养牛技术资料汇编
一、肉牛养殖前景价格赢利分析
1．近年来，总体看肉牛养殖前景很好，肉牛数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，去年活肉牛价格创历史最高水平，高达9.4元/公斤～10.2元/公斤，繁殖一头犊牛可以收入1000元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达1600元～1800元。由于目前该地能繁母牛的基数在下降，育肥架子牛紧张，所以今年牛市行情继续看好。去年羊市波动小，效益很好，每只羊利润为150元～200元。从长期来看，羊的市场波动很小，今年养羊效益不会低于去年
2．我国是一个养殖肉牛肉羊的大国，品种资源非常丰富，同时为了改良肉牛羊的品种又先后从国外引进了一大批优良肉牛西门塔尔肉牛，夏洛莱肉牛，利木赞肉牛，进行肉牛的杂交改良；肉羊波尔山羊，杜泊绵羊，夏洛莱羊等。俗话说，春天是播种的季节，对于许多想依靠养殖肉牛致富的农民朋友来说，又到了该引进牛种的时候了，那么今年该选择什么品种？选择品种又需要注意什么问题呢？有关专家说，从国外引进的肉牛有肥一个共同的特点，就是有很好的健康水平，后躯发育较好，臀部非常丰满，瘦肉率都特别高，同时生长速度以及饲料报酬也都非常好。今年肉牛市场上最为走俏的进口品种是西门塔尔。西门塔尔最主要的特点是生长速度很快，一周岁体重可以达到550公斤左右，另外它的饲料转化率高，深受养牛专业户的青睐。专家说，今年我国肉牛市场上比较走俏的进口肉牛还有：夏洛来、安格斯、利木赞等；最为
走俏的国内品种鲁西黄牛，有较强的抗焦虫病能力。鲁西牛产肉性能良好。皮薄骨细，产肉率较高，一周岁体重可以达到500公斤左右，平均屠宰率62.2%，净肉率52.0%。但有关专家指出，虽然这些进口品种具有瘦肉率高、生长速度快等优点，但只适合规模化、工厂化养殖。由于目前我国大多数采取的还是小规模饲养方式，不宜引进进口肉牛育肥，
那么可不可以直接引进地方品种育肥呢？又有哪些地方品种比较好呢？有关专家说，在我国今年的肉牛市场上，比较走俏的地方肉牛主要是黄牛品种。譬如秦川牛，其被体格高大，前躯发达，具有遗传性能稳定、适应性强的优点，日增重率、屠宰率等各项生理指标均居我国黄牛之首。鲁西黄牛也是今年被养殖户比较看好的肉牛品种。这种牛身体高大，不仅适合于农区作业，而且肉质也不错，同时它的繁殖率也比较高，一般情况下，一头母牛一年能产下一犊。除了以上所提到的黄牛外，今年在我国肉牛市场上比较走俏的地方肉牛品种还有：产于山西的晋南牛，产于河南的南阳牛等等。和进口肉牛相比，我国地方肉牛容易管理，耐粗饲料，肉的风味也比较好。
但专家指出，采用这些地方品种直接育肥是不合适的，最好还是养地方肉牛跟进口肉牛杂交改良的肉牛，如：鲁西黄肉牛，西门塔尔肉牛，夏洛莱肉牛，利木赞肉牛。
总之，在我国今年的市场上，肉牛的品种非常多，如果采取的是规模化养殖，可以引进一些进口的肉牛品种育肥，如果小规模养殖，最好引进进口肉牛和地方肉牛的杂交牛进行育肥。
二、饲养改良牛赢利分析
如果购买改良杂交肉牛，发情期300天开始发情，配种后300天下牛，每年产1头，假设你购买 5—6月的杂交肉牛价格在1000—1300元，一只牛，年长体重400—500公斤，据中国农业部专家预测，在最近三年价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上！
（一）幼牛期，每天每头牛需要青储玉米杆 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料 3--5 斤，包括玉米面 60% ，麦麸 30% （豆饼或棉籽饼、菜籽饼）任选一样 10% 。 30 头牛每天需一市斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。
育肥期：每天每头牛需草 8--12 市斤，精细料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精细料 8--10 斤，青草加量 30% 。
