第一模块
现代社会给我们带来的健康危机。
大气污染：我们每天呼吸的，无形的，室内的污染比室外还要高5-10倍。
化工污染：我们所用的90%的东西都离不开化学。
水源污染：中国自来水生产工艺是几十年前的，无法降解生化毒素和重金属，因此中国90%以上的自来水是不能喝的。
食物污染：癌症是吃出来的。
不良的生活习惯：生活压力-只要感觉心情不愉快的时候就是压力。熬夜、盲目节食-细胞标准化、滥用药物、酗烟酗酒、运动减少。
（烟的危害）
社会生活环境的恶化是致病的根源。
三十年前，我们生活在自然环境，顺其自然就可以获得健康。
三十年后，我们生活在污染环境，如果还顺其自然，就等于选择了被伤害。
中国的精英阶层平均寿命，只有49岁
老板和破产之间，只隔一场重病。
想要吃饭去哪里？餐厅
想要穿衣去哪里？商场
想要唱歌去哪里？歌厅
想要健康去哪里？……难道是医院么？
第一课  获得健康的正确之路
西医：控制
中医：调理
营养：修复
西医的滥用
西医的伟大贡献，在于对疾病的快速控制，西医是救命的手段，但却不是健康的途径。
西医的三大手段（医院的权威）：检测、药物、手术。没有一样是用于预防的，然而却被国人滥用。
今年输过液的请举手......
（看短片：人均输液8瓶，每一年人均输液8瓶）
（注：短片要在会场看，才有冲击力，不能一对一的看。）
国外经济学家把疾病分为三种：
1、花一点钱可以治好的病：感冒、发烧
2、花一定钱可以治好的病：急性病
3、花再多的钱也治不好的病：所有的慢性病
威胁现代人生命的八大杀手
1、恶性肿瘤
2、脑中风、脑溢血
3、心肌梗塞
4、意外事故
5、糖尿病
6、慢性肝病
7、慢性肾病
8、慢性肺病
上述八大因素，占了现代人致死因素的92%，除了意外事故占10%，慢性病致死几乎占了现代人总死亡因素的80%以上。
中国目前的慢性病已进入井喷期
2007年，中国糖尿病患者为3700万，2010年权威调查，中国糖尿病患者已高达9400万；中国每年有300万人直接死于心脑血管病；在我国恶性肿瘤发病致死因素已达23%，几乎四到五个死亡人中就有一个是恶性肿瘤致死，中国正进入慢性病的井喷期。
（视频：预防慢性并我们应该跑在前面）
慢性病一旦形成不可逆转，但慢性病形成有着漫长的潜伏期，是可防可控的病。
国外健康领域的三阶段
预防                    临床                    康复
得了病，肯定要医生，可是在没达到临床阶段的疾病形成期（亚健康状态）应该谁呢？
应该营养师。营养师与医生有什么区别呢？
......这是一个悬崖，一个人在往边上走，摔下来了，摔碎了，归医生管。把他从悬崖边拉回来，归营养师管。
美国的社区家庭医生制度
在美国，有专科医生和社区医生，社区医生的责任是负责社区人员不生病。社区人员生病的越少或不得病，医生就有奖励，就有钱挣，而我们国家没有这样的制度.
