俄罗斯牛奶标准
固垒盟堑中啊标准化2005.08
牛奶十】
俄罗斯有106个乳品标准，其中7g个国家间标
准(rOCT),26个俄联邦圉家标准(r0CT
P).有4个关于术语和定义的标准,22个产品标
准.80个测试方法及其他标准.近三年来俄在制定
新标准和审查现有乳品标准方面做了大量工作其
中奶和奶产品标准38项，奶油和]：酪产品4项标准2003年7月1日r0CTP51917—2002《奶
产品和含奶产品术语和定义》生效.该标准规定
了在俄联邦境内生产和销售的奶和含奶产品(除牛
油和干酪外)的基本术语和定义.
近年来产品品种极大增加，这些产品的名称利
用奶业中使用的传统的术语，因此消费者就形成一
种观念，认为所有这些产品都是乳品.实际上其中
大多数都是含奶产品，有复杂的原料成分(乳植
物.植物一乳等)或是以乳(乳脂，乳渣及类似
品)为基础利用制乳工艺或乳酵母生产.这违反了
俄联邦法《消费者权益保护法》t扣生产商(销售
商)有责任向消费者提供准确客观的信息的规定
含乳制品使用准确清晰的术语是非常必要的,
因为近年其生产数量急剧增加，根据国家畜牧业和
加工业的发展趋势以及这些产品的进口，数量还将
增加.
贯彻rOCTP519172002标准有利予整顿
现有的乳产品，含乳产品和本国产品的术语，也可
以消除俄罗斯和WT0成员国之问的技术壁垒.
2004年1月1日rOCTP52054—2003《原
牛奶原料技术条件》，代替roCTl3264—88
《牛奶采购要求》.标准适用于国内生产和进口俄
罗斯的用于加工指定品种(包括儿童产品和营养食品)的原牛奶一原料.制定国家标准方案的目的是
通过创建经济利益和在俄领土形成n骆统一市场的途径，促进提高国家原牛奶的质量.r0cTP 52054—2003规定了原牛奶的感官鉴别的，理化的和微生物指标要求.该标准第一次将脂肪的基本含量
指标(3.4%)和蛋白质的摹本含龟指标(3.0%)
做了规定
2004年7月1日一系列乳品和酸乳品标准开始
生效
rOCTP520902003《饮用奶技术条件》
代替rOCTl327779《消毒牛奶技术条件.
该标准适用于牛奶制作的可直接饮用的经过热处理的包装饮用奶.制定该标准的同的是通过规定产品的
特性指标和液体分装乳品的安全要求保护消费者的权益.该标准不适用于含有浓缩维他命，微量元素和
常量元素，生物培养物和生物物质的饮用奶.
roCTP52091-2003《饮用乳脂技术条
件》，该标准为首次制定.标准适用于牛奶制作的
可直接饮用的经过热处理的包装饮用乳脂.不适用
于含有浓缩维他命，微量元素和常量元素，生物培
养物和生物物质的饮用乳脂.该标准为饮用乳脂在
俄国内的生产和俄囤外进口制定了统一要求.
r0cTP52092—2003《酸奶油技术条
件》,rOCTP52093—2003《酸牛奶技术条
件》,rOCTP52094-2003《熟酸乳技术条
件》和rOCTP52095—2003《凝乳技术条
件》，这几个标准是首次制定.这些标准适用于包装
的酸牛奶，熟酸乳，凝乳和酸奶油，对这些产品的质
量，安全，包装，标记，运输和储存规定了统一的要
求和指标.不适用于含有浓缩维他命，微量元素和常
量元素，生物培养物和生物物质的产品.
rOCTP52096—2003《酸凝乳技术条件》,
该标准为首次制定.标准适用于牛奶制作的可直接饮用的包装的酸凝乳.不适用于含有浓缩维他命，微量
元素和常量元素，生物培养物和生物物质的酸凝乳.
哪种进口牛奶最好该标准为酸凝乳在本国的生产和国外进口制定了统一的标准.
近年来俄罗斯消费市场出现了含有脂肪的新产
品，与奶油在成分和生产工艺上都有区别.这些产
品由乳品企业和油脂企业生产，也有进口.
制定奶油和涂抹食品标准的主要目的是整顿油脂
环球博览
i—丽丽固
产品的术语，确定上述产品的质量差别.
2004年7月1日rOCTP52100—2003《涂
抹食品和炼过的奶混合饮品通用技术条件》生效.
该标准是首次制定.标准适用于油脂产品：油脂含
量在39%-90%内的涂抹食品，油脂含量不低于99%的用奶油和/或植物油添加食用芳香剂和维他命或没有维他命的炼过的奶混合饮品.不适用于奶油，人造奶
油和油脂低于39%的产品.该标准使本国企业的概念与世界该领域的接近.
不久前通过了rOCTP52175-2003《冷冻
奶，凝乳和冰激凌技术条件》该标准于2005年1月
1日起实施.该标准适用于俄联邦生产和销售的可直
接食用的硬化的加奶油和蛋白质的冻奶，凝乳和冰激
凌.制定本标准的目的是在科学，技术成就和国际规
则以及标准的基础上制定统一的最佳的产品名称和质
量要求，保障产品对人体健康和环境的安全.
(罗思编译)
(上接第73页)
ASHRAE的燃气标准规定了热水器，采暖炉和锅炉功率的测试方法.美国能源部采用的住宅楼宇采暖炉
和锅炉的功率测试程序参照了ASHRAE的方法，所以ASHRAE的功率测试标准事实上已成为联邦法规要求的一
部分.
ASME锅炉和压力容器规范涉及的是锅炉的制造.Z21中的锅炉标准要求锅炉满足ASME规范的第1V
部分.
4.
美国规范
美国国家燃气规范(NFGC)包括建筑物内燃气管道系统，燃气设备和通气管系统的安装.这项规范是由当
地的建筑检查官执行的，他们观察安装过程并且确认其符合此规范.此外，许多煤气公司要求在它们服务领
域内的燃气设备的安装满足NFGc的要求.Z21和Z83标准也要求制造商的安装规程参照NFGC.ICC的国际燃
气标准(IFGC)是在NFGC的基础上制定的(IFGC之所以存在是因为ICC需要一个由其会员共同制定的规范).
基本的建筑规范对设备安装没有什么直接影响.管道规范会涉及到燃气热水器和锅炉的安装，因为这些
设备在建筑物内通常是和供水管道系统连接在一起；而机械规范中会有采暖炉的安装，因为加热系统被认为
是一个机械系统.
由ASHRAE制定的新楼的节能规范中有燃气设备的最低效率要求，以及有关空间供暖或者水暖系统的效
率的附加要求.对于住宅设备来说,ASHRAE采用了美国联邦的最低效率要求；对于商用设备来说，联邦
政府即美国的能源部，采用了ASHRAE的最低的效率要求.
由ICC制定的国际节能规范(IECC)是在ASHRAE90.1标准的基础上建立起来的，但是采用了简化的规
范用语，以便于建筑官员执法.
(周丽英编译：林卓然审校)