1、名贵杂豆
延安产豆，种类繁多，泽艳丽，颗粒丰润，品质极佳，营养丰富， 为当地出口产品，全市年种植面积4 万公顷，产量数十万吨。主要品 种有红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。
2、延安红枣
延安红枣，盛名己久，尤其延川县的红枣，更负盛名。延川县东傍黄 河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受 黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区。该县所产团枣、条 枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。
3、紫砂陶瓷工艺
延安富储紫砂土矿，延安紫砂土具有化学成分稳定、粒度细、可塑性 高、烧结温度低、烧结范围宽等特点，经检测，内含钾、钠、铁、钙、 延安美食硒及麦饭石等16 种有益人体的微量元素。
4、延安小米
延安小米亦称粟，得益于得天独厚的自然条件和延安人民长期的生产 实践，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子， 成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。延安小米曾对中国革命作出过特殊的贡献
5、延安剪纸
俗称窗花。为陕北妇女创作。延安地处黄土高原地带，土地贫瘠，交通不便，历史上受外来文化影响较小，因此剪纸作品多保留古代文化艺术的痕迹。
6、洛川苹果
产于渭北黄土高原的洛川县，本世纪40 年代引入。有红肉细、风味香郁的“三红”；有青翠可爱、脆甜多汁的青香蕉和“印度”；有黄中并红、柔脆而香的黄元帅等。特别是晚熟品种秦冠，具有产量特丰，果大好，肉质清脆，甜酸适度，贮藏期长等特点。
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