日本的小区预防教育和体重控制机制
比如在日本，定期以小区为单位，进行重大慢性疾病的讲座。并且有行政手段来管理健康。比如，行政部门到单位去体检，如果腰围超标，就会对该单位进行。
中国呢？中国目前基本上没有慢性病的预防机构和相关预防机制。中国人停留在没病吃饭、有病吃药，中间不管的阶段，慢性病预防的观念淡漠。以至于许多中国人错过了慢性病的预防，一旦走到疾病阶段，就再也回不来了。是非常遗憾的事情。
预警指标与临床指标
由于中国目前没有预防机制，中国人只能用临床指标来衡量自己的健康状况。
对于慢性病来讲，临床指标是永久性破坏指标，一旦指标形成病症已不可逆转。
我们还需要慢性病的预警指标：手诊、面诊可以侦测体内潜在的疾病形成。
预警指标和临床指标：
    这是一把椅子，我们在上面放上一块砖，是不是对这个椅子施加了压力，这时候检查椅子腿和各个部件都是正常的，当我们不断往椅子上加砖时，这个压力不断增加，但是椅子腿还是正常的。直到有一天，最后一块小砖加上去，超过了椅子支撑的极限，这个椅子腿就断了，这个时候叫临床指标，是永久性损伤指标。而压力增加，是预警指标。
    比如说，血糖正常值在5.5-6.5，许多人在7.5时，医生说这不是糖尿病，是血糖波动。但高达20时，就是永久性的糖尿病了，再也回不来了。但大多数人不注重预警指标，只注意最后的永久性的损伤指标。
健康的四大基石
积极乐观的心态                        充足有效的睡眠
适量的运动                            均衡的营养
误区：紧靠一种手段来获取健康
健康是这四大基石的平衡，任何单一的健康手段，都无法让我们获得整体的健康。
（积极乐观的心态）
有人说，只要我心态好想得开，我就可以获得健康。早上起来闻着汽车尾气排放，你心态好你就没事儿了么？中午吃饭，蔬菜里有农药，肉里有激素，你想得开你就没事儿了么？晚上回家给孩子吃奶，奶里有三聚氰胺，你心态好你就没事儿了么？
(充足有效的睡眠)
汽车不保养提前报废，人要睡不好提前衰褪。睡眠代表修复(孩子是晚上长个儿，女人是晚上
睡得好，皮肤才好)。而修复需要原材料，神经系统的原材料包括：蛋白质、B族和钙。如果缺了蛋白质、B族和钙，就怎么都睡不好(蛋白\B加钙,睡眠好愉快)。
(适量的运动)
运动加营养等于健康，运动不加营养等于伤害。
健康是这四大基石的平衡，任何单一的健康手段，都无法让我们获得整体的健康。
什么是现代营养学？
营养学分类：临床营养学（肠外营养）、公共营养学（膳食营养结构）和现代营养学（食物营养素应用）。临床营养学是肠外营养，就是说这一个病人他已经不能从消化道去吃食物获得营养了，需要静脉注射，要给他注射营养液。
公共营养学是膳食营养结构，比如说，你要吃多少蔬菜，要吃多少肉，要吃多少水果才可以健康。
现代营养学是研究如何合理有效利用食物中的营养素，来预防疾病，促进健康的一门学科。
其实践与应用只有五十年的历史，未来却有巨大的发展前景。(以后学营养的可吃香了)
食物与营养素的区别
                                六大基础营养素
鱼
肉                                            水55%～65%
豆                                            蛋白质20%
蛋    嘴    胃      小肠      血液    肝脏      人体
奶                  脂类15%
蔬菜    大便                碳水化合物（糖类）2%
水果                维生素1%
米面    体外            矿物质5%
食物包括鱼、肉、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、米面。经过嘴巴咀嚼，胃的消化，小肠的吸收，到血液，进入肝脏合成人体。
郑州哪里好玩
请问，我们吃了牛肉身上为什么没长牛肉？我们吃了苹果为什么没长苹果？既然都不长，为什么要吃它呢？是不是我们需要食物中的某种元素？但并不需要食物的全部。于是身体安排了嘴巴咀嚼胃消化小肠吸收，把需要的东西送到血液，把不需要的东西形成大便排出体外。
