论饮食与健康的辩证关系
摘要：本文主要通过正反两方面，粗略地对饮食与健康的关系进行辩证地分析与理解。本文突显的主题是健康饮食有利于人体健康的促进，而相对应地不健康的饮食习惯对人体的健康是有害的，并列证。
关键词：健康饮食 不健康饮食 人体健康
合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健
康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。
（一）合理饮食与人体健康
合理的饮食对人体健康又极大的保障作用。合理饮食的概念并不只是我们平常所见之粗略，它包含很多方面。合理膳食，也成为平衡膳食，健康膳食，是指能大袋合理营养要求，促进人体健康，预防疾病的膳食。合理营养是一个综合性的概念，它既要通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和各种营养素，又要考虑合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化、吸收与利用，同时还应避免膳食构成的比例失调、某些营养素过多以及在烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成。
平衡膳食不仅表现在能量和每一种营养素必须满足机体的生理需要，还表现在能量和营养素之间以及营养素相互之间要有合适的比例。如各种蛋白质、必需氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素之间的平衡，维生素B1、维生素B2、维生素PP和能量之间的平衡，成
酸性和成碱性元素之间的平衡等等。
一、合理饮食要重视定时定量饮食。每个人在长期生活中，都会形成某种形态的饮食习惯。如果突然改变又不能及时适应，就会发生消化系统紊乱。合理的饮食制度，可以形成人体对营养吸收的良好状态。如果在饮食上马虎从事，不定时、定量、定质等，则有可能导致人体对营养吸收系统功能的紊乱。我一直认为，既然大自然的存在与发展都具有它的规律性，那么我们人体的生理活动与机能也一定遵循着某种规律在运作，养成有规律地进食习惯无疑对我们的身体健康又好处。比如，当我们养成定时定量的饮食习惯时，在适当的时间，我们的机体就会向我们的身体发出信号，对食物产生渴求，产生进食的欲望。
二、合理饮食要重视食物的种类。食物种类的繁多，能促进我们平常饮食中各种营养素的摄入。在日常饮食中，有些食物的一起食用，会使它们中的有些营养素流失，或阻碍其吸收，往往达不到我们预期所想的营养摄入效果。而，做到食物种类多样化则能弥补这个问题。我们通常说，要多食多菜样，也就是说各种颜的饭菜都要吃。食物种类摄取越多，摄取的营养素的种类也就越多，饮食就更能平衡，减少了有可能缺乏某种营养素的情况。
我们知道，人体必需的营养素有蛋白质、糖类、脂类、矿物质、维生素、膳食纤维、水。它
们来自各种食物，包括动物与植物。只有当我们扩大我们所摄取的食物种类范围，才有可能更多地摄取到各种营养素。也许一种营养素很多食物中都含有，但各种食物对这种营养素的含量不同，并且优质程度与人体对该种营养素的吸收利用程度也不尽相同。因此，扩大食物种类的摄取是合理饮食所必需的，也是我们做保护我们身体健康的一种方式。
三、合理饮食要注意饮食的卫生。在饮食过程中的卫生状况不容我们忽视。从懂事初时被教与的饭前饭后洗手，到餐具的卫生，食物的卫生状况。
注意个人卫生手接触面最广。因此，传染机会也最多。养成勤洗手最重要关键，对预防肠道传染病的作用最大。有些人早上买菜，把鱼、肉、蔬菜等放到篮子里后，又到点心店买如大饼油条、糕点等早点，随手又放到篮子里，只有就使直接入口的点心与鱼肉蔬菜接触，就有可能沾染细菌和寄生虫卵。这种习惯一定要改掉。
健康饮食餐具的卫生要注意餐具的洗涤与存放。特别是用洗洁精等化学试剂清洗时要用清水清洗干净，去掉多余残留的化学物质。
