红旅创意组创业四季健康菜计划书
   
    民以食为天,但在高校里,学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨,由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今,人们的生活水平在不断提高,对于高校学生来说,健康营养,价格适中的饮食才是他们所需要的。因此,在学校附近办一个专以学生为消费体的餐厅是我所想要创业的目标。
    我的创业梦想已经存有很长时间,对于餐厅的建立及其运转模式已经有所介绍。另外,资金的筹集,人员的雇用,地点的挑选正在展开中。
    一 .项目概况
    项目目的:校园食堂的伙食一直就是学校的诟病,在学校附近经营一个价格相对较低,品种多样的餐厅就是一个非常盈利的创业项目。
    项目名称:xx餐厅
丁丁 好声音    性 质:提供更多早餐,午餐,晚餐及特冷饮和消闲餐饮等学生餐厅。
    建设地点:xx大学城
    市场分析:在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不低已沦为普遍认为的问题,仅仅就是满足用户了学生们的温饱问题,而质量却远远没达至学生们的建议。本餐厅就是根据这一点,为了提升大学生的饮食质量,意在为高校大学生提供更多价格低廉安全高质并富于特的食品,并且同时为各高校提供更多一定的勤工助学岗位,协助贫困生更好的完成学业。
    宗 旨:健康营养,服务学生,创造有特的餐厅
    经营范围:提供更多早餐,午餐,晚餐及特冷饮和消闲餐饮
    1.早餐以浙江等南方小吃为主打特,当然本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。
    2.午餐和晚餐则存有中西相同口味菜式。而非餐点又提供更多各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果甜品等。
    3.全天提供各餐点,冷饮,热饮。
    市场营销:在餐厅的初步发展阶段,使用优惠营销,利用各种优惠方式迎合学生,并在各个高校里展开宣传,不断增进学生对本餐厅的印象,打响品牌。同时,雇用手艺精湛的厨师,创作各种精巧美食。随着餐厅的紧固食客的减少,创建起至稳固的客户关系。
    财务数据:财务计划栏
    登记注册金额:十五万元
    融资方式:自己工作所得五万元,家人助资五万,贷款五万
    非政府理念:特饮食,微笑服务
    结 论:学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同,其特经营会是其盈利的主要来源。以大学城为其市场,消费集中,消费方向稳定,人流量大,消费的潜在性强,是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生――这个最大客户中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
    二 .管理层
    (一)餐饮经营者
    职责
    1.拥有餐厅的决策权,对餐厅成员有聘用解雇的权力。
    2.餐厅员工的薪资和放假的精心安排
    3.热情待客,客人至上,保证优良的服务,加强对员工服务态度的监督。
    4.掌控餐厅的经营情况,强化对餐厅的财产管理,掌控和掌控不好各种物品的采用情况。
明星开眼角前后对比    5.加强对每个厨师的沟通合作,提供客人的意见和改进食品的质量。
    (二)中餐厨师
    职责
    1.每日晚午餐的制作,确保食品质量
    2.遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不得无缘无故罢工,影响餐厅经营。
    3.严格遵守安全操作方式流程,合理采用原材料,节约水、电、燃气等消费。
    4.上班时穿厨师专用服,将自身整理干净,在工作时间不抽烟,安全烹饪。
    5.不懈努力创作特饮食。
    (三)西餐厨师
    职责与中餐厅厨师职责相同。
    (四)服务生(三人)
    职责:
    在经营稳定后,可以考虑扩大经营,扩大餐厅的范围,并可以寻新的经营场所,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展
    三. 风险及对策
    (一)资金方面
    为避免资金废旧较快,资金链条出现脱落,须要乘虚领资金,十五万元的开业资金必须必须存有一定的资金留为水泵。
    (二)资源方面
    本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类居多,就是当今最畅销的绿天然无污染食品,尤其本餐厅就是以绿食品居多的餐厅,因此在原料的挑选上须要专业的科学知识和技术投资,这样才有助于订货至新鲜、天然、无污染的绿食品。因此,必须与原材料供应商创建长期友好关系关系。
    (三)经营方面
    餐厅长时间经营下来,顾客可以对餐厅的饮食厌烦,餐厅风格的一成不变深感无趣,那么,就要尽早的发生改变菜,运用一定的资金展开餐厅风格的发生改变。
    (四)管理方面
    1.为避免厨师被挖角而请辞,餐厅管理者亦须餐厅的特菜展开一定的介绍,并及时聘用另一个厨师,发明者代莱特菜。
    2.同时,对于餐厅的厨师和服务员,餐厅管理者需要与之处好关系,给予较为丰厚的报酬,适时听取他们的意见,改善自己的管理方式。
    (五)其他方面
    随着世界的发展,国外大型餐饮公司进军中国,国际品牌既快又多地进入中国市场,必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。因此,善于创新,善于学习,是餐厅能长期生存下去的根本。
    四.财务计划
    1、现金流量表
    1.起始阶段的成本主要就是:场地出租费用(3万),餐饮卫生许可等证件的领取费用,场地翻新费用(),厨房用具添置费用,基本设施费用()等
    2. 运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本,折旧费,杂项开支等。(大约估计为)开机密码忘了怎么办
    3.余下做为餐厅本金,防治各种突发状况。
    2、预计损益表(主营业务收入)
    据财政预算分析及调查,可以初步确认市场容量,并大致估计出来每日总营业额约元,收益率30%,毛利润元。由此可以排序出来投资回收期约为三个月。
    经营目的:
    1、利用餐厅现有的会员资源,将健身运动场地与餐厅有机融合构成以健身活动为龙头品牌,消闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业提倡健身活动消闲餐厅。骂人的qq签名
陈怡凡
    2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合,回馈民众一个饮食结构的调整,营养均衡搭配的新型餐饮企业。
    3、就帕菲克体育健身活动品牌女团效应,构成运动型餐厅。
    经营面积:
    平方米、200个消闲餐位
    经营目标:
    1、设置餐挤200人;
    2、人均消费40元;2餐/日
    3、日销售:200人x40元/人=元/餐
    (按午市:60%的上座率,晚市70%的上座率)
    午市:x60%=元/日晚市:x7%=元/日
    午市+晚市=元/日
    4、月销售:午市+晚市=元/日x30天=31元/月
    设置部门:
    一、前厅服务部:22人
    餐厅经理;1人合计元
    主管:1人――元/人合计元
    领班:2人800――元/人合计元
    服务:14人600――800元/人合计元
    传菜:4人600――800元/人合计元
    二、厨务部:18人:
    厨务主管;1人
    西餐师傅:3人荷台:3人
    案子:3人西点:2人
    合计元
    三、吧台:2人800――元/人合计元
    四、收银:2人元/人合计元
    五、pa部:4人550元/人合计元
    六、库管:1人元/人合计元
    七、财务:1人元/人合计元
    八、订货:1人元/人合计元
    九、经营核算:
    1、月销售额:31元/月毛利率:68%
    2、毛利:31元/月x68%=元/月
    3、人员工资:元/月
    拟定名称:
    辣菜馆(辣味,定位为涵盖年长、时尚、爱情、火辣、便捷等元素的川菜系餐厅)
    选址条件:
    标准门面房,具有客运中心、旅游中心、办公中心、商业中心、定居中心五个条件,同时还是乐山最小的大学社区,交通便捷、视野宽广。唯一严重不足就是没最合适的停放边线,就可以利用周围各大商场的地下停车场。
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