1、牛油果是可以放在冰箱中保存的，但要注意，如果买的是硬的牛油果，想让它快些变软的话，建议放置在温暖的地方；但如果买的牛油果是比较熟而且暂时不吃，想要它延缓变软的话，可以将其放置在阴凉或者冰箱的冷藏室之中。在室温下放熟以后的牛油果在冰箱的蔬菜盒里可在保存一周左右。
2、牛油果购买回家之后，应该尽快食用，不建议保存超过一个星期。牛油果的保存除了可放置在通风处外，还可以将其放置在冰箱的保鲜层中，牛油果的保存时间长短根据果的成熟状态和存放的环境状态而不同，具体可根据生熟判断的标准去判断。
牛油果的吃法3、成熟度不高的牛油果在室温下放上三~五天后自然成熟。生的牛油果则可放置5~7天。冷藏温度4~8℃最佳，不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。
4、切开的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，再用保鲜膜包好，放入冰箱即可。建议不要一次开太多个牛油果，因为牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄。
牛油果的功效
牛油果又名油梨，鳄梨、酪梨、奶油果，有“森林黄油”之美称。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作
粮食食用，因此，牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。
1、牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味。鲜吃的
方法有些特别，要将果实剖开成两半，取出似网球大小的种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，将又成为地道的凉拌菜。果肉若用作配料制成高级
油梨冰淇淋，非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鲜果，的确能领略到独特
的水果风味，而且还可获得丰富的营养。
2、与一般水果相比，牛油果的果肉含脂肪量高达30%，为香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，故有“树木黄油”的美称，可与黄油媲美。而
它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少)，极容易被消化吸收,
其消化率达93%，更适宜年老体弱者调养身体食用。另外，牛油果还具有高
蛋白、高能量和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。
3、在危地马拉，人们在一年中竟有半年时间把牛油果当粮食用。以
列人的聪明才智闻名于世，这与他们的牛油果消费量居世界第一有着千丝
万缕的关系。牛油果的低含糖量仅为苹果的1/3～1/20，是当今时代高能
低糖的理想保健水果，符合当今食品向营养型、保健型发展的要求，尤其适
合糖尿病患者对食物高能低糖的食用要求。牛油果所含铁、钾等矿物质含
量也比其它水果高1～2倍，在防治贫血症方面具有重要价值。
4、以牛油果鲜果榨取的油，泽淡黄、清澈，质量和热稳定性均良好,
可作植物性食用油。牛油果油富含营养，又属于不干性油，无刺激、酸度小，对皮肤有较强的穿透性，加上容易形成细腻的乳状液，并适于长期保存，已
被人们开发为高级化妆品的优质用油。
牛油果的做法
1、牛油果鸡蛋三明治
1.1、将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎，取一只比较熟的牛油果，挖出果肉加入鸡蛋碎，可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀。夹在面包中间即可!
1.2、要选用比较熟的牛油果，这样才会有奶油般绵密的口感噢。
2、牛油果意面
2.1、将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油。
2.2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。
3、牛油果早餐
3.1、牛油果打碎，放入搅拌盆搅拌。
3.2、均匀涂抹在面包上。
3.3、再加一层巧克力酱的话味道要更好哦!
4、牛油果炸薯条
4.1、牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶，随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。
4.2、取一个大碗，准备适量小麦粉和胡椒海盐混合，均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。
4.3、油锅加热后小心地将牛油果条放入，炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些拉酱或蛋黄酱。
5、牛油果拌白糖
5.1、牛油果切半，去掉中间的核，用小勺子把果肉挖出来切成大块。加入适量白糖(20g左右)，充分拌匀。
5.2、如果要直接吃就选冷藏过的牛油果，不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感，真的像在吃冰淇淋一样!
5.3、一定要选比较熟的牛油果，这样拌起来也方便，口感也好。
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