四大家鱼养殖技术
第一章、四大家鱼的生物学知识
要种类。
一、青 鱼
青鱼，又叫黑鲩、青鲩。在天然环境的水体中主要以
螺蚌类及水生蚯蚓和昆虫等动物性饵料为食。栖息于
水的中基层。其最大个体重量可达红蚯蚓养殖技术 60～70 公斤。生
长较快，常与草鱼、鲢、鳙鱼搭配混养， 2～3 公斤上
市。
二、草 鱼
草鱼，又叫鲩鱼。往常喜栖息于水体的中基层或
靠水草多的地方，是比较典型的草食性鱼类。体长 6
厘米以下的鱼苗、鱼种主要吃浮游动物和藻类，生长
至 6 厘米以上时，其食性就显然地转向吃食各样草类，如眼子菜、苦草、轮叶黑藻、小茨藻、浮萍等水生植物，也喜吃各样陆生嫩草、蔬菜、米糠、麸皮、豆饼、
豆渣和酒糟等。草鱼生长的最适水温为 24 ～30 ℃之间，是比较大型的鱼类，最大个体可达 40 余公斤重，
1.5～2 公斤上市
三、鲢 鱼
鲢鱼，又叫白鲢。鲢鱼性焦躁，善跳跃。生活在
水体的中上层。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶
段主要吃浮游动物，长达 1.5 厘米以上时渐渐转为吃
浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工
微颗粒配合饲料。 适合在肥水中养殖。 也是大型鱼类，
在天然河流中可重达 30 ～40 公斤。1～1.5 公斤上市。
四、鳙 鱼
鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼。外形似鲢。
性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层。滤食性，主要
吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游
植物和人工饲料。鳙鱼的生长速度比鲢鱼快，在天然
河流和湖泊等水体中，往常可见到 10 公斤以上的个
体，最大者可达 50 公斤。适于在肥水池塘养殖。 1 龄
鱼可重达 0.8～ 1 公斤。
第二章 四大家鱼养殖的水环境
(一) 水温
草、鲢、鳙等是广温性鱼类，生长的适温范围在
15～32 ℃，最适生长 水温为 20～28 ℃。水温降到
15℃以下时，食欲降落，生长迟缓；低于 10℃时，摄
食量便很快减少；低于 6℃时，会停止摄食；水温高
于 32℃时，食欲相同会降低。鲢、鳙、草、青鱼一般都在 18℃开始产卵。人工催产的适合水温为 22～
28℃。
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