食物含嘌呤的多少将食物分为3类：
限制嘌呤类食物的摄取，以减少外源性的核蛋白，降低血清尿酸水平，对于防止或减轻痛风急性发作，减轻尿酸盐在体内的沉积，预防尿酸结石形成具有重要意义。但在对住院病人的入院评估时，发现病人虽然病史较长，但对饮食的知识却知之甚少，迫切需要了解含嘌呤食物的种类及饮食的知识。为此，我们制定了膳食卡，将病人经常食用的食物种类列入卡内，供病人参考。具体内容根据食物含嘌呤的多少将食物分为3类：
第1类为含嘌呤高的食物，每100g食物含嘌呤100～1 000 mg。如肝、肾、心、脑、胰等动物内脏；肉馅、肉汤；鲤鱼，鲭鱼、鱼卵、小虾、蚝、沙丁鱼等；鹅，鹧鸪，此外还有酵母。以上食物在急性期与缓解期禁用。
第2类为含嘌呤中等量的食物，每100g食物含嘌呤90～100 mg。如牛、猪及绵羊肉；菠菜，豌豆、蘑菇、干豆类、扁豆、芦笋、花生等。第3类为含微量嘌呤的食品，如牛奶、鸡蛋、精白面、米、糖、咖啡、可可及除第2类所列菜类以外的蔬菜及水果类。病人入院后，每人1份，涂得病人的好许。低嘌呤的事物：各种米面谷类，奶类制品，豆类，猪血，海参，绝大多数的蔬菜水果，动植物油，各种调味品。
中等嘌呤的食物：绿豆，红豆，豆腐，豆浆，鸡牛羊猪肉，鸡心，鸭肠，猪肚，猪腰，猪脑，鲳鱼，草鱼，鲤鱼，鳝鱼，鳗鱼，乌贼，虾，螃蟹，鲍鱼，鱼翅，鱼丸，海带，菠菜，茼蒿，四季豆，豌豆，金针蘑，银耳，花生，腰果，栗子，杏仁，莲子
高嘌呤的食物：黄豆，鸡肝，猪肝，牛肝，鸭肝，猪肠，鲢鱼，带鱼，鲨鱼，海鳗，沙丁鱼，牡蛎，蛤蜊，小咸鱼，香菇，芦笋，肉汁，弄肉汤，鸡精，酵母粉，
2常见事物的含嘌呤量
低嘌呤类食物（100g食物中所含嘌呤<9mg）可食用食品
牛奶及奶制品（冰激凌、奶酪、布丁）、鸡蛋、米饭、面条、饼干、通心粉、淀粉、大麦、小麦、糯米、玉米、甜点、藕粉、新鲜水果、新鲜蔬菜、果汁、汽水。
中等嘌呤类食物（100g食物中含嘌呤9--100mg）
牛羊猪鱼等瘦肉类、各种豆类及豆制品、糙米、麦片、鲈鱼、鲟鱼、贝类、
龙须菜、菠菜、蘑菇、过量的含糖食物等。
高嘌呤类食物（100g食物中含嘌呤>100mg）禁食食品
各种含酵母的乳酸饮料、动物内脏（肝、肾、脑）、海产品（鱼干、海参、
沙丁鱼、蜻鱼、鲥鱼、牡蛎、蚌等）、肉类制品（肉汁、肉糖、香肠等）、菇菌类（草菇、洋菇、香菇等）。
3限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。
吃进肚里的健康
吃出健康，吃出寿命，是现代文化赋予一日三餐的新内涵。如何达到目的呢？
最佳蔬菜
既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳。那么，哪种蔬菜堪获此殊荣？是极不起眼的红薯，它既是维生素的“富矿”（每天吃100克就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的需
求），又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明，就抑癌率而言，红薯高达94-98％，居所有蔬菜之首，其次为芦笋93.7％，花椰菜92.3％、卷心菜91.4％、花菜90.8％、芹菜83.7％、茄子74％、甜椒55.5％、胡萝卜46.5％荠菜35.4％、苤兰34.8％、芥菜32.9％、金针菜32.6％、雪里蕻29.8％、西红柿22.8％、葱16.3％、大蒜15.9％、黄瓜14.3％、大白菜2.4％，可供你安排菜谱时参考。
最佳水果  水果品种也不少，常常令人眼花缭乱，不知如何选择是好。最近，美国专家根据国内维生素、矿物质、纤维素以及热量的藏量进行综合评估，结果确定10种为营养最佳的水果，首为木瓜、次为甜瓜，其余依次是草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。
最佳肉食
据法国专家报告，鹅鸭脂肪量虽不少于畜肉类（猪、羊、牛等），但其化学结构接近了橄榄油，不仅无害且有益于心脏。德国专家由称鸡肉为"蛋白质的最佳来源"，其脂肪量也比牛肉低得多，据调查，凡1周内吃2次去皮鸡肉的人患癌症的危险降低一半。此外，兔肉美容减肥，鱼肉健脑护心，与禽肉一样优于畜肉，堪称为肉食中的佳品，值得推荐。
最佳食用油 油和动物油与植物油之分，比较起来后者为优，主要得益于所含大量不饱和脂肪酸，既是人体组织的必需成分，又可清除血管壁上的胆固醇，故能在一定程度上减少罹患高血脂、动脉硬化乃至冠心病的机率，玉米油、米糠油、红花油、芝麻油等尤佳。如能与动物油按1比0.5-1的比例调配食用更好，请注意，椰子油、棕榈油等虽属植物油，但所含饮和脂肪酸与动物油差不多，可增加血浆胆固醇，当属例外，不可多食。