（二）一头体重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资 900--1200 元左右，每月平均用草 300 斤左右，折现金 30 元上下。精细料每月 240 斤左右，折现金 150 元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按 30 元计算。饲养 200 头牛需饲养员 2 人，筹备草料与管理 2 人。人均工资每月按 600 元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过 80 元。如每月平均生长 120 斤那么半年就可以生长 720 市斤，加上原来买的 300 斤总计就可以达到 1000 斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本
如下：1．每头有牛需投资 1200 元左右
2．运输、检疫等各种费用预计 100 元左右
3．饲养与管理工资 100 元左右
4．草加精细料共计 1100 元左右
5．疾病预防与食盐 100 元左右
6．每头牛到出栏总计费用 2600--2800 之间
（三）饲养六个月加上买牛时的体重按 1000 斤计算每头牛可卖到 4400 元左右，除去上述每头牛的全部费用 2700--2900 元那么一头牛的纯利润就是 1500-1700 元，在管理不好的情况下也不低于饲养半年也不低于 1400 元。
肉牛犊的饲养技术
牛犊即犊牛，系指初生至断乳前从出生到6月龄这一阶段的小牛这段时期的小牛。肉牛犊在这一时期正处于生长发育最快的阶段，且各个器官发育尚不完善，犊牛饲养管理的好坏直接影响到成年后的生产性能。
因此，农户应掌握好犊牛的饲养管理要点，做好犊牛培育工作。
肉牛犊就是肉牛的小牛，它具有肉牛的特性，生长发育快。产牛肉量多，肉质好的特点。
肉牛犊的饲养技术
⑴定质。忌喂劣质或变质的牛奶，也不要喂患乳房炎的母牛产的奶。
⑵定量。按犊牛体重的8%-10%确定，哺乳期为2个月时，前7每天天5公斤，8天-20每天天6公斤，31天-40每天天5公斤，41天-50每天天4.5公斤，51天-60每天天3.7公斤，全期喂奶300公斤左右。
⑶定温。一般夏天把握在34℃-36℃；冬天在36℃-38℃。
⑷出生后1周，在犊牛栏的草架上可添入优质干草，任其自由咀嚼。
⑸出生10天后，可练习犊牛料。开始时将精料涂抹在犊牛的口角、鼻或在奶桶内放入10克-20克，任其自由舔食，数日后可增加至80克-100克。
⑹1月龄时喂料250克-300克，2月龄时喂500克左右。哪种进口牛奶最好
⑺出生1周后，可以诱导犊牛饮水。最初可先在水中加少量乳液，以引诱其饮喝。10天以内给36℃-37℃
温开水，10天以后赐与常温水，但水温一般不能低于15℃。
肉用犊牛培育技术要点
1、犊牛护理技术
犊牛出生后1 小时内要吃上初乳。如果母牛由于某些原因造成犊牛吃不到初乳或乳汁不足，则需用人工乳代替。人工乳应根据犊牛营养需要配制，喂时充分搅拌均匀后，加热至38～40℃饲喂，每天4～5次。犊牛出生7～10 天后，可随母牛牵至室外或运动场内自由运动半小时。一个月后可增加至1～2个小时，以后可逐渐延长。
犊牛舍要保持清洁、干燥、卫生，冬季注意保暖，夏季要注意通风防暑。犊牛每天要供给洁净的水，让其自由饮用。
犊牛常见疾病有犊牛大肠杆菌病（白痢病）、营养性下痢、犊牛肺炎等，具体方法由兽医根据具体情况确定。
2、犊牛早期补料技术
早期补料从2～3月龄开始，在母牛圈外单独设置犊牛补料栏或补料槽，以防母牛抢食。每天补喂1～2次，补喂1次时在下午或黄昏进行；补喂2次时，早、晚各喂一次。
补料时将混合精料与水1：2.5混合成湿稠料。喂量要根据母乳多少和犊牛体重来确定，一般2月龄时开始试喂混合料，增强犊牛对补料的适应性；3月龄日喂混合料0.2～0.3 千克；4月龄日喂混合料0.3～0.8 千克；5月龄增加到0.8～1.2 千克，6月龄1.2～1.5 千克。
在补料期间，供给犊牛柔软、质量好的粗料，让其自由采食。混合料根据犊牛营养需要配制。
早期补料参考配方：玉米面47%，麸皮13%，豆饼20%，草粉（或玉米秸粉）15%，磷酸氢钙1.2%，食盐0.8%，添加剂3%。
犊牛刚出生管护需用心
初生犊牛对外部环境的适应有一个过程，其间需要细心呵护。
1.净身。清除犊牛口、鼻粘液，以免影响犊牛的呼吸；让母牛舔干犊牛身上的粘液，以利于牛犊呼吸器官机能的提高和肠蠕动，同时，胎液中的某些激素还能加速母牛胎衣的排出；除去脚上的脚质块。
