著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载:陈皮“今天下以广中(即新会)来者为胜”。清代大医师叶天士在所开的中药“二陈汤”中,特别写明“新会皮”。因陈皮以广东新会所产最佳,在历史贸易中,也特称“广陈皮”。从中可见,自古时起,新会陈皮的声誉就已不一般。2020年,《中国药典》对广陈皮质量标准进行修订,广陈皮被列为道地药材。
药学是学什么的
至于新会陈皮为什么会有如此之高的地位,当然并不是一人称好便是好,而是因为本身品质过硬,赢得了消费者和行业的认同,才会声名鹊起。如今的新会陈皮,已是中国国家地理标志产品,远销海内外。
在中国,出产陈皮的地方不在少数,为何独独广东新会的陈皮最为出众?从新会的品种、地理位置和气候或许可以到一些答案。
1.为什么是广东新会?
新会,古时称冈州,地处广东省三门市辖区,珠江三角洲银洲湖畔,潭江下游。历史上文人雅士居多,梁启超、陈白沙、陈垣等均是新会人士。虽说这些人均出自此地与新会陈皮闻名并无相干,但这样一个人杰地灵的地方,既能孕育一方人,孕育出陈皮这样的好物也不算稀奇。
熊子塔
回到新会陈皮上来,本是新会所产的大红柑的干果皮。因药用价值高,又是传统的香料和调味佳品,素来声誉颇高。那么为什么会有如此高的声誉呢?
1.1 新会陈皮品种——茶枝柑
若说新会陈皮,所用品种为茶枝柑。除茶枝柑,也叫新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑。早在明清时期,新会柑便被列为贡品,年年进贡。历史上还有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种其中又以大种油身、细种油身为上品。而后经过驯化,成为如今的新会柑。
话说中国的陈皮种类也不少,在四川、广西、云南、湖南等多地都有陈皮产出,为何独独新会的陈皮最出众,大概是因新会的茶枝柑特定的基因为陈皮品质的地道性奠定了基础。
1.2 新会特殊的地理位置
新会民间流传,凡是能看到熊(ní)子塔的田地,种出的新会大红柑,格外芳香怡人,制出的陈皮系正宗陈皮。
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