对于食物的卫生，我们通常要注意它的购买与存放。购买时便要注意精心挑选，买回来后如
不是即食，就要注意其存放问题，避免细菌的滋生。新鲜、清洁的食品，可以补充机体所需的营养，饮食新鲜而不变质，其营养成分很容易被消化、吸收，对人体有益无害。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜、水果都含有害物质和细菌。放置过久则有害物质增多，甚至变质，危害多多。所以我们在购物时要注意，一次不要购买太多。选购饮食原料一定要新鲜，并且最好做到现吃现买。
另外，引起我们注意的关于饮食食物的卫生，也包括我们的食物上农药的残留，与食物中毒。瓜果蔬菜等农作物上的农药残留要注意洗涤，清水浸泡可除去大量的农药残留。而食物中毒的情况则很多，我们要注意对食物的识别与认知，选择可食用食物，并进行相对应的处理。
所以，合理饮食以适应自然的具体措施是，饮食要有规律，有节制，不过饥过饱，不过寒过热，不暴饮暴食，食宜淡、宜少、宜定时定量，宜新鲜清洁，便能确保身体健康，能确保机体的免疫力与抗病力，增强机体活力。
（二）不合理饮食与身体健康
了解了合理的饮食对身体健康又莫大的好处，也必然能想到不合理的饮食对我们的身体健康有弊无利。
不合理的饮食，营养不良或营养过度，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会导致营养过剩，出现肥胖、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等很多现代疾病。有的女性为了减肥不吃东西，还会出现营养不良、贫血、维生素缺乏、缺锌、缺钙，儿童会出现智力生长发育迟缓，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力都会下降。怀孕期营养不良能引起流产、早产、甚至胎儿畸形等。
合理饮食包含的内容很多，也就是在饮食过程中我们需要注意很多健康饮食方面的问题，那么当然地，不合理的饮食包含许多。暴饮暴食的不良饮食习惯必然会使我们体内的消化系统混乱，对消化器官的运作与维护非常不利。不规律的饮食习惯最终将导向营养过剩或营养缺乏的情况，从而不利于身体健康。单一的食物摄入、挑食容易造成我们体内对某种或某些营养素的缺失，从而引发由于营养素的缺乏而导致的病变。而，饮食过程中不注意卫生的问题也会带来很大的影响。现在闹得轰轰烈烈的地沟油事件也着实让人们汗毛倒竖。人们对于自己吃的喝的方面也开始日益关注起来。由于饮食的不卫生，对食物要求的不注意，而引起的
食物中毒现象已经是司空见惯了，对我们的身体健康造成很大的影响，甚至威胁到我们的生命。
综上所述，我们要力求养成良好的饮食习惯，避免不良的饮食，从我们自身的饮食习惯，从对食物质量的追求开始，利用饮食调节自己的身体健康状况。
对本门课的建议或意见：
其实，我觉得这门课吧，开得蛮好。饮食文化与健康饮食嘛，内容很丰富，从刚开始世界各国的饮食文化、饮食特，有我国各地的饮食文化、饮食特，到饮食礼仪，葡萄酒，再到健康饮食。内容很丰富，老师讲得也很有激情。到现在，也还是很怀念那堂葡萄酒课，竟然在课堂上品酒，真是让自己很惊喜。就是人多酒少，最后其中有瓶葡萄酒被抢得都成空瓶了还有人要！在这堂课上，也让自己了解到很多知识，包括餐桌礼仪，其他国家的各种不同风味的饮食文化与特，也让自己了解到很多关于健康饮食方面的内容，对以后的日常饮食中需要注意的方面很有实用。
当然，有条件的话还是想，既然是介绍那么多的食物，希望能够真的在课堂上能多尝一下。
这堂课是在上午三四节时候上课的，看着屏幕上的诱人的食物，可望而不可及真是眼里红，嘴里在咽口水。因为有葡萄酒在课堂上这么一尝试，所以想是不是有条件的话可以能够多尝试一下那些图片上的美味。好憧憬啊！
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