中医世家不外传的长寿方（300条老年人手边养生经）之四《连载》
28.蜂蜜是老人的“牛奶”
蜂蜜是很适合老年人生理需求的营养珍品。随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率会显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖类的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供热量和营养物质，还能为机体提供一种最适合的碳水化合物。
老年人通常会“谈糖变”，但是不要误以为吃蜂蜜会和吃糖一样 后患无穷。因为蜂蜜中有两种极易被人体吸收的糖，即葡萄糖和果糖，而且它们的比例非常合适。一般来说，葡萄糖会迅速地被人体吸收，而果糖的吸收速度相对较慢，从而起到维持血糖的作用。
另外，蜂蜜可以增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有很好的防治作用。老年人经常食用蜂蜜，可以防治咳嗽、失眠、血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘及痢疾等疾病。
因此，建议老年朋友常食用蜂蜜，并且要“对症选蜜”。
哪种进口牛奶最好清火的蜂蜜有黄连蜜、紫云英蜜、槐花蜜、枇杷蜜等。
美容养颜蜂蜜有雪脂莲蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜等。
助眠的蜂蜜有龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜等。
润肺的蜂蜜有枸杞蜜、枇杷蜜、柑橘蜜等。
养胃的蜂蜜有桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜等。
对症喝好蜜，坚持喝蜜好！相信坚持喝蜂蜜的老年朋友一定会收到意想不到的保健效果。
29.该怎样正确食用蜂蜜呢
在上面一节中，我已经讲过蜂蜜是极佳的健康饮品，特别适合老年人饮用，不过要注意的是饮用蜂蜜还是要坚持一些科学准则的，科学喝蜜，才能收到好的营养保健及医疗的功效。
服用方法
新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配制咸水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但是一定不要用开水冲或者高温蒸煮蜂蜜，这是因为水温过高会严重破坏蜂蜜中的营养物质，
甚至会产生让人不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好用40 左右的温开水（最高不要超过65 ）或凉开水稀释后饮用。
正常情况下，蜂蜜是以“生”服为主，即新鲜蜂蜜不必加热就可服用，这样可以保全蜂蜜中的营养成分不致损坏，有利于充分利用。如果蜂蜜出现发酵现象必须加热灭菌时，应采用隔水加热法，即放在锅中蒸，蜜温达60 ～65 时保持15～30分钟，酵母菌即可被杀死。另外，60 蜜温不会导致维生素和酶等活性物质失活，能有效地保持蜂蜜的营养成分。
服用时间
古话有“朝盐晚蜜”的说法，指晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以安神益智、改善睡眠。因此，对于一般人来说，晚上喝蜂蜜是最好的选择。对于胃酸过多或者肥大性胃炎的人来说，最好在饭前一个半小时服用，它能够抑制胃酸的分泌，减少胃黏膜的刺激；而对于胃酸缺乏或者萎缩性胃炎的患者来说，应该服用冷蜜水后立即进食。
30.饮用豆浆一定要注意这五个问题
豆浆是中国人的传统饮品，不仅适合中国人的体质特点，利于蛋白质的吸收，而且其富含的
优质植物蛋白是非常好的蛋白质来源。但是怎样喝豆浆最健康呢？
豆浆彻底煮开后再喝
一定要把豆浆彻底煮开后再喝，否则会发生恶心、呕吐、腹泻的中毒症状。当豆浆煮到85 ～90 的时候会产生大量的气泡，易出现假沸腾现象，此时千万不要误以为豆浆已煮沸，否则就会出现上述的中毒症状。家庭自制豆浆或者煮黄豆时，应该在100°C煮开条件下，继续加热10分钟之后，才能放心食用。
豆浆中不能冲入鸡蛋
因为鸡蛋清会与豆浆中的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体的消化和吸收。
不要空腹饮豆浆
空腹饮用豆浆，其中的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，造成蛋白质的浪费。
不要用保温瓶储存豆浆
豆浆因蛋白质含量高，给细菌提供了一个很好的生存繁殖的环境，因此很容易变质。用保温瓶储存豆浆，3～4小时后，豆浆就会酸败变质而不能饮用。
不要过量饮用豆浆
一次饮用豆浆过多，会引起过食
另外，如果您有经常喝豆浆的习惯，最好居家自备豆浆机，不要喝外卖的各种袋装或者瓶装的豆浆，一方面这种豆浆在加工过程中会有很多不卫生的环节，比如热豆浆直接装入软塑料杯中，会产生对身体有害的物质；另一方面，一些小贩为了牟利在豆浆中加入大量的水，使蛋白质含量大大减少。自制豆浆既健康醇美，又安全无污染，是家中常备饮品的上乘之选。
31.缺少锰钴人易老
我国专家对老年前期和老年期老年人体内微量元素测定结果显示，老年期老人锰、钴含量明显低于老年前期，而老年期老人的锌、铜、硒含量与老年前期没有明显差异。因此，机体的衰老与微量元素锰和钴的缺乏有一定关系。
现代医学认为，锰和钴是人体必需的微量元素。锰主要集中在人的脑、肾、胰和肝脏组织中，可以提高体内性激素的合成，激活一系列的酶，使机体保持良好的生理功能，中枢神经系统保持良好的状态。钴分布于全身，其中肝、肾、骨中含量较多。它又是维生素B12的组成成分，可以促进许多营养物质对机体的作用，比如使氨基酸合成蛋白质，激活各种酶，加速血红蛋白的合成，并可以扩展血管、降低血压等。
中老年人由于自身身体机能的下降，体内锰钴等微量元素的吸收能力降低，一定程度上会影响身体其他组织器官的功能，加速老年人机体的衰老。
因此为了延缓机体衰老，中老年人应该注意从饮食中摄取微量元素锰和钴，含锰和钴较为丰富的食物有粗粮、鸡肝、牛肝、鱼子、猪肾、蟹肉、莴苣、花生、马铃薯、生姜等。在日常饮食中、餐桌上可以适当多安排这些食物，摄入足够的锰钴元素，让您青春常在、益寿延年！
32.颜不同，营养不同
蔬果颜深浅不同，所含的营养成分也不同。在日常饮食中，哪一种颜的食物都不能少。
红食品
红薯、番茄、红苹果、红枣、枸杞、红萝卜、杨梅、草莓、山楂、西瓜等都属于红食品，富含胡萝卜素、番茄素、氨基酸、铁、锌、钙等。
绿蔬菜
青菜、菠菜、芹菜、生菜、毛菜、西兰花、韭菜等绿蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素和铁、硒、钼等微量元素和大量纤维素，有利于维持人体的酸碱平衡，保持肠道正常的菌繁殖，改善消化，还有预防紫外线伤害的作用。
黄蔬菜
玉米、胡萝卜、黄豆以及水果中的橘、橙、柑、柚等都属于黄食品，黄食品含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾、预防胃炎、防治夜盲症、护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
黑蔬菜
黑糯米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑米、香菇等都属于黑食品，黑食品含有多种氨基酸和铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。
紫蔬菜
紫茄子、紫菜、紫葡萄等紫食品都富含芦丁和维生素C，对预防高血压、心脑血管疾病以及遏制出血倾向有一定的作用。