痛风患者饮食禁忌知识
痛风患者饮食禁忌知识
骨病专家列举痛风患者饮食禁忌
那么痛风患者具体不能吃哪些食物呢?
1、酵母粉
2、紫菜、香菇
3、小鱼干、扁鱼干
4、发芽豆类、黄豆
5、豆苗、黄豆芽、芦笋
6、肉汁、浓肉汤(汁)、鸡精等
7、小管（小管鱿鱼）、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等
8、鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等
9、白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、吻仔鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等
10、黄豆及其制品(如：豆腐、豆干、豆浆、味增、酱油、豆芽等)，虽含较高量的普林，但因普林的种类与肉类不同，故於非急性发病期，仍可适量摄取
此外，痛风患者在日常生活中还应注意以下几点：
1、避免喝酒(空腹饮酒易引起急性发作)，避免暴饮暴食
2、烹调时用油要适量。少吃油炸食物，避免经常外食
3、避免摄食肉汤或肉汁(因为经过长时间烹调的肉汤或肉汁，通常含有大量溶出的普林)食欲不佳时，需注意补充含糖液体，以避免身体组织快速分解，诱发痛风。
摘自骨科在线
嘌呤含量
根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每１００克食物含嘌呤小于２５毫克）、中等嘌呤食物（每１００克食物含嘌呤２５～１５０毫克）和高嘌呤食物（每１００克食物含嘌呤１５０～１０００毫克）三类。
１、低嘌呤食物可放心
（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱通心（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。
（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
（６）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
（７）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
２、中等嘌呤食物宜限量
（１）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
（２）肉类：家禽家畜肉
（３）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
（４）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
（５）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
３、高嘌呤食物应禁忌
（１）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
（２）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
（３）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
（４）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
痛风、风湿病人可以吃什么？
痛风病人除在医生指导下应用适当药物外，在日常生活中还应注意以下几点。
(1)饮食方面究竟要不要“忌口”，
这是许多病人十分关心的问题。虽然食物中所含的嘌呤不是痛风发病的主要原因，就是低嘌呤饮食7天后也仅能使血尿酸值降低1-2毫克／分升，但是无节制的饮食可使血尿酸浓度迅速达到随时发作状态，因此，控制含嘌呤高的食物，减少关节炎的急性发作次数仍然是必需的。
哪些蔬菜是碱性的猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、沙丁鱼、海鳗以及各种动物内脏(肝、肾、心、肺、肠、脑)、骨髓、蛤、干贝、松花蛋、蟹等含嘌呤量高，应尽量少吃，另外，火锅中的肉类、海鲜和蔬菜等混合涮食，由于嘌呤具有很高的亲水性，汤汁内含有极高的嘌呤，亦应少吃；鱼虾类、菠菜、蘑菇、香菇、香蕈、花生米、扁豆等含有中等量嘌呤，要少吃；大多数蔬菜、豆制品、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等含嘌呤很少，当然可以吃。应多食碱性食物，如白菜、油菜、胡萝卜与瓜类等，此类黄绿蔬菜呈碱性，可促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸排出量，防止形成尿酸性结石。
为促进尿酸排泄，宜多饮水，要使每日尿量保持在2000毫升以上，因尿路结石的发生和小便尿酸浓度及小便的酸碱度有关，必要时可服用碱物，以预防尿路结石的发生。
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