让美味如花盛开
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来源：《中国大厨》2007年第12期
        梁师傅前几天去赴宴，被宴席上的鲜花盘饰吸引住了：几朵鲜花错落有致地点缀在菜品旁边，表达出热烈、快乐的气氛，把菜品衬托得更显品位。在回去的路上梁师傅就去鲜花市场采购了一些，他将各种鲜花合理搭配组合，用面团做底座固定，几分钟就插好了一个盘饰，用到宴会上，非常高雅美观。
        其实鲜花做盘头在西餐中并不鲜见，而对于中餐却还处于尝试阶段，只在一些高档的宴会上能偶然见到。但是鲜花和美食，这个最佳搭档无疑会越来越受欢迎，将成为餐桌上一道美丽的风景。 中国大厨
        有人说用鲜花围边是不是太奢侈了？其实，算一算并非如此:一朵花大约只有五六毛钱，像情人草等价格则更便宜，即使到冬季也不过1元钱左右。做好的盘饰能反复使用一到两周，折合下来成本相当低，可谓经济又时尚。
        制作/邓志伟
        新疆外婆湾大酒店的总厨邓志伟也从美食刊物中嗅到了流行的气息，他借鉴黄浩新师傅的“立体装盘法”，又跑到花店学习了插花艺术，用鲜花和半个西红柿就营造出了具有层次感的盘饰。他说，这个做起来比雕刻省事多了，客人也很喜欢。
        金牌主厨杨建华:鲜花做盘饰具有快捷、简单、生动、美观的优点。最为常见的就是兰花，但给人感觉太普通了，如果换用小菊花等来做，就会显得时尚一些。可以买盆栽的小菊花，现用现摘，一盆不过三五元，一般都
        能开出几十朵花，成本比兰花也不高，但看起来更具美感。