臊子面 这一著名传统面食，系由唐代“长寿面”演化而来，把猪花肉切成方形小丁，配以各种调料，爆炒成臊子，豆腐用油炸成金黄，同样切成方形小块，混合臊子，用开水烹调制，起锅之后，放入韭菜花，成为黄绿相间、味道鲜美的臊子汤，再以碱水和面做成手工面条，汤味酸辣，面条筋道，是一道香味俱佳的特小吃。
黄米糁饭 以本地特产黄米为原料，开水下米，用旺火煮熟至周身都有裂缝，在水分适度时，放入白面搅拌均匀即可食用，有俗话“若要糁饭好，三百六十搅”，糁好后盖上锅盖在慢火上焐热。糁饭柔韧可口，佐以酸菜炒肉片或炒菜，不仅味美，而且营养丰富，是一道颇具地方特的食品。
哈思吉梨 又名香水梨，产于靖远古丝绸北路索桥渡之南的兴隆等乡，以其果实肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美闻名陇原。并富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体保健有重要作用，同时具有润肺止咳之功效。在清代时曾作为贡品上贡皇宫，是滋补养生，馈赠亲友的佳品。
石门大枣 主要产于靖远县石门乡一带。由于石门一带地势较高，海波一般在3000米以上，气候差异明显，加上石门土地一般为肥沃的黑土，所以石门大枣品质特备。其主要特：个大、
皮薄、肉厚、味醇，易于存放，不易腐烂变质，而且吃起来味道香甜醇厚。李时珍《本草纲目》上记，枣具有健胃补脾之功效，常食能生津开胃、补脾健身，具有极好的食用药用价值。每年中秋前后开始采摘，是“两节”期间的采购送礼佳品石门大枣和哈思吉梨一起在清代曾作为贡品上贡，是馈赠亲友的佳品。
小杂粮 会宁县种植小杂粮已有2000多年历史。以绿和无污染著称，被中国特产之乡推荐委员会命名为“中国小杂粮之乡”。现在已经开发出来的小杂粮产品有20多种，光是吃法就有100多种。会宁种植小杂粮具有高原主题气候的最大优势，当地众在种植小杂粮作物上总结出丰富的耕作经验，将传统种植方式和科学种植方式相结合，使得会宁小杂粮著称全国。现在盛产的小杂粮就有莜麦、扁豆、豌豆、黄豆、燕麦、荞麦、糜子、粮谷等20个品种，种植面积在50万亩以上，年产小杂粮达八万吨。
烩面 是白银的特小吃，其制作方法简单又方便，味道鲜美，是白银人酷爱的食品。在精心制作的面条里加入营养丰富的羊肉、木耳、豆皮丝、粉条等，旅途劳顿时吃上一碗烩面，一身的疲劳便会荡然消失。
酸烂肉 以大肉或者驴肉为原料，先选择上好、新鲜的大肉或驴肉，将其放在沸水锅里煮烂后
捞出并切成细块，然后在另外一口锅倒入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉或驴肉倒入，而后加入辣椒、花椒各种佐料，也可加粉条、酸菜等，然后拌匀。烹煮两、三分钟后，即可食用。其肉肥而不腻，味道酸辣可口。
籽瓜 因其特别产大板黑瓜籽而得名。籽瓜主要生长在西北干旱半干旱地区，这里昼夜温差大，干旱少雨，无污染，是种植籽瓜的最佳地域，每年中秋前后籽瓜收获。其含糖量较西瓜低，富含多种维生素，且具有润肺止咳，减肥瘦身之功效，享誉陇原大地和周边省区。据《本草救荒》记载，“籽瓜性味甘”，有解暑、止咳、生津、利尿、润肺、止消渴、助消化之功效，可医内腹活聚、消除溃肿。现代医学也证明，籽瓜天然富含果酸、硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素B3）、维生素 C、胡萝卜素、瓜胺素、纤维素及人体必须的8个氨基酸和多种常量、微量元素钙、镁、铁、钾、锌、铜、溴、硒等及多种活性因子。其所出黑瓜籽更是畅销全国各地，更有利用现代工艺制成的消暑解渴的戈壁瓜饮--籽瓜露，以及籽瓜罐头等产品。很多朋友都没有见过籽瓜这一美食，要是赶上籽瓜上市就可千万不能错过。
>传统小吃