中老年配方奶粉
1范围
本标准适用于以生牛乳、全脂牦牛乳粉为原料，辅以脱盐乳清粉、脱脂乳粉、乳糖、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、植物甾醇酯（添加量：2.25%）、全脂乳粉、大豆油，添加适量的矿物质（碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸镁、硫酸锰、柠檬酸钠）、维生素[维生素A（醋酸视黄酯）、维生素D（胆钙化醇）、维生素E（dl-ɑ-醋酸生育酚）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素C（L-抗坏血酸）]、及牛磺酸、低聚半乳糖、柠檬酸钠、大豆磷脂，经配料、均质、杀菌浓缩、喷雾干燥、吹氮包装等工序制成的适合于中老年人食用的乳固体不低于70%的中老年配方奶粉。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1535 大豆油
GB 1886.216 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄葡萄球菌检验
GB 4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.9 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.14 食品安全国家标准食品中锌的测定
GB 5009.24 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
GB 5009.82 食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定
GB 5009.90 食品安全国家标准食品中铁的测定
GB 5009.91 食品安全国家标准食品中钾、钠的测定
GB 5009.92 食品安全国家标准食品中钙的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定
GB 5009.154 食品安全国家标准食品中维生素B6的测定
GB 5009.241 食品安全国家标准食品中镁的测定
GB 5413.5 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定
GB 5413.18 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定
GB 5413.26 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定
GB 5413.27 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定
GB 5413.30 食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 10765 食品安全国家标准婴儿配方食品
GB 11674 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉
GB 12693 食品安全国家标准乳制品良好生产规范
GB 14750 食品安全国家标准食品添加剂维生素A
GB 14753 食品安全国家标准食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）
GB 14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素C（L-抗坏血酸）
GB 14756 食品安全国家标准食品添加剂维生素E（dl-a-醋酸生育酚）
GB 14759 食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸
GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB 19301 食品安全国家标准生乳
GB 19644 食品安全国家标准乳粉
GB/T 20881 低聚异麦芽糖
GB 25579 食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌
GB 25595 食品安全国家标准乳糖
GB 26687 食品安全国家标准复配食品添加剂通则
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋
GB 28401 食品安全国家标准食品添加剂磷脂
GB 29208 食品安全国家标准食品添加剂硫酸锰
GB 29211 食品安全国家标准食品添加剂硫酸亚铁
QB 1878 包装装潢镀锡（铬）薄钢板制罐产品
RHB 804 牦牛乳粉
AOAC2001.02 低聚半乳糖检测方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国务院令第536号乳品质量安全监督管理条例
中华人民共和国卫生部2008年第20号公告
关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品新资源食品及其他相关公告（卫生部公告201年第3号)
《中华人民共和国药典》2015年版（二部）
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1 原料和辅料
3.1.1原料：
3.1.1.1 生牛乳：应符合GB 19301的要求。
3.1.1.2 全脂牦牛乳粉：应符合RHB 804的要求。
3.1.1.3 全脂乳粉：应符合GB 19644的要求。
3.1.2 辅料：
3.1.2.1 脱盐乳清粉和乳清蛋白粉：应符合GB 11674的要求。
3.1.2.2 低聚异麦芽糖：应符合GB/T 20881的要求。
3.1.2.3 乳糖：应符合 GB 25595的要求。
3.1.2.4 大豆油：应符合GB/T 1535的要求。
3.1.2.5 大豆磷脂：应符合GB 28401的要求。
3.1.2.5 维生素A（醋酸视黄酯）：应符合GB 14750的要求。曝奶门
3.1.2.6 维生素C（L-抗坏血酸）：应符合GB 14754的要求。
3.1.2.7 维生素D3（胆钙化醇）：应符合《中华人民共和国药典》2015年版（二部）的要求。
3.1.2.8 维生素E（dl-a-醋酸生育酚）：应符合GB 14756的要求。
3.1.2.9 维生素B6（盐酸吡哆醇）：应符合GB 14753的要求。
3.1.2.10 牛磺酸：应符合GB 14759的要求。
3.1.2.11 硫酸亚铁：应符合GB 29211的要求。
3.1.2.12 碳酸钙：应符合GB 1886.216的要求。
3.1.2.13 硫酸锰：应符合GB 29208的要求。
3.1.2.14 硫酸锌：应符合GB 25579的要求。
3.1.2.15 硫酸镁：应符合GB 29207的要求。
3.1.2.16 硫酸铜：应符合GB 29210的要求。
3.1.2.17 低聚半乳糖：应符合中华人民共和国卫生部公告2008年第20号的要求。
3.1.2.18 植物甾醇酯：应符合中华人民共和国卫生公告2010年第3号的要求。
3.1.2.19 脱脂乳粉：应符合GB 19644的要求。
3.1.2.20 柠檬酸钠：应符合GB1886.25的要求。
3.2 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
3.4 有害物质限量
指标应符合表3的规定。
3.5 微生物限量
应符合表4的规定。
3.6 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760和GB 14880的有关规定。
5 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 12693规定。
6 检验规则
6.1 组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。
6.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样基数不小于100kg，每批产品中随机抽取不少于1kg（不小于10个最小包装，每个包装不小于400克），用于检验，另净含量检验需抽10个最小包装。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，每种产品12袋（听）用于留样。
6.3 出厂检验
6.3.1产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。
6.3.2 出厂检验项目为本标准3.2～3.6条款规定的全部检验项目进行检验。
6.4 型式检验
6.4.1 在正常生产时，每12个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：
a) 新产品投入生产时；
b) 停产6个月以上恢复生产时；
c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时；
d）质量监督机构提出要求时。
e) 型式检验样品送国家公布的婴幼儿配方乳粉检验机构进行检验。
6.4.2型式检验项目为技术要求中3.2～3.6全部项目。
6.5 判定规则
6.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。
6.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。
6.5.3微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。
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