品酒师考试-葡萄酒品酒师
1、葡萄酒的分类
2、葡萄酒多样性形成原因
3、葡萄酒的质量
4、葡萄酒的感官质量包括以下方面
5、影响葡萄酒质量的自然因素
6、根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可以将葡萄酒分为三大类
7、我国主要葡萄酒产区有十个
8、胶东半岛产区及其主要葡萄酒的特点
9、美国葡萄酒
10、加拿大葡萄酒
11、欧洲各国葡萄酒
12、描述白葡萄酒和红葡萄酒的词汇有哪些
13、葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类
14、引起收敛性的原因
15、口感和香气持续性产生的原因：
16、酸甜苦咸之间的相互作用
17、葡萄酒中基本呈味物质之间的平衡关系包括
18、葡萄酒外观指标
19、葡萄酒挂杯
20、葡萄酒闻香步骤
21、口感分析
22、葡萄酒调
23、香气质量分析主要包括哪些
24、葡萄酒香气归纳为哪8类
25、如何理解柔软和肥硕
26、品尝中CO2作用
27、原酒归类分组
28、原酒的调配原则
29、如何进行原酒的档案管理
30、葡萄酒陈酿的目的意义
破皮—>压榨—>发酵—>陈酿—>装瓶
B.收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈酿—>装瓶
C.收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈醣—>装瓶
D.收获—>破皮—>压榨—>发酵—>装瓶—>陈酿
234、Shiraz原产地是哪个国家（）
A.德国
B.法国
C.澳洲
D.意大利
235、以下哪个葡萄品种单宁最为厚重（）
A.品丽珠干红葡萄酒的功效与作用
B.黑皮诺
C.佳美
D.赤霞珠
236、葡萄酒的起源距今多少年？（）
A.1000~2000年
B.3000～4000年
C.5000～7000年
237、红白葡萄酒的最大区别是（）
A.葡萄酒的酒精含量
B.香气
C.酸度多少
D.颜与单宁