快捷酒店加盟之酒店的核心竞争力
酒店文化是酒店无形价值的体现,只有将这种宝贵的无形资产转化到具体实践的过程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强,成为酒店共同价值观的核心。通过合理配置人才不断提高员工素质,是酒店文化建设和管理的根本所在,需要努力造就一批高素质的员工队伍,以及富有个性化的经营风格,使企业文化真正落到实处。酒店文化是实实在在的,必须从基础做起,必须从管理人员做起。都市118酒店的酒店文化体现在酒店环境的布置(包括客房、走廊、餐厅等)中,体现在客人的宣传中,更体现在酒店员工、特别是管理人员的日常管理行为中。酒店日常行为的持续创新就是企业文化的最有效载体,如某酒店集团每周准备有各种与旅游相关的日常用语,教旅游者学习用当地语言进行简单的沟通。正是这些从细微处入手的服务行为体现了该酒店集团处处从顾客需求出发的企业文化。
中国酒店文化是以民族文化为底蕴,是中国企业文化的一部分,在我国社会主义市场经济确立了特形态的基本框架后,以顺应市场经济需求,各地区应运而建立的不同性质的酒店和管理经营模式,源源不断地填充着中国酒店业新的内容。
酒店文化,作为酒店经济最高表现形式,已经开始渐渐浮出水面。酒店文化主要有三个方面内容:一是作为核心部分的酒店管理理念和价值观;二是以不同管理方式体现出来的酒店组织构成以及与之匹配各项职责制度;三是能充分展示酒店自身优良形象的员工行为方式。那么,中国的酒店文化在酒店业的发展中,扮演着什么角呢?
一、 创立中国特酒店文化,是推动酒店业发展进步的原动力。
由于我们的国情、民情、文情以及区域风俗习惯的不同,使得我们在管理酒店时,既不能原样不动的照搬西方国家的酒店管理模式,也不能全盘模仿亚洲其他国家的酒店管理方法。因为酒店文化的涵义从一个侧面上讲,代表着一个国家民族的形象。只有在传统文化基础上对别国经验有益的借鉴和吸纳,创立本民族的酒店文化,才能展现中国酒店文化的完美。从这一点上说,中国特的市场经济给我们带来了创立民族酒店文化的契机和空间。首先应该阐明,酒店文化不单纯是某种意义上的经营资源配置和优化。它既是酒店经营的要素,又是中国企业文化中重要的亚文化。它是伴随国家经济的总体发展而活跃发展起来的,具有显著的时代特征。
二、 酒店文化是酒店无形价值的体现。
随着社会主义市场经济的深入发展,使人们更加清晰地看到,酒店经济效益的取得,取决于一个酒店的无形资产、酒店人力资源的优化配置、酒店员工的主动性和创造性及敬业精神、酒店整体的凝聚力和向心力。因为以共同的价值观为核心,会充分展现酒店整体形象,实现酒店短期目标以及长远规划与员工行为准则的一致性目的的酒店文化,就能增强酒店发展的原动力。设想如果一家酒店的酒店文化落后于自身现代化酒店的硬件环境,那么酒店的整体实力必将大大削弱,酒店的管理也容易进入疲劳管理和重复单一运作的误区,无疑会阻碍酒店的发展。科学的酒店管理方式和市场化的经营理念,应是在吸纳、借鉴和总结的基础上逐渐形成的,它是酒店更高、更超前的二级动力。只有将这种宝贵无形资产通过转化于具体实践的过程中,才能使酒店凝聚力和向心力不断增强,成为酒店共同价值观的核心,那么,酒店才会在实现自身目标的前进过程中正确地把握风向标,顺利发展。
三、合理配置使用人才,不断提高员工素质是酒店文化的根本。
在市场经济条件下"谁拥有人才,谁就拥有明天"。众所周知,酒店获取经济效益的高低,最终取决于人的因素,人是酒店的主体,从某种意义上讲,酒店管理的表现方式是个性化的体现,酒店文化氛围可以通过人的实际行动发挥作用。酒店需要的是高素质、高智商的管理人
才,不仅仅是年龄加文凭加从业经验的人,而是后天实践过程中的才。一是个人独有的思路,二是在酒店提供良好工作条件、生活气息的氛围环境里武艺的施展。另外一个不可忽视的是,酒店自身的选拔和培养。俗话:"一方水土养一方人",从新员工入店开始起,对求知好学、可塑性强的年轻人重点培养、筛选出酒店需要的管理人才。因为他们最容易把先进的科学管理同酒店自身的具体实际相熔一炉。这种选才还可以让广大员工看到酒店唯贤是举的人才管理机制,诱发员工全身心地投入到工作中去,用努力工作的精神和智慧竞争的结果实现自身价值,使员工的体素质不断提高。
四、酒店文化只有在不断开拓创新中才能向前发展。
随着市场经济深入发展,供求关系发生了质的变化,卖方市场已经戏剧性地转化为买方市场,经济运行规则也日趋完善。酒店在微利环境中立足生存,就必须要开拓创新、不断的推出时尚的特经营,树立起酒店新的形象,以取悦顾客。而新形象的创立是酒店文化孕育的结果,它的优劣又直接决定着激烈的市场竞争中你所占有的份额和行业中的主导地位。但是,主导地位是可以转换的,这就要求酒店文化在成长过程中不断的开拓创新。市场经济的竞争实际上就是高层次的文化竞争,这种文化是酒店体科学、智慧的精华,是渗透到酒店
