煮出没有腥味的生蚝和海螺
    新鲜的4斤带皮生蚝下锅，加水150---300毫升，凉水下锅加盖最大功率加温，我用的是好妻子电陶炉，定时9~10分钟（夏天9分钟；冬天10分钟），加温至电陶炉炉膛散热风扇未停止的期间，不得开盖或起锅，待电陶炉炉膛散热的风扇停止后方可起锅上桌，只可延后不可提前开盖或起锅；煮2斤新鲜海螺时，加水300---450毫升，小海螺7分钟（大海螺8分钟），等待时间同上。此方法煮的生蚝或海螺不但去掉了腥味，还会有淡淡的熟香，当然生蚝的肉也不会小，海螺肉也不老，能挖出整个的。我的朋友吃过以后，都问我咋做的，我传到网上了煮生蚝随笔，略显简单，这次补充内容后再次上传。使用的电陶炉的型号不同，火力稍有差异，只要加减定时时间即可；用电磁炉时，锅内加水200--300毫升，海螺煮多长时间1600W加热大约7--8分钟，500W加热3分钟，最少焖6--10分钟。其实说了这么多，重点是在后期电陶炉炉膛散热风扇未停止的期间，千万不能开盖或起锅，只有用电陶炉的后期余温焖着慢慢自然减温，才能去掉生蚝和海螺的腥味。此方法只希望大家借鉴，须自己总结经验，不要生搬，后果自负。享受做饭乐趣，百度文库伴您一生。希望看过此文并按其方法试做的，定能一次成功，给个评价，不要打赏。