8月8日，“鲁味鲜手牵手厨师联谊会”在泰安大宅门酒搂举行，一百=十余名厨师到场参与，几位大厨表演的创新菜、招牌菜亮点纷呈：1、来自济南鱼翅皇宫大酒店的商平勇师傅带来的菜品美观实用，做出的鸡翅像玫瑰、蘑菇像车轮。2、大宅门酒楼带来的“鸭饼肉椒虾”改良自虎皮椒，但是更上档次。3、新原料海带面，赢得了现场厨师的青睐，用它做的“鲜辣海带面”成本低、口感好，营养又很丰富，现场厨师纷纷索要购买方式，表示回到店里要试推。
玫瑰情缘翅
亮点：鸡翅酿馅是老菜，但酿入咸蛋黄和虾仁却不多见。炸后自然呈玫瑰形状，寓意爱情长久。
主料：鸡翅中9个，虾仁9个，咸鸭蛋黄5个。
调料：南乳汁10克，鸡精5克，味精4克，白糖2克，盐2克，葱姜各5克。
制作：1、将每个鸡翅中的一头剁去半厘米，抽去较细的一根骨，用手捏住鸡翅被剁开后露出的粗骨头，用力将肉都；捋到没有剁的一头，捋起的肉就像个小漏斗。在“小漏斗”中酿上半个蛋黄，再放入一个虾仁。2、将鸡翅逐个酿好后，用手捏一下收口(炸的时候口会略散开，正好露出蛋黄作为玫瑰花的蕊)。撒上盐、味精、鸡精、白糖、葱姜片，抹匀南乳汁腌制5分钟。3、锅置宽油，烧至六成热，中火炸2-3分钟至熟。4、用锡纸包住骨头后摆盘。
味型：咸鲜，南乳汁味。
小车蘑菇
原料：双孢菇12个。
调料：巧媳妇鲁味鲜酱油8克，老抽王2克，日本烧汁5克，白糖2克，味精5克，葱丝10克。
制作：1、先将双孢菇去蒂洗净，在每个菌盖上均匀地划五刀。2、平底锅入底油，下入改好刀的双孢菇，小火煎约3分钟至两面金黄。煎的过程中要用锅铲不断地翻，以保证受热均匀。3、另置净锅，入底油，下入葱丝爆香，并调入其他调料，调匀后放入煎好的双孢菇，
中火烧约1分钟盛出装盘，撒香葱碎即可。
味型：复合。
鲜辣海带面
海带面是一种以海带为主料做成的面条，外形像蕨根粉但是口感更爽滑，有海带的香味，无需泡发，买来拆开袋即可使用。16元／斤，可以做五份菜。此菜制作非常简单，将巧媳妇鲁味鲜酱油5克、老陈醋3克、味达美3克、味精2克、鲜红小米椒5克、野山椒碎3克、泉水50克调匀做成味汁。将海带面入盛器，再浇调匀的味汁即成。
中国大厨味型：酸辣。
鸭饼肉椒虾
原料：大对虾10个(约300克)，猪精肉馅75克，青尖椒100克，鸭饼10张。
调料：豉油汁50克，高汤500克，味精5克。
制作：1、取新鲜对虾去掉壳，在虾腹部浅浅地划3-5刀(这样炸制过程中虾身不会因为受热而胀破)。
2、将青尖椒去头、尾，留中间6厘米长的段剖开，在青椒的内面酿上肉馅(厚度和青椒一样就可以)，把虾腹部朝下放在肉上，在虾背上也抹匀相等厚度的肉馅。将处理好的虾拍粉备用。
3、锅置宽油，烧至七成热，入拍好粉的虾，小火炸约1分钟捞出备用。
4、另起净锅，入高汤、豉油汁、味精调匀烧开后，下入炸好的对虾，大火滚2分钟即可捞出，用鸭饼将虾逐个包好后摆盘即可。
制作关键：1、肉馅一定要将虾包裹严实，这样经过炸、煮的复杂加工过程，虾肉才不会老。2、一定要选新鲜的虾，否则烧制时虾头容易掉。3、用鸭饼将烧好的虾包住再上桌，更方便客人食用，否则虾身上沾的汤汁较多会弄脏了手。
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