传统小吃
东莞，这座繁华的城市，在过年时节，也有着属于它自己的独特风味。每当春节的脚步渐近，整个城市仿佛都沉浸在了一股浓浓的年味之中，这其中，各种传统的小吃更是不可或缺的点缀。
在我的记忆中有一道美食，它让我回味无穷，那便是东莞传统美食——油角。油角是我们东莞人在新年时会做的一道美食。其外表像金黄的元宝，外脆内酥，让人看见不禁垂涎三尺。
油角外形小巧精致，其制作过程可是十分的严密，非常考验技术与经验。
我和外婆开始做油角，首先弄俩团面粉，一团是用猪油揉成的面粉，一团是用水揉成的面粉，等俩团面粉揉好后，再将俩团面粉混合在一起，这样会让油角更加酥脆。然后再制作馅料。馅料有精细的砂糖，饱满的花生，有时也会放些芝麻和椰丝，味道会更好吃，搭配和谐。再把一个个面皮放上馅料包好。这最后的步骤也是最为关键的步骤，那就是下锅油炸。开始要往锅内倒入足量的花生油，开火至其沸腾就可以放油角了。看着外婆熟练地把油角一个个放入油锅中，放入的时候油锅中并没有爆油，一看外婆是个老手。“期初，油角都会往下沉，但随着时
间推移，待其炸的差不多的时候就都会浮起来。在炸的过程中，要不停的把它们翻转，这样炸出来的油角不仅质量好，还寓意着财源滚滚。等到油角变为金黄时，就可以捞上来，待其变凉，即可品尝。”外婆边做边讲给我油角的做法。
东莞的过年小吃，既有传统的，也有新创的，但无论是哪一种，都充满了家的味道和年的氛围。其中最具有代表性的，莫过于那些香甜可口的糕点。如芋头糕，那软糯的口感，淡淡的芋头香，每一口都仿佛在诉说着家的温馨和甜蜜。还有松糕，那蓬松的口感，甜而不腻，每一口都让人回味无穷。
除了糕点，东莞的过年小吃中还有许多其他的美味。比如糖环，这是一种炸至金黄、口感酥脆的小吃，外面裹上一层糖衣，甜而不腻，是孩子们的最爱。还有油角，这是一种传统的油炸小吃，外皮金黄酥脆，内里馅料丰富，每一口都是满满的幸福感。
在东莞，过年不仅仅是一个节日，更是一种文化的传承和情感的凝聚。这些传统的小吃，不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和回忆的载体。它们承载着东莞人民对家的思念和对年的期待，也传递着东莞这座城市的文化底蕴和独特魅力。
每当春节来临，走在大街小巷，总能被这些小吃所吸引。那熟悉的味道，那浓浓的年味，仿佛瞬间将我带回了那个充满欢笑和温暖的家。东莞的过年小吃，不仅仅是一种美食，更是一种情感的延续和传承。
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