到底是什么东西进入血液呢？肯定不是一粒米！上个世纪60年代，科学家终于发现，通过小肠吸收进入血液的是六大营养素，包括：水、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质。我们嘴巴吃进去的是食物，身体需要的是食物中的营养素，食物不等于营养素。我们身体需要的是食物中的营养素，而不是食物本身。
保健品与营养品的区别
保健品是功能性的，不是提供构成人体最基本营养物质。只是起到促进生理机能的作用，不是每个人每天都必须的。比如阿胶是补血的，而不是造血的原材料。比如人参是补气的，但
它不是人体的基本材料，它是功能性的。还有银杏，纽崔莱产品也有银杏，它是属于功能性产品的。我们人体构造中是没有银杏的，但它可以扩张血管。
营养食品是从食物中把人体每日需要的营养物质萃取出来，方便人们使用、利用和吸收的一种食物形式。是每个人每天所必需的基础营养物质。
（视频：食品营养与食物）
现代营养学解决的四大问题
一、均衡
一所房子要正常，必须由构造这所房子的砖、瓦、水泥等按照一定的数量、一定的比例。在房子正确的位置构筑，这房子才正常了。而同样一个人要想正常，必须由构成人体的七大营养素-水、蛋白质、脂、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等按照一定的数量、一定的比例，在正确的位置构造，这个人体才是正常的。长时间某一种营养素摄入过多或者不足，就会造成身体结构的失衡，从而给我们带来慢性病。比如肉吃得过多，脂类摄入过多会引发心脑血管疾病；精米面摄入过多会引发糖尿病；水果蔬菜吃得少，维生素矿物质摄入不足，抗
氧化能力低，就会诱发癌症。
因此世界卫生组织，把均衡的营养作为健康的四大基石之一。
二、利用
孩子分两种，一种是豆芽菜似的瘦，一种是胖墩儿。对于豆芽菜似的孩子，不是妈妈不给他吃的问题，不是有没有钱的问题，是因为这个孩子消化吸收能力差的问题。对于这样的孩子来讲，他是嘴巴不饿食物，身体却饿营养。这个孩子不是说你有钱没钱的问题，也不是说你给他吃多少的问题，而是他利用食物中的营养素的问题。所以这个时候，必须要给他容易吸收的营养素食物。纽崔莱就是最好的食物营养素食物。
对于胖墩孩子，不是说他吃很多，而是他吸收了很多他不该吸收的东西。所以我们要给他最精纯的营养物质，比如蛋白质。胖墩儿的孩子，这个时候我们要告诉妈妈，牛肉当中的蛋白质占了33%，猪肉占18%，鸡、鱼、鸭占20%-25%，鸡蛋占11%，牛奶占3%。牛奶很容易吸收，但蛋白质含量太低，所以才有了配方牛奶，配方牛奶为什么这么贵，因为里面的蛋白质已经强化到20%了。但是纽崔莱蛋白粉达到80%相当于配方奶粉的4倍，而且没有脂肪和
糖。对胖孩儿来讲，我们是给他吃有用的精纯的东西，把没用的东西去掉，胖孩儿是太能吃了，他不是吸收利用的问题，而是他把所有的东西全都吸收掉了，没用的东西也都吸收掉了，所以要给他纯的蛋白质粉。只长瘦肉不长肥肉，味道好极了。
对于病人，病人需要营养素多还是普通人需要营养素多？病人。但是大夫是不是给他们粥吃？为什么？好消化，好吸收。但是有没有营养？没有……所以对于病人来讲，就必须要给他营养素食物。我们今天有一种蛋白质粉，蛋白质含量80%，吸收率90%多。因为病人的吸收消化功能都非常的弱，就必须要有营养素食物给到他因为他已经没有能力去消化吸收了。
对于孕妇，孕期营养有两个基本原则：第一是安全，第二是精准。今天我们发现，肉是三个月长大的猪，鸡蛋是28天的鸡，所以妈妈吃了很多含动物激素的食品导致胎儿过大。一个正常的胎儿大概5.5斤—7.5斤，超过8斤就是巨大儿了。所以我们的妈妈需要的是非常安全的不含激素的食物。为什么要给孕妇吃（纽崔莱），就是因为要给她安全的不含激素的食物，那我们希望妈妈生完孩子以后是不是要很快的恢复？说孩子是妈妈身上掉下来的一团肉，是瘦肉肥肉啊？是瘦肉，是蛋白质。所以一定要给妈妈补充蛋白质。所以孕期营养就是骨肉相连-蛋白质和钙；血肉相连-铁。再加上最基本的维生素和矿物质（倍力健）。