蔬菜类食物相克大全
韭菜不能和什么一起吃;韭菜和什么相克以及吃韭菜的一些禁忌
春季生发日;养阳正当时..春季;是万物生发;推陈出新的季节..此时;冰雹消融;春风送暖;自然界阳气开始升发;万事万物都呈现欣欣向荣的景象;“人与天地相应”;人体阳气也顺应自然;向上向外疏发..因此;春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点..所以春季是保卫体内阳气;使之不断充沛;逐渐旺盛起来的最佳时间..
特别要避免耗伤阳气和阻碍阳气的情况发生..此时最能推动阳气生发的就是辛温类的食物..而韭菜又叫“壮阳草”;辛;温..入肝、胃、肾经;具有温阳下气;宣痹止痛;散血;降脂等功能..所以这个时候吃韭菜是最好的时节..
韭菜不能和什么一起吃：
1.韭菜不可与菠菜同食;二者同食有滑肠作用;易引起腹泻
2.不可与蜂蜜同食;同食则令人心痛；不可与牛肉同食;同食令人发热动火
4.韭菜和白酒不能同食;会火上浇油..是因为白酒性辛热;可促进血液循环;扩张血管;韭菜性辛温;温补壮阳;两者同食;对于大病初愈的人要以说是火上浇油;所以不能同食
5.韭菜不宜和牛肉一起吃;同食容易中毒
西红柿不能和什么一起吃;西红柿和什么相克以及吃西红柿的一些禁忌
西红柿是一种可果可蔬的食物;酸甜适口;营养丰富;含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质;深受人们的喜爱..但是;西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分;这些物质很容易与胃酸发生化学反应;凝结成不溶性的块状物质;这些块状物质有可能把胃的出口堵住;使胃内的压力升高;引起胃扩张;甚至产生剧烈的疼痛..因此;不宜空腹吃西红柿..而在饭后吃西红柿;胃酸与食物充分混合后;大大降低了胃酸的浓度;就不会结成硬块了..
此外;未成熟的青西红柿也不宜吃..因为未成熟的西红柿中;含有大量有毒的番茄碱;人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状..而在西红柿成熟呈红后;番茄碱的含量即大为减少以至消失..
西红柿不能和什么一起吃：
1.西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶;同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏..
2.鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用..
3.西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷;气短..
4.西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻..
5.西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏..
6.西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧;失去原来的抗坏血酸功能..
7.西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物..
8.西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻..
9.番茄与绿豆同食;会伤元气..
吃西红柿的禁忌
1.不宜和青瓜黄瓜同食
青瓜含有一种维生素C分解酶;会破坏其他蔬菜中的维生素C;番茄富含维生素C;如果二者一起食用;会达不到补充营养的效果..
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多;维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成..维生素K不足时;会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血..
3.空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分;与胃酸发生反应;凝结成不溶解的块状物;容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状..
4.不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙龙葵碱;食用后轻则口腔感到苦涩;重时还会有中毒现象..
5.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道..
6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食
吃西红柿的注意事项：
∙不宜生吃;尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女..如果只把番茄当成水果吃补充维生素C;或盛夏清暑热;则以生吃为佳..
∙不宜空腹吃;空腹时胃酸分泌量增多;因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物;食之往往引起腹痛;造成胃不适、胃胀痛..
∙不宜吃未成熟的青番茄;因含有毒的龙葵碱..食用未成熟的青番茄;会感到苦涩;多吃了;严重的可导致中毒;出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状;严重的还会发生生命危险..
∙不宜长时高温加热;因番茄红素遇光、热和氧气容易分解;失去保健作用..因此;烹调时应避免长时间高温加热..
胡萝卜不能和什么一起吃;胡萝卜和什么相克以及吃胡萝卜的一些禁忌
胡萝卜富含胡萝卜素;20世纪时;人们认识了胡萝卜素维生素A原的营养价值而提高了胡萝卜的身价..胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件;在温暖地区不宜于夏季种植..要求深而肥沃的疏松土壤..用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序..一般在第一个生长季节长叶；叶为二回复叶;细裂;直立丛生..在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎..复伞形花序顶生;花极小;白或淡粉..果实为小而带刺的双悬果;每半含一粒种子..新鲜胡萝卜甜脆;皮平滑而无污斑..亮橘黄表示胡萝卜素含量高..可用油烹食..虽然胡萝卜营养如此之前;但是在日常生活中;也要注意不要和一些相克食物同食;避免食物毒..
胡萝卜不能和什么一起吃;吃胡萝卜应注意的问题：
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失
4.未油炒者不宜食用
哪些蔬菜是碱性的5.食时咀嚼时间不宜过短
6.红萝卜不能和白萝卜一起吃
7.胡萝卜不宜和酒类同食;因为胡萝卜和酒精一同进入人体;会在肝脏中产生毒素;诱发肝病
8.不宜与富含维生素C的蔬菜如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等;水果如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等同食破坏维生素C;降低营养价值..
9.禁忌生食 胡萝卜虽是蔬菜;但只有烹调;其所含的类萝卜素才较稳定..按照我们的炒菜方法;营养可保存76％至94％..因此生吃胡萝卜;类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收;从而造成浪费..
茄子不能和什么一起吃;茄子和什么相克以及吃茄子的一些禁忌
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等..特别是茄子富含维生素p;含量最多的部位是紫表皮和果肉的接合处;故茄子以紫品种为上品..
100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上..维生素p能增强人体细胞间的黏着力;改善微细血管脆性;防止小血管出血..
此外;茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效;与维生素p协同;可提高微血管的弹性;有利于心血管病的防治..
茄子不能和什么一起吃：
茄子美味营养;可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用 而和谁又不太对脾气呢
茄子与螃蟹一起吃;可能危害肠胃..腹泻蟹肉性寒;茄子甘寒滑利;这两者的食物药性同属寒性..
如果一起吃;肠胃会不舒服;严重的可能导致腹泻;特别是脾胃虚寒的人更应忌食..
茄子的完美伴侣
茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用..
而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效..
二者搭配食用;是心血管病人的理想菜..
茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食;可补血;稳定血压..
另外;茄子含丰富的维生素p;有良好的防止微血管破裂作用;有效预防心血管疾病;对防治紫癜也有帮助..
补充阅读：
中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸;降低烹调温度;减少吸油量;就可以有效地保持茄子的营养保健价值;如土豆炖茄子..
另外;加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚类..
1.凉拌茄条
长茄子切成条;盛放碗中;置蒸锅里蒸10分钟..
取出控去水分;加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌..
注意;不要把茄子的汁都挤去;以免损失养分..芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分..
2.番茄炒茄丁
大圆茄子半个切丁;蒜切成米..锅中放2汤匙油;放蒜米;加茄子煸炒;放1勺醋..
改小火加盖焖两分钟;茄子变软时加盐;加少许番茄丁;翻几下;放少许味精或鸡精;装盘..注意盛菜的时候控去余油..
这两种烹调方法的温度不超过120℃;吃油量少;维生素和类黄酮等物质损失相对较少..
辣椒不能和什么一起吃;辣椒和什么相克以及吃辣椒的一些禁忌
辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛;另外辣椒还具有减肥、抗辐射、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂等功效..
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