，学生在学校接受专业教育，完成旅游专业基础理论知识和英语语言知识的学习；第二阶段，可以实施工学交替，在充分利用校内实训基地的基础上，组织学生去旅游企业，以不同的学习方式交替完成理论与实践知识的学习，培养职业技能，使学生逐步熟悉和适应旅游第一线的工作；第三阶段，安排学生进入对口的旅游企业顶岗实习，在实践中
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锻炼和提升自己的职业技能。这是一种理论学习与顶岗实践、校内培养和校外实训相结合的人才培养模式，可以有效提高学生的职业能力和社会竞争力，完全符合“校企合作，工学结合”的高职教育办学理念。在整个培养过程中，应重视对学生已掌握的知识和技能在实践中的综合运用，教师在传授理论知识时，要把握“够用”的原则。此外，对学生职业综合素质的培养也应给予足够的关注。
（二）开发有特的旅游英语教材
古语有云：“工欲善其事，必先利其器。”根据旅游英语课程特点，选取合适的教材，对培养学生的职业能力起到非常关键的作用。选用和编写教材过程中要注意以下几点：首先注重基础性和职业性。旅游英语的教材应该区别于其他英语教材，内容上要注重基础性和职业性。基础性指的是教材中对于专业大类所对应的职业岗位必需的基本知识与技能，要以“必需”和“够用”为度，学生可以通过围绕不同话题展开的交流活动，尽快获得用英语交流的能力。比如高铁乘务与管理、导游、餐饮等方面的知识和技能是学生到就业岗位后必需用到的。职业性指的是教材的内容应符合市场需求，尽量考虑到学生考取英语导游证、饭店书的需要。还要兼顾到教材的深度和广度以及职业导向性。其次注意定位。考虑到高职高专院校学生的英语基础、学习兴趣所在，教材内容要贴近日常的口语交流和日后的工作需求，简单实用，既能体现旅游英语的特点，又要遵循英语的学习规律，避免过深过难。最后要注重地方文化底蕴。在学生具备基本的旅游英语交际能力后，培养他们对民俗文化、地方特景点有更深刻的理解和认识，尽量做到原汁原味地推介，地地道道地展示。比如朝阳鸟化石国家地质公园，拥有世界级的古生物化石宝库，具有极其重要的科学研究价值。在编撰教材时，可以有关于下面内容的介绍，如：中生代（Mesozoic）、早白垩世（Early Cretaceous）、霸王龙（Tyrannosaurus）、峨眉龙（Omeisaurus）、禽龙（Iguanodon）、中华龙鸟（Sinosauropteryx）、孔子鸟（Confuciusornis）、会鸟（Sapeornis）、燕鸟（Yanornis）等。这样不仅提高了学生的职业素质和职场竞争力，还能提升景区和城市的形象和地位。高铁乘务学校的学费
（三）运用交际教学法突出课程重点，提升职业能力
建构主义教学理论和能力本位教育理论给传统教学带来了一场革命，对旅游英语教学改革有很强的指导作用。采用以学生为主体，以交际活动为核心，培养学生具有良好运用英语进行语言交际能力为目的的交际教学法（Communicative language teaching）是非常合适的。交际教学法注重采用真实地道的语言教学材料，所有素材最好来自国外官方旅游网站、旅游论坛、旅游杂志、游记频道等，同时要求选材具有多样性，既要有视频、音频资料，也要有原文文字、景点图片等。交际法在课堂上的主要表现形式有角扮演（Role Play）、小组讨论（Group Discussion)、解决问题（Problem-solving Task)、情景对话（Situational Dialogue)、演讲练习（Speech Making）。以笔者在教学改革中常常用到的“角表演”这种形式为例，来说明交际教学法在突出课程重点，提升职业能力方面的作用。该形式属于一个与课堂教学同步进行的集体项目，每单元的重点都可以用这种形式表演出来，学生们分成大组、小组或自由结组，课上大致需要花费20到30分钟的时间。为了取得良好的教学效果，需要学生在课前做好预习和准备工作，比如广泛搜集资料来编排与课程重点相关的情节短剧或会话，事先写下剧本或会话的具体内容并交给老师备案研讨，以便更好的在全班同学面前表演。鼓励使用道具进行排练，鼓励脱稿演出，鼓励对学过的知识点和会话进行创新和整合。要求所有学生都要参与到演出中来，能力强的帮助能力弱的，扮演好特定角，进入到模拟的真实情景中，实现交际互动。在重点表现专业内容的同时，对出入场、表情、站位、肢体语言、配合的默契程度等方面提出相应要求。教师还需要用相机或手机拍下学生表演的全过程，在下一次授课时从专业和表现力两方面给予及时地点评，通过与学生一起观看和研究录像，到服务中存在的具体问题，比如：发音不够标准、语调缺乏变化、语速过慢、口齿不清、表情僵硬、没