运行全里程、全方位的理念意志、行为准则,是市场竞争强有力的手段,只有不懈地发展酒店文化,酒店才会有美好的明天。
酒店一切经营活动的目的都是为着盈利。一个企业离开了盈利,它就无法生存下去。财务部在酒店的经活动中负责收集、记录、分类、总括、分析货币交易以及由此而得出的结果和结论,向管理者提供经营资料,供总经理进行经营决策。
品牌与酒店文化
品牌是代表某一种产品或服务的广为人知的名称,是酒店最重要的无形资产,也是酒店建立竞争优势和未来盈利的基础,拥有一个强势品牌是酒店竞争力的源泉,它可以为酒店创造长期优良的经营业绩;品牌具有提升酒店价值的作用,品牌特越鲜明,就越容易获得顾客的认知,越能增强顾客的购买信心和顾客忠诚度。都市118以“管理严谨、优质高效、至诚服务”为准则,为树立品牌形象、做好优质服务打下了基石。本着投资少、回馈快的原则,“都市118”以先进的管理理念、人性化的服务准则,为每位顾客提供优质的服务。都市118这样做,是因为一个好品牌是提升酒店竞争力最为有利的武器。
同时,酒店品牌还表达着酒店的经营思想和营销理念。一个好的酒店品牌,实际上是酒店向顾客作出的某些承诺,即酒店保证满足顾客对酒店产品和服务产生的情感和功用上的预期利益要求。而品牌承诺又是酒店所有要素的驱动器,是酒店员工行为的“指路明灯”。
酒店品牌文化凝聚着酒店的经营思想和营销理念,是酒店文化重要的组成部分,是酒店文化对外辐射的窗口。可以说,酒店品牌文化是酒店价值观的结晶。而一个成功品牌的培育绝不是单靠广告所能形成的。它首先必须培育一个卓越的品牌文化,要求和促使酒店的所有员工都遵从基于酒店特定品牌的信念和行为,以带有高度价值和附加值的服务质量,向顾客兑现酒店的品牌承诺,达到百分之百的顾客满意。都市118连锁酒店,有着一套规范的体系。从加盟前期的指导、考察,到酒店的设计、施工,再到后期的运营指导,无不遵循酒店文化的核心价值。曾经的“标王”秦池的失败更加表明,文化是品牌的基础,一个缺乏文化底蕴的品牌注定是没有生命力的。
服务与酒店文化
酒店之间的竞争首先是产品的竞争,提高产品质量、降低成本是增强酒店竞争力的有效手段。但随着酒店市场竞争的加剧,顾客消费意识的提高和对高附加值的追求,都市118酒店,
酒店的竞争越来越表现为服务质量的竞争了。同时,酒店服务质量的提高,是维持酒店品牌的保证,注重酒店服务质量,是酒店品牌建设的重要内容。另外,服务本身就是酒店所提供的主要产品,服务的最高目标、也是最原始的动机,就是要让顾客满意。都市118崂山店,向入住客人提出了“无条件的”连锁酒店加盟条件满意保证,即由客人自主决定是否感到满意,酒店在保障度上决不与客人讨价还价,该服务承诺在当时酒店业是史无前例、闻所未闻的,正是这百分之百顾客满意的服务承诺,而且酒店的高性价比,使都市118酒店赢得了顾客,并在整个酒店市场中占有了强大的竞争优势。
提高服务质量的关键首先在于培养员工的服务意识,也就是建立一种独具个性的服务文化,服务意识和服务文化是密不可分的。由于历史原因,服务文化在我国传统文化中始终没有地位,我国是个缺乏服务意识的国家。而当今西方国家国民收入的60%甚至更高的比例是来自于服务业,服务业已成了世界经济发展的支柱。万豪酒店集团的创始人马里奥特说过,“生活就是服务”,我们时时刻刻都处在为别人服务和被别人服务的环境当中。所以,在酒店服务文化的建设当中,我们必须抛弃我国传统文化中的糟粕,而以一种真诚、纯洁的服务理念和服务精神,去培养我们酒店员工的服务意识。另外,因为顾客的消费品位越来越高,服务也越来越倾向于个性化,服务个性化是二十一世纪酒店业成功的关键。个性化的服
务是一种非制度文化、非规范化的服务,所以它更依赖于一个好的组织气氛和酒店文化,可以说,没有一个好的酒店文化的服务文化,个性化服务便如无源之水,无从谈起。[1]
酒店文化的重要意义
酒店文化的力量主要是通过企业家和职业经理人的行为影响表现出来的。所以酒店文化应该是包括企业家在内的员工职业理念体,是企业历史的积淀和仪式的传承,是市场竞争和管理行业的道德基础,核心灵魂是企业家的创新精神。这种精神包括对本民族、本地区的文化眷恋,对行者发自内心的关爱,以及志存高远的战略投资行为。酒店是社会的、历史的,而不仅是属于企业家自己的;在历史的长河中,我们所能做的就是以自己的创新努力去探索人类文明多方向演进的可能性,这种创新精神还包括酒店企业家应该把自己的角当作职业而不是职位。
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