2023年度初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题（含答案）
学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________
一、单选题(30题)
1.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，泽( )，有青蛙皮状灰白点。
A.灰绿 B.深绿 C.黄绿 D.嫩绿
2.狭义茶文化的含义是( )。
A.茶的艺术价值 B.茶的物质财富 C.茶的精神财富 D.茶的文化价值
3.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。
A.溶解度低 B.溶解度高 C.化学反应快 D.损失率低
A.随手泡 B.品茗杯 C.茶巾 D.茶匙
5.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟
6.茶的精神财富被称为( )。
A.狭义茶文化 B.广义茶文化 C.市井茶文化 D.乡野茶文化
7.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
A.行动时步幅不宜大 B.坐时将两膝张开 C.两手臂自然摆动 D.步幅轻盈
8.世界上第一部茶书的作者是( )。
A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠
9.95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
A.砖茶 B.乌龙茶 C.六安瓜片 D.黄山毛峰
10.新茶壶处理的方法是( )。
A.先用清洁剂清洗后，在泡茶
B.先在水中加热后，在泡茶
C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用健身资格证
D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用
11.茶文化的三个主要社会功能是( )。
A.修身、齐家、入仕 B.寡欲、清心、廉俭 C.雅志、敬客、行道 D.益思、明目、健身
12.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。
A.品饮阶段 B.送客阶段 C.清洗茶具阶段 D.完成阶段
13.冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。
A.80℃ B.85℃ C.90℃ D.95℃
14.世界上第一部茶书的作者是。
A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠
15.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。
A.“华贵、精致” B.“幽、净、雅、洁” C.“古典、华丽” D.“文化、高贵”
16.锡作为储茶器具的优点是( )。
A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味
B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味
D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味
17.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A.温壶(杯) B.清洗茶具 C.保持水温 D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中
18.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。
A.直接倾倒出 B.缓慢倾倒出 C.留在碗中 D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
19.泡茶用水要求pH值( )。
A.＜5 B.＜6 C.＜7 D.＜8
20.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A.无光线 B.灯光照射 C.漫射光照射 D.阳光直射
21.茶海是用来( )。
A.取茶渣 B.均匀茶汤浓度 C.盛取干茶 D.嗅茶香
22.乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐，茶汤呈密绿或密黄。
A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.后发酵茶 D.全发酵茶
23.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。
A.观 B.择水 C.闻香 D.赏茶
24.当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A.当宾客需要时，再交给宾客 B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看 C.双手递交给宾客 D.拿在手上读给宾客听
25.茶艺馆领班的主要职责有( )。
A.每天负责准备好充足的货品及用品
B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.抓成本控制，严格堵塞漏洞
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