2.断脐。在距腹部4～6厘米处用消毒的绳子扎紧，再在结子下方1～1.5厘米处剪断，然后用碘酒敷于断端，并用布包扎，以防感染。
3.哺乳。犊牛出生后4～6小时对初乳中的免疫球蛋白吸收力最强，故在出生后0.5～1小时饲喂初乳，使
其尽早获得母源抗体，以增强犊牛对疾病的抵抗力。体弱的犊牛要人工辅助哺乳，直到自己会吃乳为止。
4.检查母牛胎衣是否正常。检查后要立即拿走胎衣，以防母牛吃掉。
5.保暖。冬季出生的犊牛，除了采取以上护理措施外，还要搞好防寒保温工作，但不要点柴草生火取暖，以防烟熏犊牛患肺炎疾病。
一、犊牛的饲养要点
1、早喂初乳母牛分娩后5—7天内所产的牛奶叫初乳。初乳中含有比常乳更高的蛋白质、脂肪、维生素等营养成份，而且还含有大量的免疫球蛋白和溶菌酶，能杀灭和抑制病菌。因此，要尽量早让犊牛食入初乳。由于犊牛生后4—6小时对初乳中的免疫球蛋白吸收最强，在犊牛生后1小时左右喂给初乳，在6—9小时第二次饲喂，喂量为2千克。以后逐渐增加，持续5—7天，喂量一般不超过犊牛体重的5％。
2、哺乳常乳犊牛在5—7天以后，应转入犊牛舍饲喂常乳，每天喂奶3次，总量控制350—400千克，奶温保持在35—38℃。
3、及时补喂精饲料犊牛生后1周后开始训练采食精饲料，以补充营养和促进胃肠发育。开始几天每天喂精料10—20克，以后再逐渐增加到80—100克。适应一段时间后，再饲喂“半干半湿料”。到30日龄每天
喂量可达200—300克；60日龄增加到600—1000克／天。
4、喂给优质粗饲料为促使肠胃尽早发育，在消化道功能完善前喂给粗饲料。犊牛出生1周后，在牛槽内可放少许优质青干草自由采食。2周后，在食槽中放少量切碎的胡萝卜、南瓜等青绿多汁饲料让其采食，60天后可增加到2千克以上。犊牛出生20—30天就可在食槽撒少量青贮饲料。以后再逐渐增加，2个月后每天可喂给100—150克；3月可喂到1.5—2千克；4—6月龄增至4—5千克。
5、给犊牛饮好水犊牛15天前饮水应为消毒饮水，并注意水温与奶温相同。15天后，改用洁净温水。30天后改用自来水。但应注意不要让犊牛饮冰水和不卫生的水。
6、早期断奶发育健康的犊牛可在60日龄进行早期断奶，具体方法是：断奶前半个月左右，开始增加精料和粗料，减少牛奶喂量。每天喂奶次数由3次改为2次，临断奶时由2次改为1次，然后停喂牛奶。也可采用牛奶掺水的办法，逐渐减少奶量，最后改为全部供水。一般认为断奶时精饲料用量为每天1千克左右。3月龄精料增加到1.5—2千克，在这一期间可大量供给粗饲料。出生2个月前让其自由采食优质粗饲料，粗饲料以每天1.7千克左右为宜；2个月后，可喂一般粗饲料，粗料控制在每天2千克。
二、犊牛管理要求
1、新生犊牛呼吸畅通犊牛出生后，首先要清除口鼻中的粘液。方法是，使小牛头部低于身体其它部位，或倒提几秒钟使黏液流出，然后用干草搔挠犊牛鼻孔，刺激呼吸。
2、肚脐消毒犊牛断脐后将残留在脐带内血液挤干后，用碘酒涂抹在脐带上，进行消毒，防止感染。
3、注意环境条件新生犊牛最适外界温度为15℃。因此，注意保持犊牛床舍保温、通风、干燥、卫生。
4、刷拭犊牛每天对犊牛进行刷拭1—2次，以促进血液循环，保持皮肤清洁，减少寄生虫孳生。
5、运动和调教犊牛1周后，可在笼内自由运动，10天后可让其在运动场上短时间运动1—2次，每次半小时。随着日龄增加运动时间可适当增加。为了使犊牛养成良好的采食习惯，做到人牛亲和，饲料员应有意识接近它，抚摸它，刷它。在接近时应注意从正面接近，不要粗鲁对待犊牛。
6、称重在犊牛初生、3月龄、6月龄、12月龄和断奶时分别称量体重，做好记录，以便掌握犊牛的生长发育情况，调整日粮。
7、去角在犊牛生后5—7天时，进行去角，以减少小牛犊格斗
肉牛犊养殖环境要求：
1、地势平、背风、阳光充足、干燥，牛场地势高出当地最高洪水线，地下水位要在2米以下；
2、水质必须符合《生活饮用水卫生标准》，水量充沛，最好用深层地下水；
3、牛舍场地规划要辽阔干净，交通便利，并与主要公路干线保持500米以上的卫生间距，优化卫生条件；
4、牛舍应保持适宜的温度，湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁用毒性杀虫灭菌防腐药物，以防肉牛感染病毒得病；
5、牛场污水及排污物处理达标，一切从环保出发。