最佳酒类 哪些蔬菜是碱性的饮酒有益还是有害？关键在于品种选择以及饮酒量的把握。少量饮酒可增加体内一种称为高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而保护心脏，此种效益乃是任何药物不能取代的。红葡萄酒更为有益，尚含丰富的槲皮酮（使酒呈红的物质）能抗氧化、消除自由基，使血管保持年轻，这也是地中海沿岸诸国居民少受心脏病之害的奥秘之一，当然，红葡萄酒也是酒，也应遵循少饮的原则，既每两天1小杯，过多则可损害心脏。
最佳汤食 各种汤食中以鸡汤最优，除向人体提供大量优质养分。还有医疗效应。美国精神科医生发现，当你因血压低而无精打采时或精神抑郁时，加入上等调料的鸡汤通过促进人体去甲肾上腺素的分泌而振奋精神，使疲劳感与坏情绪一扫而空，因此主张早餐就喝鸡汤，以便一天有一个良好的开端。另外，鸡汤特别是母鸡汤中含有特殊物质，有防治感冒与支气管炎的作用，尤其适宜于冬春季节饮用。
最佳零食 能抗拒零食诱惑的人大概不多，而且合理吃零食对健康也有一定益处。何谓合理？原则之一是选择既能获取养分，又不使人增胖的食物，梅干、葡萄干等堪当此任，不仅富含A、B、C等维生素、微量元素与矿物质，而且其鲜味与营养能长期保存，热量也很低，男女老幼皆宜。
最佳美容食物 美容专家瞩目于以下食物：1.温开水，每天8-10杯，可保持皮肤丰润光泽；2.绿蔬菜，如苋菜、椰菜、青菜等，含大量维生素与矿物质；3.西瓜、蜜瓜，既补水分又供营养；4.瘦肉、鸡肉、鱼肉，提供丰富的蛋白质、铁质；5.粗粮糙米、豆类，供给皮肤所需特别养分，6.脱脂奶与低脂奶乳酪，热量低而含钙多，可柔软皮肤，强壮筋骨；7.柑桔类水果；含丰富维生素C，防止面部微血管破裂与素斑形成；8.猪皮，胶原蛋白及弹性蛋白颇多，可增强皮肤弹性，以上可供求美者选择。
最佳抑酸食物 肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根，可使血液偏酸，但此类食品营养丰富、口感好，很受人们欢迎，为防止变成酸性体质（7％的疾病发生在酸性体质人身上），需要吃入一定量的碱性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的酸碱度，如蔬菜、水果、牛奶、茶叶等，其中海带碱度最高，熟有"碱性食品之冠"的美称，故每星期吃3-4次海带，可保持血液的正常酸碱度而防病强体。
最佳护脑食物 对于大脑，并非所有食物都有利，诸如油炸食品、方便面、汉堡包、肥肉与果汁等富含过氧化脂类合物的食物，可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量，导致大脑缺血，此时，"还原食物"因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分，可以阻止脑血管的病变而保护大脑，无疑是脑力劳动者的必吃食物。哪些属于"还原食物"呢？日本食物生态研究所的管原明子博士提请人们记住；菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜叶、芹菜等蔬菜、核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝汤等，可多安排。
最佳护心食物 在保护心脏方面，食物也可助人一壁之力，首先值得称道的是鱼，主要得益于所含丰富的22碳6烯酸，据德国专家试验，坚持每天吃鱼50克，可减少心脏病发生危险40％，尤以天然生长的深海鱼为佳，红葡萄酒也值得推荐，因含有水杨酸，而水杨酸乃是人们熟悉的药物阿司匹林的基础成分，具有防止血栓形成、解除心肌梗塞的功效，但不宜滥饮，以每2天1小杯为度。特别是一种称为马齿苋的普通野草，近年受到医学专家的青睐。据美国医生小诸曼·塞勒姆研究，马齿苋含有丰富的欧米加-3脂肪酸，此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂的生成，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2（强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂）减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉
痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，所含大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。