有使用礼貌用语、没有主动、热情、周到地提供服务等，并给与标准的示范。久而久之，学生不但知道哪些地方存在问题、如何改进，而且知道标准是什么，每个人都成
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了很好的裁判。经过长时间的训练，学生增加了对学习的主动性和趣味性，掌握了旅游英语这门课程的教学重点；教师在保护好学生的自信心和积极性的基础上，使学生在“角表演”中不断改进和提高，最终实现提升学生的语言交际能力的目标。除了“角表演”这种形式之外，其他几种形式也可以很好地锻炼学生的交际能力。比如用英语演讲，使学生敢说、能说、会说，提高了语言归纳、表达能力和语言悟性；小组讨论培养学生独立思考、认真倾听和文明发言的习惯，也给了他们更多表现自我、欣赏他人的机会，促进团结协作、优势互补，对学会人际交往、个体的社会化非常有益。
（四）培养“双师型”和“创新型”的师资队伍
旅游英语课程是一门专业性很强的课程，属于一种职业专用英语。这要求旅游英语的专任教师既是旅游管理专业的行家，又能够熟练地用英语讲授旅游专业知识。面对高职院校“双师型”人才极度匮乏的局面，培养业务过硬的“双师型”师资队伍势在必行[5]。“双师型”教师的培养可以从以下两个方面入手。一是
加强专业化培训。旅游英语的专任教师大部分是毕业于外语院校的英语专业教师，有成熟的英语教学经验[6]，但旅游专业的相关理论知识和实践经验不足成为他们的短板，因此鼓励教师参加旅游管理专业相关课程的进修和专业知识的培训，考取旅游行业资格证书，比如导游证，酒店管理师证书，餐饮行业经营管理师资格证等等。有了旅游专业相关的理论知识，才能满足教学的要求。同样毕业于旅游专业的专任教师，需要加强英语方面听、说、读、写、译相关课程的学习，不断提高用英语授课的能力；还可以考取英语导游证等，这样才能更好地做好本职工作。二是促进教师的知识结构和层次的更新，强化实践技能。这点可以通过“请进来”和“走出去”的方法来实现。“请进来”是指校方可以聘请旅游企业的优秀人才给专任教师上培训辅导课、开展专题讲座等，分享行业内部的最新发展动态和经验。“走出去”指的是通过实施校企合作，让教师走出课堂，深入企业实践、学习新知识；支持教师在企业中做兼职；选派教师与企业合作，进行科研项目的研究工作；利用英语教师的专业优势帮助企业拓展国际市场等。为了获得实践经验，也可以让教师通过网络或实地参与国内外旅行社的旅游服务项目，比如旅游线路、著名景点的推介活动，会议的接待、安排工作，仪式庆典等。这些活动都会强化教师的实践技能，促进教师的知识结构和层次的全面更新。
“教育即创造”。面对旅游英语人才培养的新形势和新任务，高职院校急需“创新型”教师。培养“创新型”教师，要把握住教学和科研两方面。教学创新型教师以课堂教学为主阵地，一方面需要不断地学习专业知识提升自己的专业素质，另一方面针对教学中存在的问题，进行系统的反思性研究，不断优化教学方案，
改进教学方法和手段，在备课和授课过程中，及时接受学生的反馈意见和建议，勇于创新改革，使教学质量得到进一步提高。科研创新型教师，需要教师坚持学习教育教学理论知识，同时还能运用这些理论知识指导教学实践，通过教研教改，保质保量地完成教学任务。
（五）增强学生学习的主动性和自信心，全面提高专业素质
美国著名的认知教育心理学家布鲁纳认为：知识的获得是一个主动的过程。端正学生的学习态度，使他们充分认识到：英语在其职业生涯中的重要作用，学好英语可以为今后的工作打下坚实的基础，以此来增强其学习的主动性和自信心。古语说：“亲其师，信其道”，通过建立良好的师生关系，激发学生的学习兴趣，使学生对学习有持续的热情与动力；根据教学内容，采用灵活多样的教学模式，发挥学生的主动参与性，借助师生之间、生生之间的良好互动，促进其口语交际能力的提升。学生在学习英语知识、技能的过程中，会遇到很多问题和困难，通过不断地分析问题、解决问题和克服困难，表现力、交际能力、组织能力等职业能力得到很好的锻炼，全面提高了专业素质。
五、结 语
近年来，高职高专院校的英语教学改革越来越重视行业英语教学的改革，但改革之路任重道远，不会一蹴而就，需要循序渐进，针对不断出现的新
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